煮粽子的窍门都有哪些？
养生汤都有哪些。
“活动有方，五脏自和。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供煮粽子的窍门都有哪些？，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
每年端午节，人们都会在江上举行盛大的聚会，开办一场非常热闹的龙舟大赛，而这样的赛事以及端午节吃的美味粽子，就是为了能够纪念伟大的屈原。时至今日，粽子不仅仅是单纯用来纪念的，更是成为了人们餐桌上不可缺少的营养美食。那么问题来了，煮粽子的窍门都有哪些?
首先我们要把粽子整齐的放入锅内，加入冷水没过粽子，先开中火慢慢焖，等锅内水滚起后在开大火煮一个半小时，这里要提醒大家粽子一定要冷水下锅，因为冷水煮粽子比较好，随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢的渗透到糯米里，这样煮出来的粽子更香更美味!而且用冷水煮出来的粽子成熟一致，没有硬心!
感觉粽子煮的差不多的时候，可以取一个出来看看，如果不熟那就继续煮，千万不要等出锅冷却后在回锅煮一次，那样就要花更多的时间了，也可以煮到一定程度时捞起来用手指按压，感到软而又有粘性那就是熟了!粽子煮熟后不要急着捞出锅，把它留在锅里浸泡一个小时，等完全冷却后在捞出，这样煮出来的粽子味道更佳，香味沁人心脾!
怎么样，这个煮粽子的小妙招是不是很简单实用?您学会了吗?赶紧动起手来试试吧!
煮粽子的方法技巧
1、冷水煮粽子好吃
平时把包好的粽子最好用冷水煮制，煮制时可以提前把包好的粽子整齐的摆放在锅中，然后再加入清水，而且水的数量一定要没过粽子最好超过粽子五厘米左右，盖好锅盖以后开火煮至用大火煮至一小时，锅中的粽子就能煮熟。
2、浸泡粽子才好吃
平时大家煮粽子时，在粽子煮好以后关火，不要急着把粽子从水中取出来，最好要让粽子在煮粽子的水中浸泡3到4个小时，这样粽叶的香气会更好的进入的粽子中的糯米中，会让粽子的滋味更加诱人。
3、煮粽子的方法技巧
大家煮粽子时一定要加入足量的水，而且在粽子煮制的过程中不能加入生水，如果煮粽子时放入的清水太少，粽子在煮制的过程中会吸收大量的水分，就会让上层的粽子顶出水面，这样上层的粽子就不会熟透，而且煮熟的粽子口感也不会太好。
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脱皮绿豆粽子的做法都有哪些?
粽子是深受人们喜爱的甜食，是由新鲜的糯米和馅料搭配所制作而成，而脱皮绿豆粽子是十分常见的一种馅料，是将新鲜的绿豆加上糯米所制作而成，不仅香甜可口，而且绿豆具有清热解毒的功效，对身体非常好。
绿豆糯米粽子
材料
糯米1000克 无皮绿豆400克 粽叶 马连草适量
做法
1 把糯米和无皮绿豆分别放到盆里，用凉水浸泡，大约6个小时即可
2 粽叶和马连草也放到水里泡软
3 把2-3片粽叶底部窝出一个角，然后放糯米，再放绿豆，再放一层糯米最后把粽叶最上部横着对过来，包住
4 用马连草把粽子捆扎
5 用电压力煲放水，没过粽子，煮1个小时
6 吃的时候去掉粽叶，用红糖熬成糖浆，用粽子蘸着吃
小诀窍
无匹绿豆可以清除糯米的滋腻难消化。煮出来的粽子，无皮绿豆有板栗的味道
尤其配着红糖的糖浆吃，味道独特，一年四季皆可食用。也可以把粽子皮去掉，用来和荷叶一起做荷叶滑鸡饭，米清香而滑糯
绿豆年粽
食材
主料;糯米1000g
辅料;绿豆适量，粽叶适量，麻绳适量，包粽酱适量，十三香适量，盐适量，肥肉适量，生抽适量，蚝油适量
1.肥肉切成两指宽的长条，然后放上包粽酱、十三香、生抽、蚝油拌均匀后腌制二天。
绿豆年粽的做法步骤
2.新鲜粽叶洗干净后，泡入开水中，用重物压实，等水凉后捞出悬挂晾干水分。
3.绿豆泡水里。
4.泡胀的绿豆轻轻揉搓，用竹筛子淘去表皮。
5.淘洗后的绿豆沥干水分。
6.糯米淘洗干净。
7.晾干水分的粽叶剪去叶柄。
8.取适量的粽叶，叶子背面朝上头尾错开摆放好。
9.叶子中间放上适量的糯米。
10.取适量绿豆放入糯米中间。
11.将肥肉条放入绿豆的中间。
12.再取绿豆盖住肥肉条。
13.最后倒上糯米将绿豆盖住。
14.用麻绳扎紧。
15.大锅底部垫上粽叶柄，将包好的粽子码入锅中，注满清水，大火烧开后全程保持水开状态。
粽子相克食物都有哪些？
在我们国家，任何食物都是讲究正确搭配的，搭配的好了自然对身体健康有益，但是如果搭配的差，不仅容易导致肠胃出现问题，更是会给身体带来巨大的危害，甚至引发更为严重的疾病。就拿粽子来说，别看平时不怎么吃，但是端午节吃的时候也要注意搭配，那么，粽子相克食物都有哪些?
