健康养生蒜苔炒鸡蛋

2019-10-07

蒜苔丁炒鸡蛋

夏季养生吃蒜。

身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的蒜苔丁炒鸡蛋，欢迎您参考，希望对您有所助益！

蒜苔在冬天的时候是非常受大家欢迎的一种蔬菜，这种蔬菜吃起来口感是非常好的，而且在吃蒜苔的时候一定要加蒜苔炒成小蒜丁，这样在炒鸡蛋的时候吃起来才会香香酥酥的，而且不用在鸡蛋里面再加入葱花和大蒜，也是比较方便的，那么蒜苔丁炒鸡蛋的具体做法是什么呢?

鸡蛋、蒜苔是生活中常见的食材，这个季节正好是出蒜苔的季节，两元钱就可以买到一斤，而且还是我的奶新鲜的，山里大爷挑来卖的，和鸡蛋炒着吃味道很不错的。

鸡蛋炒蒜苔

备料：鸡蛋、蒜苔、红辣椒、盐、鸡精、酱油、淀粉

第一步、锅中加入水，下入鸡蛋开火煮十分钟左右，煮至鸡蛋飘起来，熟了就可能捞出放到冷水盆中放凉

第二步、放凉的鸡蛋把壳剥掉，然后切成片

第三步、把鸡蛋一片片放到淀粉碗里，裹上一层淀粉

第四步、锅中下入油烧热，下入鸡蛋煎，煎至两面金黄盛出备用

第五步、蒜苔洗干净切成丁，红辣椒斜刀切

第六步、锅中下入油烧热，把蒜苔、红辣椒下入锅中炒两分钟，再加入盐、酱油翻炒上色

第七步、炒到蒜苔熟了加入鸡精、白糖翻炒一下，下入炸过的鸡蛋翻炒均匀入味就可以出锅了

味道很不错的一道菜，加淀粉是为了鸡蛋不容易掉出来，加红辣椒为了配色，也可以不加，这道吃起来很下饭，直接用勺子把菜弄到饭碗里，大口大口的吃，很不错的。

Ys630.com相关知识

韭苔炒鸡蛋

韭苔炒鸡蛋是一道家常菜，所以很多人都是吃过的，而且平时吃到韭苔炒鸡蛋的机会还算是比较多的。同时，韭苔炒鸡蛋又可以说是关于鸡蛋的一种做法。其实，大部分人都是知道的，关于鸡蛋的做法有很多，这主要是因为很多人都是非常喜爱吃鸡蛋的，而且不管是什么形式的鸡蛋，一般喜欢吃的人都是比较多的。

其实，在现实中还是有很多人是不知道韭苔的。但是对于见过或者吃过韭苔的人来说，通常都是了解韭苔的。其实，说白了韭苔就是很多人口中说道的韭菜亭子，吃起来是比较脆的，和韭菜的味道是不一样的。下面就来说说韭苔炒鸡蛋的具体做法。

主要原料：韭菜苔一把、鸡蛋两个、海米少许、盐、食用油、葱姜。

制作过程

1.鸡蛋打散，韭苔洗净切小段，海米清水浸泡。

2.炒锅到油倒入鸡蛋液炒散，盛出备用。

3.再加一点油，爆香葱姜。

4.加入海米，韭菜苔翻炒，加盐炒匀。

5.再加入鸡蛋，加一些鸡精和香油炒匀即好。

制作提示

1.炒鸡蛋的时候，火一定要小，以免蛋胡锅.

2.炒鸡蛋一般是不用放鸡精的和味素

3.为什么要放两次盐，因为这样容易入味，而且比较均匀。

4.鸡蛋最好用笨鸡蛋会更有劲道

5.鸡蛋不要和糖在一起，会影响蛋白质的吸收和对体内产生垃圾

营养价值

韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。

一般人群均可食用。

适合于风寒感冒、夜盲症、阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症患者。

韭苔的营养成分含量：

热量 33 (千卡) B1硫胺素 0.04 (毫克) CA钙 11 (毫克) 蛋白质 2.2 (克) B2核黄素 0.07 (毫克) MG镁 22 (毫克) 脂肪 0.1 (克) B5烟酸 0.2 (毫克) FE铁 4.2 (毫克) 碳水化合物 5.9 (克) VC维生素C 1 (毫克) MA锰 0.18 (毫克膳食纤维 1.9 (克) VE维生素E 0.96 (毫克) ZN锌 1.34 (毫克) 维生素A 80 (微克) 胆固醇 0 (毫克) CU铜 (毫克) 胡罗卜素 0.5 (微克) LI钾 121 (毫克) p磷 29 (毫克) 视黄醇当量 89.4 (微克) NA钠 1 (毫克) SE硒 2.28 (微克)。

