老豆角怎么吃
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一般来说夏季是豆角大量上市的季节，而多吃豆角有助于清热解暑，促进身体的营养均衡，因此豆角也成为了夏季人们餐桌上的常驻食物。可是炒豆角的时候一般都会选择较嫩的豆角，因为娇嫩的豆角炒出来才会更加爽脆易嚼。但是如果豆角没有及时采摘的话，就容易长成老豆角，而老豆角应该如何制作?
1 蒸老豆角
材料：老豆角一把、半碗干面粉、大蒜一头、香油少许、半勺盐
做法： 1、把处理干净的老豆角切成小粒，放盐和面粉拌匀，让每个豆角粒上面都沾上薄薄一层干面粉，没有多余的干面粉而且不会感觉粘手为正好; 2、把蒸锅烧开后再铺入拌好的豆角，大火蒸20分钟，出锅，摊开降温; 3、大蒜做成蒜泥，加少许香油拌匀，再把蒜泥倒入蒸好的豆角里拌匀即可。
2 老豆角焖饭
材料：大米2杯、豆角200克、老抽1/2茶匙、食用油适量、葱姜蒜少许 调味汁：蒜2瓣，生抽1汤匙，芝麻油1/4茶匙
做法： 1、豆角择好洗净切成小圈状，葱切小段，姜切丝，蒜切片，倒入切好的豆角煸炒; 2、倒入老抽，炒至豆角上色，继续煸炒至豆角稍微有点塌秧儿为止; 3、大米淘洗干净倒入电饭锅中，将炒好的豆角倒在米饭上; 4、加入焖米饭用的适量水，盖上锅盖，选短粒米，灶烧饭功能，口感选择劲道，即可开始焖饭; 5、待锅出现蜂鸣声，饭熟后继续焖上10分钟左右再打开锅盖即可。
3 老豆角炖肉
材料：老豆角400g、猪肉100g、盐、老抽、葱段、姜片
做法： 1、猪肉洗净后切成薄片待用，可以用猪瘦肉或五花肉。老豆角切段; 2、起炒锅，烧油，放葱段和姜片，爆香，放肉片炒至变色; 3、倒老抽给肉片上色，炒匀后放老豆角，再炒匀后加少量开水，放盐，盖锅; 4、炖至肉片和豆角熟透入味即可。
4 老豆角炖土豆
材料：豆角150g、东北大酱(或黄豆酱)80g、土豆150g、大蒜5g、油2汤匙、糖1茶匙、葱段5g、盐1茶匙
做法： 1、豆角切小段，土豆切块，葱切段，蒜切碎; 2、锅内放油，加葱段和蒜片煸香; 3、下豆角翻炒，然后加两勺大酱榨香，让每根都均匀裹上大酱; 4、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖; 5、水快干时，大火翻炒收汁即可。
5 老豆角炖排骨
材料：小排骨300g、豆角150g、冰糖40g、八角2个、香叶3片、花椒5g、大葱30g、生抽10ml、盐5g、花生10g、香菜1根
做法：1、将大葱洗净切段，豆角去头尾切成小段、香菜洗净切段; 2、把小排洗净加入冷水锅煮开，加入八角、香叶、大葱段、生抽。盖上盖子用小火炖30分钟左右; 3、捞出小排，沥干水，捞出香料，留下汤和香料备用; 4、锅里放油烧热后，加入刚才捞出的香料炒香，然后加入排骨炒至上色，捞出备用; 5、捞出锅中香料，放入豆角炒香; 6、取另一个锅加入冰糖，加热至颜色浅棕红后加入小排快速翻炒; 7、将炖小排的汤中加到炒豆角的锅中，倒入小排，小火炖40分钟; 8、大火收汁，加盐，翻炒均匀出锅后放上香菜段装饰。
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蒸老豆角的做法大全有哪些？
豆角是生活中比较常见的一种蔬菜，很多地方的人会把豆角称为豇豆，在吃豆角的时候，特别需要注意一个问题，那就是豆角要完全烹饪熟后才能吃，生豆角或者是半熟的豆角都不能吃，豆浆的营养非常丰富，比如含有丰富的胡萝卜素，吃豆角具有健脾补肾等功效，下面是蒸老豆角的制作方法。
蒸老豆角的做法大全：
1.