粽子相克食物
粽子是一种用糯米做成的食材，它在生活中相克的存在并不多，只是粽子不适合与鸡肉一起吃，它们虽然并不相克，但是这两种食材中含有的一些营养成分之间会产生不良反应，会产生一些对人体不利的微量元素，能引发身体不适。
吃粽子的注意事项
1、变质粽子不能吃
粽子在端午节也就是5月五前后特别常见，这时正处于夏季，天气十分炎热，包好的粽子很容易出现变质，如果在吃粽子时发现粽叶与里边的纵容之间能拉出很长的丝，就说明粽子已经变质，再就是粽子出现浓郁酸味儿，是也说明粽子已经变质，这样的粽子是不能继续吃的，不然会对身体健康不利。
2、凉粽子不能吃
大家平时吃粽子时还要注意，粽子煮好以后一定要趁热吃，那些凉粽子或者在冰箱中取出的粽子是不能直接吃的，因为粽子本身就是一种性质寒凉的食材，如果再吃一些凉粽子，就会让它的寒性加重，会加重肠胃负担，引发腹痛，腹泻等不良症状。
3、高血糖不宜吃粽子
粽子虽然味道鲜美，营养丰富，但它并不适合所有人，特别是生活中患有高血糖和糖尿病的人群，要多加注意，它们根本不适合吃粽子，因为糯米本身就是一种高糖食材，再加上它在制作过程中会加入蜜枣或者白糖等其他甜类食品，会让做好的粽子含糖量特别高，它会让人们高血糖的症状加重，会增加糖尿病的发生机率。
煮粽子的方法
相信很多人对粽子的味道是比较喜欢的，非常喜欢吃粽子，但是对于粽子的做法和煮粽子的方法是比较苦恼的，因为我们不知道如何去控制煮粽子的温度和时间以及煮粽子应该放多少水，所以我们在平时制作粽子的时候常常会放弃，选择区外面购买一些粽子，这样就不能锻炼我们的动手能力了。
现在文章介绍一种关于煮粽子的方法，希望喜欢吃粽子的你们可以来学习一下，里面有提到粽子应该怎样煮才好，要煮多久以及一些煮粽子的技巧，这对于不会煮粽子的我们应该是很好的帮助。
怎样煮粽子 粽子煮多久
如用铁锅煮粽子，水要超过粽子四五厘米，锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候，稍等一会就可以美美的享用了。
怎样煮粽子 煮粽子的小窍门
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
怎样煮粽子 煮枧水粽的方法
枧水粽，是广西、广东地区的特色，其特点就是糯米颜色呈现棕黄色，晶莹剔透，咬劲儿十足，Q弹爽滑，吃起来有一种独特的枧水味道。粽子摆入锅中，放入浸没粽子的冷水。如果粽子漂浮在水面，可以用一个盘子将粽子压在水中。枧水的最传统的做法是将草木灰和水一同煮沸，静置沉淀后取上层清液而来，呈碱性。以广东顺德陈村盛产此溶液，因而也叫陈村枧水。枧水在成分上有别于碱水，用碱水代替枧水效果会有少许不同。煮过粽子的水，也可以用来煮鸡蛋，用这种汤汁煮过的鸡蛋软嫩Q滑，非常美味。
相信通过文章对煮粽子方法的介绍，你们应该对煮粽子的时间和怎样煮粽子应该有一定的了解了。为了能够让我们的家人品尝到我们的手艺，我们应该要对文章介绍的煮粽子方法好好学习起来，在端午节的时候就可以为他们制作香喷喷的粽子了。
粽子怎么煮
相信大家每年端午节都会吃粽子，各式各样的粽子不同口味的粽子让很多朋友沉迷其中。但是制作粽子也一定要掌握科学的方式方法，不同方法做出来的粽子口感是不同的。粽子也分为豆沙粽子，肉粽子，竹筒粽子等多种口味，大家也可以根据个人的口味选择自己最喜欢吃的粽子。
制作粽子最主要的一步的就是加工粽子。很多朋友由于没有掌握科学的制作方法，导致自己做出来的粽子口感会特别硬，这是由于大家在制作中的时候没有将糯米充分进行浸泡导致的。制作粽子通常的方法就是用水加热，大家可以将粽子包好之后放入煮沸的水中进行加热。大家一定要注意锅中的水的高度一定要没过粽子，这样才能够使粽子均匀受热。