所以，通过上面的详细介绍，相信大部分人都已经了解到韭苔炒鸡蛋的具体做法。那么，对于那些没有吃过韭苔炒鸡蛋的人来说，是非常有好处的。那么大家以后就可以按照上面教的方法来自己做韭苔炒鸡蛋了。另外，韭苔的热量是非常低的，所以大家以后不妨经常吃点韭苔。

鸡蛋炒蒜苔

大家都知道蒜苔的营养价值是很高的，蒜苔中含有丰富的粗纤维，还有维生素，钙等一些人体所需要的元素，蒜苔中的粗纤维还有预防便秘的作用，所以说食用蒜苔是对我们的身体有很大益处的，蒜苔怎么做好吃呢?有很多人喜欢用蒜苔炒肉，有很多朋友也比较喜欢吃鸡蛋炒蒜苔，那么鸡蛋炒蒜苔应该怎么做呢?

鸡蛋炒蒜苔是人们常吃的一道菜，蒜苔中含有的维生素C有着降血脂的功效，而且还能够防止冠心病跟动脉硬化，能够更好的保护我们的肝脏，防止癌症的发生，关于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤，让我们一起来看看文章介绍吧。

食材

主料

蒜苔 500g

鸡蛋 3个

木耳 200g

辅料油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量

步骤

1.木耳泡发，洗净摘成小朵

2.蒜苔洗净切段

3.鸡蛋打入碗用筷子搅匀

4.锅油热放入鸡蛋翻炒成絮

5.鸡蛋炒好放碗备用

6.锅油热放入葱花炒

7.炒出葱花味时放入蒜苔翻炒

8.翻炒几下，放入盐翻炒

9.蒜苔炒至稍稍变，放入木耳再炒

10.待木耳炒至出响声时，倒入炒好的鸡蛋翻炒

11.翻炒匀后，关火趁余热放入鸡精，出锅

鸡蛋炒蒜苔是一道营养价值很高的菜肴，是很多人爱吃的，对于鸡蛋炒蒜苔的做法步骤，希望上面的文章能够给朋友们带来帮助，学会制作这道菜，平时我们想吃的时候，就可以自己在家动手来做这道美味而且又健康的菜肴了。

蒜苔炒鸡蛋做法有哪些，这样做更好吃！

韭苔和鸡蛋是生活中比较常见的两种食材，而韭苔炒鸡蛋也是人们很喜欢的做法，因为它的做法简单，而且一年四季都可以吃到。蒜苔是人们公认的保健蔬菜，不仅营养丰富而且还具有药用价值，所以这道菜推荐大家生活中常吃。

食材

主料：蒜苔300克、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、姜丝适量、鸡精适量

步骤

1.准备鸡蛋、蒜苔、大蒜和姜丝，洗干净备用，把蒜苔切段，大蒜和姜切丝，鸡蛋磕到碗中备用

2.上锅热油，把鸡蛋倒入锅中，油煎鸡蛋，煎好后，捞出备用，加入大蒜姜丝爆香，加入切好的蒜苔，爆炒

3.加入煎好的鸡蛋，加入调料，出锅

蒜苔的功效与作用

中医认为，蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜苔，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

蒜苔虾仁鸡蛋的做法

虾仁好像是一种非常百搭的食物，因为不管和什么食物搭配在一起，虾仁都能够发挥出自身特有的海鲜味道。而如果将虾仁和蒜苔鸡蛋搭配在一起的话，可以将三者的味道有效综合增加了虾仁的鲜美味道，也增加了蒜苔和鸡蛋的美味。非常喜欢吃虾仁的人一定不要错过蒜苔虾仁鸡蛋的制作窍门。