老豆角掐去两头，洗干净。
2.
把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉。
3.
拌匀，豆角上都裹上面粉就行了。
4.
蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可。
5.
大蒜加少许盐捣成蒜泥。
6.
五分钟时间到了，马上开盖。
7.
把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。）
8.
适量鸡精。
9.
再放适量香油。
10.
最后放入蒜泥拌匀即可。
农家蒸老豆角的做法：
1.
老豆角洗净控水
2.
切段儿放入适量盐拌匀
3.
放入适量面粉
4.
抓匀
5.
放入蒸屉
6.
大火烧开转中火蒸5分钟
7.
大蒜加少许盐捣成蒜泥，豆角蒸熟后倒入大盆里放入鸡精
8.
放适量香油拌匀
9.
热气散了以后，放入蒜泥和辣椒油拌匀即可
农家蒸老豆角/更多做法
11.老豆角掐去两头，洗干净
22.把豆角切成两厘米长的段儿，加适量面粉
33.拌匀，豆角上都裹上面粉就行了
44.蒸锅加水，铺上布，把豆角铺入蒸屉内，尽量铺均匀，盖盖大火烧开，转中火蒸5分钟即可
55.大蒜加少许盐捣成蒜泥。
66.五分钟时间到了，马上开盖。
77.把豆角取出放入大碗内，用筷子拨散，加适量盐（豆角基本不会粘到一块儿的，用筷子一翻就散开了。）
88.适量鸡精。
99.再放适量香油。
1010.最后放入蒜泥拌匀即可。
油豆角烧老豆腐的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示油豆角烧老豆腐的做法。
2.2121将油豆角摘洗干净、捞出。
3.放在案板上切开，待用。
4.将老豆腐放在案板上切成块。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的老豆腐炸一下，捞出。
6.随后，锅内留底油，下入切好的油豆角翻炒翻炒。
7.接着，合入炸好的老豆腐，加入一些清水、加入适量的剁椒煮开。
8.然后，加适量的生抽。
9.加适量白糖。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味煮开，煮至汤汁快要收干，即成。
13.出锅，装盘。
今天的介绍就到这里结束了，不知道您是否学会了油豆角烧老豆腐的方法？于是大家只要按照小编的步骤去做，一定可以成功的，加油吧！
豆角怎么吃
豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。
既然豆角如此有营养，那就要通过一双巧手将它打造成色香味俱全的食物供人们食用，特别注意因豆角中含有皂角和植物凝集素对身体有害，所以豆角要彻底炒煮、熟后，再食用。
豆角怎么吃
1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4.茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5.调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6.倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。
豆角一定要先洗后择，如果清洗前先把豆角择好，很容易使表层的农药和细菌沾染到内部，从而极易引起腹泻和农药中毒。而且先择菜的过程，会有汁水流出，再用水洗，豆角的营养素会流失掉一部分。择好后的豆角，要等入锅前再切成小段，以减少切口与空气接触的时间。
怎么做老豆腐
豆腐是有黄豆经过研磨加工而成的，它里面含有很多的蛋白质和淀粉，对于我们身体吸收氨基酸和多肽有一定的辅助作用，所以我们应该要知道豆腐的营养价值和制作方法。其实制作老豆腐的方法是比较简单的，主要是通过选水、滤浆。制剂、制浆等，我们完全可以在家里学习它的制作方法。
现在我们在家里制作老豆腐的时候，可以用来黄豆压榨机，更好的将黄豆变成黄豆浆，这样对于我们制作老豆腐就很方便了，我们只要经过滤浆和点脑就可以让老豆腐成形，希望你们可以学习一下。
1.石子及金属屑等杂物。因此，在使用前，必须先把大豆中的杂物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、杂豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。
2、选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水质的好坏，直接关系到豆腐脑的质量。制作豆腐脑一般以软水为宜。而深井水、溪水、矿泉水、海水等都会影响豆腐脑的出品率和质量。被工业废水污染过的湖水，水库水等严禁使用。为选择适宜的水，可用试纸测试，选用pH值5—6可产生酸碱反应的水。