还有大家一定要注意加热时间，粽子的加热时间大约在两个小时左右。时间不宜过长也不宜过短。如果加热粽子的时间短于一个小时，可能会使糯米不熟，这样咀嚼起来糯米会变得非常硬。还有就是大家加热的时间也不宜过长，使粽子变面，吃起来口感也会很差，所以加热时间非常重要。
大家如果一次性不能将粽子吃完，之后一定要将粽子放入冰箱内进行冷藏保存，再次食用之前一定要闻一闻粽子是否出现异味或者是否出现变质的情况，如果大家食用了变质的粽子可能会导致自身出现腹痛，腹泻问题，这一点一定要引起大家的高度重视！
怎么煮粽子
端午节是吃粽子的，就是为了纪念屈原的，因此这样的习俗一直流传下来，但是粽子和饺子是不一样的，因为有粽叶，所以煮起来的时候，就会比较难熟，所以煮粽子是一个技术活，怎么煮粽子呢？
煮粽子的方法：网购的粽子属于是工业大批量生产的，出厂的时候已经用机器蒸熟过了，是可以开袋即食的。但是这个肉粽的话，冷的会有些油腻。而且你会觉得有些米粒是没有完全熟的，有些夹生。
所以再煮一下，在热的时候吃，才是王道哦~
把粽子的外包装去掉，还会有一个内包装，这个不要去掉，保留着。
因为如果去掉了的话，煮粽子的时候水分会进入粽子，粽子会流失一部分鲜味哦
准备好锅和炉子~
把粽子放到锅里面，加上水。水不需要太多，漫过粽子一半都足够了~~
上盖开火，煮~！
速食粽子本来就是熟的，水开后两到五分钟就足够啦。停火，然后把粽子拿出来，放一会儿，不然太汤手了~
等粽子不是那么烫手之后，剥开一个，开始享受吧~~
煮熟的粽子怎么保存：因有的粽子比较大，且粽子生产加工是批量进行的，难免有的粽子夹生，所以回家拆封后发现未煮熟煮透，须重新煮熟煮透后再食用。粽子不能在常温下保存、没有冷藏设施出售的粽子不要购买或食用。粽子煮熟晾凉后不要放入保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，放上十天半月也不会变质.(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。尽管我们认真保存煮熟的粽子，因为粽子多数是由糯米做的，不好消化，所以大家一次不要吃太多了，尤其是老人、小孩及胃肠功能不好的人以及病人更要少食为好。
粽子是很多人的喜爱，以前的时候粽子只用竹叶包装，现在可以用竹子包装了，而且还带有竹叶香，很多人喜欢各式各样的粽子，以前的时候只有米粽子，现在已经有肉粽子，希望大家能够喜欢。
如何煮粽子
粽子对于大家来说应该都是非常熟悉的，因为在大家的平时的饮食方面，是可以经常吃到粽子的。但是对于一般人而言，只是会品尝粽子而已，要是说起如何煮粽子?很多人其实是不会的。在我们中国的一些民间，很多人都是会包粽子也是会煮粽子的，因为每年的粽子基本上都是她们自己亲手包的。
对于中国人来说，并不是一年四季都可以吃到粽子的，当然那些真空包装的粽子除外。一般人吃粽子是在每年初夏的时候，当然每年的五月初五端午节的时候，很多中国人都是会吃上粽子的，这主要就是为了纪念我们中国的一位爱国诗人：屈原。下面就来说说如何煮粽子这个问题。
方法一
1.把包好的粽子整洁地放在高压锅内。2.用一块干净的石头，防止粽子跑米，锅内留有足够空间。3.高压锅内加水量与摆放在上层的粽子持平，这样煮出的粽子特别清香。4.置高压锅于煤气灶或者电磁炉上，限压阀开始排气后，调成小火，继续煮30分钟关火即可
方法二
把粽子规则的摆放到高压锅内，这样粽子不容易煮破，一次也能多煮一 些。提示：注意甜咸分开煮。将煮好的沸水倒下去，水一定要高过粽子表面。用大火加热。当听到高压锅发出喷气声时，中小火加热半个小时。提示：使用电高压锅可选择煮肉选项;使用普通锅则需要大火煮1-2小时，方可。半小时后，关火，让其静置，自然放气。当自然放气结束后，焖20-30分钟分钟左右，就可以将粽子盛出锅了，请慢慢享用吧!