鸡蛋2-3只

虾仁半碗左右

蒜苔半碗左右

做法

一、蛋打散，放少许盐、胡椒面和几滴料酒，用叉子打散虾仁切粒，用盐、胡椒面和料酒抓腌，15-30分钟后起锅放油，稍用油滑炒熟，八成熟就可以了，炒后放入蛋液碗里;

二、蒜苔切成小段，另起锅把蒜苔稍炒下，刚转色就可以，不放盐，免得出水，不用炒太熟，所谓生葱熟蒜，稍炒炒，是防止蒜苔在炒蛋时熟不透，炒后放入蛋液碗，并搅拌均匀;

三、起锅，放油，油比平时炒菜多些少，倒入混合好蛋液，尽量将材料铺开，用铲子稍翻，炒至刚熟可起锅。

蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分，其中含有的粗纤维，可预防便秘。蒜苔中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

季节：夏

蒜苔的功效与作用

刺激大肠排便、调治便秘、预防痔疮。抑制细菌生长繁殖。

选购蒜苔时，应挑选条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩的;

如尾部发黄，项端开花，纤维粗老的则不宜购买。

蒜苔老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下，如易掐断又浸液多者为嫩，反之为老。

蒜苔的制作技巧

蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

蒜苔的保存方法

1-3天蒜苔即大蒜的花苔，包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一。用水焯一下(飞水)然后放在冰箱保鲜里;如果要长时间保存就焯熟冷冻。

蒜苔

蒜苔是一种很常见的蔬菜，现在正是蒜苔上市的时节，这个时候的蒜苔是最新鲜、最好吃的。那么你知道蒜苔炒肉怎么做吗?今天小编就向大家介绍蒜苔的做法大全，赶紧来看看吧!

蒜苔是什么

蒜苔，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被误写作蒜苔。蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几条。

营养成分

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。

蒜苔有这么多的营养价值，非常值得我们食用，对我们人体的健康有很多的益处，是一种食用功效非常多的蔬菜哦!

挑选保存

有三种贮藏方式可供选择：一是用普通塑料袋贮藏，二是用厚0.06～0.08毫米的聚乙烯薄膜制成60厘米100厘米或70厘米100厘米的包装袋。装量分别为15和20千克。此法适合于大量储存。三是薄膜大帐贮藏，也是大量储存的有效方法。

营养功效

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

经常有胃肠道疾病的人可以多吃一些蒜苔，对于缓解胃肠道疾病有很好的疗效的，能够为你尽快解决疾病的困扰哦!

杀菌作用

蒜苔含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

蒜苔炒肉的做法

蒜苔炒肉是一种很常见的菜肴，很多人都十分喜欢吃，那么你知道蒜苔炒肉怎么做才更好吃吗?今天小编就向大家介绍蒜苔炒肉的做法，快来学习一下吧!

材料

肉丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，蒜苔，葱，辣椒。

做法

1、肉丝用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌一会儿。

2、蒜苔切段，葱和辣椒切好备用。

3、锅里热油把肉丝炒变色盛出来，锅里再倒一点油炒一下葱。

4、把蒜苔和辣椒倒进去，加一点水把蒜苔炒软。

5、把肉丝倒进去炒一会儿，最后放一点盐调味即可。

蒜苔的做法大全

蒜苔回锅肉

材料

原料：五花肉，蒜苔。

配料：姜，蒜。

调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒。

做法

1、五花肉煮熟，然后切片。

2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。

3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。

4、加点白糖和生抽再翻炒几下。

5、最后加点鸡精就可起锅即可。

蒜苔炒鸡蛋

材料

蒜苔、鸡蛋2个、油、盐、鸡精。

做法

1、蒜苔洗净，切段儿备用，两厘米左右。

2、鸡蛋打入碗内，加少量食盐搅匀。

3、平底锅放适量油，中小火加热。

4、油热放入蒜苔翻炒。

5、放适量盐继续翻炒入味。

6、把已经搅匀的蛋液倒在蒜苔上。

7、转动锅，使蛋液搅匀充满缝隙。

8、蛋液基本凝固时，翻炒均匀，放入适量鸡精，出锅啦。

结语：通过小编上文的介绍，你知道蒜苔到底有哪些营养价值了吗?你知道蒜苔炒肉怎么做了吗?蒜苔有很多食用功效与作用，非常值得我们食用，大家可以在日常饮食中多吃一些这样的食物，让自己远离疾病。