3、滤浆：把豆粉与水以1：5比例搅成糊状，倒入滤单;再把13份水多次逐渐加到单里。边加水，边搅动。直到滤出豆渣。流下的淡浆，加入锅内，即可加热煮沸。
4、制剂：制豆腐脑的凝固剂以石膏为好。但石膏粉直接撒在豆浆中难以起凝固作用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱(每斤豆粉用量)，放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。反复进行多次。
5、制浆：生豆浆过滤后经过烧煮，使残留的豆渣体积有所膨胀。因此，要把煮熟的浆，再倒入滤单内，经第二次滤浆后，即可制得口感良好的豆浆。
6、点脑：制豆腐脑是把凝固剂倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。
对于文章介绍的这种食物，我们可以在生活中更好的学习它的制作方法，让我们想要食用老豆腐的时候就食用，以免出现食物不新鲜的情况。在夏天，食物是很容易发生变质的，如果我们没有及时吃过它，很快就会让食物发生变质。
吃老豆腐有什么好处
豆腐是我们在平时的生活中经常都会食用到的，而且豆腐分为了嫩豆腐和老豆腐两种，因为嫩豆腐在制作的时候非常容易会破碎，随意很多朋友不管是熬汤还是做菜，都习惯使用老豆腐。最重要的是，老豆腐不但在烹饪的时候比较好掌握，而且它所含的营养价值也是高于嫩豆腐的。
这一点也让很多朋友更加喜欢吃老豆腐了，不过也有一些朋友不知道吃老豆腐有什么好处，或者是平时也比较少吃豆腐，因此对于食用豆腐对于人体的功效不是非常清楚，那么，您可以在本文来做出了解。
吃老豆腐的好处
1、老豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。
2、老豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。
3、老豆腐中含有维生素，半块老豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克;维生素B2为0.05——0.06毫克;维生素E为0.5——0.9毫克;维生素K为18.0——19.5毫克;此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。
4、老豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质老豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块老豆腐中含有钙65——180毫克;镁47——66毫克;铁1.2——1.4毫克;锌0.8——0.9毫克;钾210——225毫克。此外还有铜、磷等等。
5、更重要的是老豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。
通过本文的介绍之后，您现在应该知道了吃老豆腐有什么好处了吧，其实经常食用老豆腐不但有上述这些好处，而且还可以帮助人体促进消化功能，尤其是对于有三高的中老年朋友，经常食用老豆腐可以很好的控制您的血糖和血脂。
鸡汤老豆腐怎么做呢
豆制品的种类是多种多样的，吃豆腐就分为很多种，那么老豆腐是其中的一种，豆腐可是中国这种传统，中国的文化博大精深，鸡汤老豆腐，不仅仅带给我们美食的享受，更重要的是带给我们健康，但是您知道鸡汤老豆腐的做法吗？那么下面小编就详细的为大家介绍一下鸡汤老豆腐怎么做呢！
材料
豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐(广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原)，但中间仍保留了白豆腐的嫩滑;一口咬下去，略带嚼头，满口豆香!用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。调味料： 油：3汤匙 料酒：2汤匙 酱油：2汤匙 糖：大半汤匙 盐：适量炸豆腐：10块走地鸡：半只葱：2条干辣椒：2条姜：4片
做法
1.鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净;
2.葱洗净切段;干辣椒切开两半;
3.取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火;
4.另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐(如果是大块的，可切成麻将大小)，倒入酱油和糖拌匀;
5.将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
材料
鸡汤1碗，内脂豆腐1盒，鸭血1块，香葱2根