注意事项
高压锅是铝制的，和竹叶的叶酸起作用后会变黑。另外，煮粽子的硼砂(小苏打)也会和铝产生作用。
养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。
通过上述两种煮粽子方法的描述，相信大部分人应该已经知道了煮粽子的方法了，这其实对于一些人的生活是有一定的好处的。那是因为，在现实中还有一些人会包粽子但是不会煮粽子，通常她们煮出来的粽子都是不太好吃的。所以，了解了煮粽子的方法，以后她们就也可以煮出美丽又好吃的粽子了。
煮粽子要煮多久?
研究发现，粽子的营养价值非常高，适量食用对人体有极大的好处，比如可以利尿消肿、补中益气、清热解毒、开胃健脾、美白养颜等，因此很多人都特别喜欢吃。生活中，煮粽子的时间并不相同，如果食材浸泡时间比较长的话半小时左右就可以食用了，有的要煮40分钟，甚至1小时以上。
一、粽子要蒸多久才熟
这要看你的米泡了多久，如果时间较长10小时以上的话煮2个小时就可以了，如果米泡的时间比较短，就要煮3个小时。煮粽子一定要水沸腾以后才落粽子，水需要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。煮粽子一定要熟透，要不中间会一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消肿
粽子中一般含有红豆，红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。
2、补中益气
粽子中一般含有红枣，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
3、清热解毒
粽子总会用到芦苇叶，红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。
我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。
4、开胃健脾
芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。
5、美白养颜
粽子中的糯米、红枣等均含有美白养颜的作用，是女生们夏日美白好帮手。
煮地瓜的做法都有哪些？
对地瓜我们是比较熟悉的，因为地瓜是常见的一种粮食，可以直接煮地瓜或者是做成各种各样的美食，而煮地瓜是最常见的一种吃法，那么下面为大家介绍一下煮地瓜的做法，以及一些地瓜的烹煮方式。
煮地瓜，除了用水煮之外，其实现在很多人会选择用蒸的方法，因为蒸地瓜的话，不仅好吃，其实也可以更好的保存地瓜中的一些营养成分，只要将地瓜清洗干净之后，放入蒸锅当中，用水蒸的方式就可以了，如果想要了解地瓜应该这么多长的时间，其实可以用筷子扎一下，一般熟了的地瓜轻轻扎就可以陷进去。
地瓜含有淀粉、果胶、维生素、氨基酸等这些营养物质，是比较健康长寿的一种食物，而且虽然它比较平常普通，但是食用方法，也是比较多的，可用来做成地瓜发糕或者是地瓜葱饼，这都可以给我们带来不一样的美味享受，
如地瓜葱饼，就是要将地瓜蒸熟之后捣成糊状，加入适量的面粉和水葱花食盐等搅拌，将其做成大小的圆饼状放入平锅当中，油烙熟呈金黄色就可以了，做法简单又好吃。
煮面条的方法都有哪些？
煮面条相信大家一定都很熟悉了吧，因为在日常生活当中，每个人都会吃面条，同时也会煮面条，但是大家对煮面条的方法是否都那么的了解了呢？如果还想让自己煮的面条更加美味的话，就跟着小编一起去了解一下全新的煮面条的方法。
1.打俩个鸡蛋，搅碎，加入一点点盐，还有一点点水。西红柿两个切小瓣。葱、蒜切小片。青菜洗净备好。
2.锅里放油，油开，导入搅拌好的蛋液，蛋液稍凝固的时候要搅动，打成块状，也不要太碎，凝固出锅，不用太熟。
3.热油，葱蒜爆香，放入西红柿，盐，多炒一会儿出汤为止。加入一大碗清水，开水更好，等水煮起来，加入面条，煮起来，倒入鸡蛋，青菜。再煮一会儿，面条熟了之后就可出锅啦。
鸡蛋西红柿打卤面
鸡蛋先炒了。然后放油，放葱花和姜片，炒出香味，放西红柿炒，可以放一点生抽，只是要一点酱油味，然后放盐、鸡精，加水，煮开，放鸡蛋一起煮，然后就可以出锅了。另用一个锅放水，煮面条。面条熟了，捞出放一个碗里（半碗面），把打好的卤加到面碗里就可以吃了。卤多一些好吃。吃的时候放点辣椒酱和醋。
肉丁炸酱面
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：
1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可。
前面就是对煮面条的方法的介绍了，在这里小编相信大家肯定已经熟记于心了，如果将以上的做法跟自己熟练的做法做一个有利的结合的话，那么小编相信就一定会煮出更加美味的面条了，同时也让自己忙碌的生活添加一点快乐的节奏。
煮年糕的做法都有哪些？
连糕是比较传统的一种饮食方式，而且年糕其实也是一种年味食物，但事实上在现在生活当中吃年糕已经不仅仅是在过年的时候吃了，喜欢吃的话平时都可以煮，那么下面我们来为大家讲讲煮年糕的煮法。
年糕当然需要的就是适量的年糕、瘦肉、还有大蒜、生姜、干椒等这些，年糕要清洗干净，切成薄片待用，瘦肉切成丝，大蒜、生姜、干胶切片备用，锅中烧油加入五花肉，炸出香味，再加入适当的瘦肉翻炒，然后加上水烧开之后放入年糕，一般来说年糕下锅之后就容易变软，最后加上一些盐、酱油、调味就可以了。
其实年糕的营养成分也是比较多的，含蛋白质、脂肪、碳水化合物等这些物质，而这些营养物质，对身体保健也是比较有利的，所以说适当的吃一些年糕，不仅仅是一种年味的表现，也是一种美食的享受以及身体的保健食物。
加上不同的地区，做出来的年糕各不相同，口感也会不一样，所以我们在生活当中也可以了解一下年糕的不同制作方法，这样随时想吃的时候，都能够自己动手制作，保证到原汁原味，而且年糕也有很好的寓意，是一种新的希望，万事如意年年高。
煮猪蹄的方法都有哪些？
猪蹄顾名思义就是猪脚，生活中喜欢吃猪脚的朋友非常非常多，而且猪脚的做法也是多种多样。大部分情况下，人们都特别喜欢吃酱猪蹄，不仅可以搭配其他菜肴，也可以作为一道主菜，配合着小酒，简直美味。当然，猪蹄也有清炖的方法，那么煮猪蹄的方法到底是什么呢?