做法
1、将鸡汤入锅煮开;
2、豆腐、鸭血切块后入锅;
3、煮沸后小火炖两分钟，调味、洒入香葱即可出锅。
以上就是鸡汤老豆腐的具体做法，需要用到的食材是非常少的，只需要用到鸡汤和老豆腐，以及香葱等的，那么这么简单的食材就可以作出美味的食物，并且豆腐当中含有的丰富的蛋白质，对女性的皮肤特别好，所以经常地食用豆制品，对身体健康有很大的帮助作用。
砂锅老豆腐怎么做？
现在天气开始慢慢转凉大家都开始补自己的身子因为我们刚刚经过的夏天不适合补身子，但是懂得科学补身子的人应该都知道秋季也并不是最好的补身子时间最好的时间就是冬季，而且冬季我们都喜欢吃一些砂锅老豆腐补身子，因为它不仅补我们身子还能在寒冷的冬天使我们有种热气腾腾的感觉，那么这砂锅老豆腐怎么做才好吃呢？
对于患有疾病和身体比较虚弱的人来说，冬季进补是不宜大补，不仅不能大补，在进补的时候时候更是要听从医生的嘱咐。
在冬季进补的时候需要讲究原则，那么进补吃哪些食物呢?如何才能了解一款养生滋补的食谱呢?今天跟小编来了解一下养生食谱之砂锅豆腐。
养生食谱--砂锅豆腐
看到这道食谱的名称，我们就知道里面肯定是有豆腐的。这道以豆腐为材料的食谱有哪些养生功效呢?如何制作呢?
制作方法：
1、食材：豆腐一块、新鲜鱿鱼150克左右、猪肚200克左右、鸡肉200克左右、牛蹄筋75克左右、海参100克左右、新鲜香菇10朵、虾仁15克左右及高汤一碗；
2、调味料：鸡精和盐各适量；
3、做法：
a、将豆腐切成块状，大概2厘米左右;牛蹄筋、海参、鱿鱼洗干净，然后切成片状;将洗好的猪肚，切片;香菇洗干净，切对半。这些材料弄好后，用热水烫一下，然后备用。
b、讲洗干净的鸡肉放入高汤，煮熟;煮熟后，将鸡肉拿出来放在冷水里，等凉了之后，切成方块。c、准备一个砂锅洗净，然后将上面所有处理好的材料放入锅中，加入高汤和盐巴;先用大火，等煮开后，把火调为小火;炖差不多一个小时之后，加入鸡精调味一下即可。
豆腐，含有大量的蛋白质和钙及人体需要的氨基酸。常吃豆腐具有增强免疫力的作用，还能促进机体的代谢，能保护我们的肝脏。 砂锅老豆腐是很多人在冬天喜欢吃的一种菜它的口感非常的好而且比我们平时吃的嫩豆腐营养更加旺盛，以上向大家介绍的是砂锅老豆腐最经典的做法大家可以根据自己的口味进行调整。
胃炎可以吃豆角吗，怎么吃更好
我们在生活中吃到的蔬菜是非常多的，那么，每个蔬菜都有它自身的价值，那么豆角也是我们生活中非常常见的，而且豆角中含有的营养物质非常丰富，那么，患了胃炎后可以吃豆角吗?今天我们就一起来谈一谈。
首先，胃炎是可以吃豆角的，因为豆角中维生素C和B的含量是非常高的。并且豆角中有膳食纤维素比较多，可以帮助胃部很好的消化，加速胃部的吸收和蠕动，而且，食用豆角时尽量避免和凉性食物一起食用，因为患有胃炎这样的疾病应当避免食用生冷，比较辣的刺激性食物。
其次，胃炎主要就是脾虚，肝气不足，那豆角属于补温性能特别强的蔬菜，对于帮助恢复胃炎来说，起到了一个很好的缓解作用。那如何更好的吃豆角，把豆角中的营养物质全部吸收，我也为大家罗列了一下几种方法：
第一种就是煮豆角汤，在里面加入土豆，切记少放盐，这样煮出来的豆角汤营养物质更多，而且也是比较滋养胃部的。
第二种就是木耳豆角炒菜，因为木耳和豆角都是互补性的食物可以很好的缓解胃炎带来的疼痛不适感，是很有帮助的。
以上，就是关于胃炎能不能吃豆角的相关知识，希望可以帮助患有胃炎的病者更好的食用，从而得到很好的缓解，食用到豆角中含有的丰富的营养物质，帮助胃炎得到抑制。
豆角怎么吃？这样吃味道最好了！
豆角是生活中很常见的食物，这种蔬菜的营养价值也很高，比如含有丰富的胡萝卜素、维生素b、维生素c以及蛋白质等等，吃豆角具有和胃健脾的作用，同时还有不错的补肾功效，所以男性朋友一定要多吃，那么豆角该如何做才最好吃呢？
一、茄子豆角
材料
200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜
5个干辣椒，10毫升生抽
20毫升蚝油，适量植物油
少许水
做法
1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。
2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。
3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。
4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。
5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。
6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
二、素炒豆角
材料
豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐
做法
1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。
2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水（1/3菜高）。
3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。
4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。
三、麻酱豆角
材料
豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油
做法
1.豆角洗净切断儿
2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用
3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中
4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀
5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可
四、凉拌豆角
材料
豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油
做法
1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段
2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）
3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥
4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
老豆腐怎么做好吃
我们好多人都喜欢吃火锅，一个是因为火锅吃起来很方便，还有一个原因是因为火锅吃起来很有滋味儿。人们平常吃火锅的食品有：青菜、香菇、菠菜、生菜、芹菜、西兰花、鹌鹑蛋、鸡蛋、贡丸、撒尿牛丸、老豆腐、牛百叶、牛羊肉等等。当然这里说的这些菜只是吃火锅的时候常见菜的一小部分。
老豆腐有很多人喜欢吃，而且吃火锅的时候，老豆腐可以说是入口即化。老豆腐的味道还很鲜美，这也是人们喜欢吃老豆腐的另外一个重要原因。但是好多人都不知道老豆腐是怎么做的，下面就来详细介绍一下。
老豆腐有的地方也称做豆腐脑，是中华传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省,盛于天津北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，风味独特。
老豆腐是山东部分地区的特色早餐，在天津、北京也广为流传，深受欢迎。“老豆腐”，也叫豆腐脑、豆花等，只是地域不同，所用的酱料有所差别。
因为在豆腐的制作上豆腐脑是属于速成的，老豆腐却很有讲究，制作出来的豆腐属于上品；要说他们的关键区别还是在汤里面，豆腐脑一般都是放些酱油水，但是老豆腐的汤那是绝对讲究，放入好几味材料，精心熬制而成。
老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛。
老豆腐的做法如下：
材料
老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，葱花，酱油，鸡精（味精）
做法
1.老豆腐用盐水稍微泡下，沾上鸡蛋黄液。炒锅放油把豆腐块放入煎至金黄色，翻过一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六块左右。煎好盛出备用
2.起锅子放入少许油，加入肉末和葱末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加点酱油、少许糖，加点热水干烧收汁水，出锅前加入葱花。
也许很多种人都不知道，老豆腐里面其实含有人类身体维持平衡必需要的八种氨基酸，除了这个，老豆腐还具有一定的养颜作用，常食用能使人焕发青春靓丽的光彩。老豆腐还对一些肥胖患者有一定的减肥作用，用来吸收身体内的油脂。
白菜老豆腐
白菜老豆腐这道菜表面上看起来好像没有什么营养,其实这是个错误的想法,别看这道菜里面没有什么肉类的食物但是其营养的成分也不在少数.这是一道非常营养而且又健康的食用菜式.一般的人都可以食用.就算是正在减肥或者是将要减肥的人也都是可以吃的,而且还不用担心长胖,可为是两全其美.
白菜里面含有丰富的人体所需要的维生素,白豆腐里面含有丰富的植物蛋白和其它的营养成分.而且对于在普通不过的人来说也是可以食用的起的一道菜,这两种菜加起来都不会是很贵,适合天天吃.