菜谱：清炖猪蹄
材料：
方法
主料：猪手1个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备：
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法：
1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖;将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后，放入葱、姜、八角;
3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色，放入黄豆;加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
所需食材
主料：猪蹄(750克)
辅料：枣(干)(20克)胡萝卜(100克)
调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克)
制作方法
1. 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开;
2. 将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净;
3.胡萝卜洗净切成块;
4. 火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜;
5. 待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。
煮玉米的小窍门有哪些？
煮玉米这是街边比较常见的一种食品了，因为玉米吃起来比较的香甜并且还可以达到调理人体肠胃的功能而受到了人们的欢迎。而在农村玉米也是人们很主要的种植物之一，在玉米比较嫩的时候摘下来一些玉米煮着吃是非常好的一个选择。那么煮玉米怎么煮好吃呢？下面就来介绍一下煮玉米的小窍门有哪些。
1首先就是挑选鲜玉米。
挑选鲜玉米时，用手指掐一下，玉米粒很容易就会被指甲掐开，里面有浆但不流出，就是我们需要买的玉米。如果一掐就懒，说明玉米棒子太嫩，过嫩的玉米吃起来感觉玉米粒里都是水，不甜，如果一掐很硬说明玉米棒子老了，过老的玉米吃起来会比较硬。
2不要挑选有虫害的玉米棒子。
这种被虫舔了的可能更好吃，小编就是这么认为的，但是毕竟影响吃的心情，，心情不好，玉米就不好吃了，还是不选带虫害的玉米了，如果不幸买到手之后，发现有带虫害的玉米，就只能把这些地方去干净了。
3剥玉米的时候，不要把外面的皮全去掉。
剥玉米的时候，把里面的玉米棒子皮留下，这样煮出来的玉米带有独特的玉米清香。闻起来就会让人食欲大开，还能减少营养的流失。
4玉米上的玉米须不要都去掉。
玉米须是一种药材，有降三高，利胆，利尿的作用，我们可以把老的玉米须去掉，留下比较嫩的玉米须和玉米一起煮，更有药食的作用，而且不影响口感。
5煮之前，先用淡盐水浸泡一小时。
这样煮出来的玉米更能强化人的口感，让人感觉更甜。但是记住盐只放少许即可，放多了就不是这个效果了。，当然也可以在煮的时候放。
6煮的时候也可以放一些使用小苏打。
玉米粒含有一种烟酸，这种物质不容易被人体吸收。通过加入小苏打，这部分物质在煮制的过程中就会释放出来，使玉米变得更富有营养，口感更好。
7煮玉米的时间不要太长。
煮玉米的时间应控制在水开后十二三分钟左右，煮的时间太长容易造成营养流失，而且口感也会变差。
8煮出来的玉米要及时捞出。
煮好的玉米要及时捞出，浸泡在水里的时间越长，不仅营养会流失，甜度也会流失。最好是每次煮的玉米刚刚够吃，随吃随煮是最好了。
煮饺子小窍门有哪些
关于煮饺子很多的人看着觉得很容易，但是却不知道这个也是有很多的技巧的。看着那些经常的做饭的人，煮出来的饺子各个没有露陷的。其实大家不知道是这个煮饺子还是有很多的窍门的，只是那些不经常下厨的人不知道的。那么，煮饺子小窍门有哪些?大家一起来学习一下吧。
1.吃饺子容易、煮饺子难。如何掌握火候，怎样煮饺子才不会破呢?相信您听了以下我们向您介绍的几招妙法，您的忧虑就会一扫而空。
2.民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还不熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
3.水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
4.在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
5.为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
6.煮饺子时要先把水烧开，锅里倒入凉水也行、热水也可。但热水里面容易有水垢，反复沸腾后还会失去养分。我个人认为还是用凉水比较好，加水不要太多，到锅的一半位置就行。
7.水烧开放水饺时，不要用筷子或铲子拨水饺，容易弄坏水饺。最好洗干净手后，轻轻的用指肚把水饺拨到锅里，在拨水饺时，盖殿要离着锅近一些，以防溅起水后烫伤。
8.水饺放到锅里后，不要急着去搅拌，这样会叉坏水饺。而是应盖上锅盖 ，待水饺煮至四五成熟后再用勺子从中间到两边拱一拱水饺，这样水饺翻滚几下，能熟的比较彻底。注意不要用平铲子，容易铲坏水饺。
9.当水饺煮至水开时，用舀子舀一勺凉水加到锅里，这样一激水饺，水饺能比较快的熟透了。 注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些。
10.当饺子煮熟后，会漂浮在水面上。因此要等到所有的水饺都漂起来才行，如果是纯肉的水饺，为了让肉更烂一些，可以把火调小，再煮一会儿。
11.当水饺煮熟后，关火再盖上锅盖闷一会儿，这样煮出的水饺更好吃。在舀出水饺时，要用笊篱慢慢的盛出水饺，再空空水后放到碗里。
看过上文介绍的关于煮饺子小窍门有哪些的内容，大家一定是觉得原因就简单的煮饺子也是有很多的窍门的。其实都是一些大家不是很注意的窍门，只要按照这些方式相信一定是可以做出美味有好看的饺子的，快好好的看下上文的内容把。
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