做法一
豆腐500克 白菜400克 调料:味精5克.植物油50克.大葱5克.鸡精2克,盐三克,姜5克 制作方法: 1、将豆腐切成小块放入沸水锅中煮熟 2、白菜洗净后切成段,放入豆腐块锅内煮熟后倒出: 3、葱姜切末 4、将锅置于旺火上放入植物油烧热,将葱姜末炸出香味,加入高汤,盐,豆腐块,白菜 5、炖至白菜和豆腐块融为一体时,撒入味精和鸡精即可
做法二
做法二材料 主料:大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克) 辅料:虾米(25克) 调料:植物油(15克) 盐(4克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克) 制作工艺 1. 将大白菜洗净,切成块; 2. 北豆腐洗净,切成块; 3. 葱姜切细末; 4. 海米(虾米)用开水泡片刻; 5. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入大白菜翻炒至断生,再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂,撒入味精即可.
做法三
主料:大白菜500克,豆腐300克,葱姜共30克 辅料:盐、胡椒粉、鸡粉适量. 制作过程: 1、白菜、豆腐都适当切块,姜切片,葱切丝. 2、锅烧热,放油适量,放入葱姜炒香后加入白菜稍炒. 3、下豆腐,放入盐、鸡粉、胡椒粉,稍加一点水,烧开移至小火,待白菜豆腐烧透后出锅. 注意事项 因白菜烧时会出水,不用放太多水;如果有"鸡精清汤块"可用它代替盐和鸡粉,味道更好.
虽然白菜老豆腐这道菜不如其它的肉质类的食物的营养来的丰富,但是大家要知道的是我们人体所需要的营养可不单单是肉质类的食品所能够提供的,况且吃多了肉质类的食品对身体也没有多大的好处,每天适当的吃了蔬菜是非常好的,饮食讲究的是营养的均衡.
长豆角怎么吃才好吃呢？
长豆角也叫豇豆，是豆荚蔬菜中非常受欢迎的一种，也是烹饪中最常用的食材，长豆角一般在春夏成熟，此时食用长豆角在合适不过了。由于长豆角味道清淡，需要用一些独特的烹饪技巧才能够让其美味发挥出来，那么，长豆角怎么吃才好吃呢？下面就给大家介绍几种烹饪方法吧。
做法一：
1、蒜去皮拍松，酸辣椒切小段。
2、将豇豆和酸豇豆切成10厘米左右的长段。
3、小锅入水烧开，下入豇豆，滴入几滴油，焯半分钟左右关火捞出待用。
4、锅入油烧热，将肉末炒断生。
5、把肉末推到一边，再加入蒜瓣炒微黄色炒出香气。
6、再加入生抽、料酒、盐和糖炒匀。
7、加入两种豇豆翻炒1-2分钟。
8、最后加入剁椒、酸辣椒再翻炒一会儿，出锅前加鸡精拌匀即可。
做法二：
1、长豆角洗净切段,虾米搅碎.
2、爆香蒜末和虾米碎.
3、加入辣椒糊及长豆角翻炒.
4、放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了.
做法三：
1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6、面团排气后分成均匀十份揉圆
7、擀成圆皮，放入馅料包好
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
老豆腐怎么做才好吃
老豆腐也是豆腐的一种，经常用于炒着吃，很多人喜欢吃老豆腐，生活中老豆腐虽然口感不够嫩，但是做法多样，口味新颖，老豆腐做出来还是非常美味的。老豆腐做法简单，营养价值也很高。
1.家常老豆腐
制作家常老豆腐是比较简单的，口味也比较清淡，吃起来非常美味。首先需要把老豆腐切片，正方形状的，然后把锅烧开，油入锅中，油开之后就可以把老豆腐倒进锅里，开始油炸。一般来说，两面都呈金黄色的时候就可以了，这时候是外酥里嫩，十分适合下饭。然后把豆瓣酱、葱蒜一起如果，用油爆炒，炒好之后加水，味道调好以后把老豆腐放进锅中，焖煮，这样老豆腐也会比较入味。这就是最简单的老豆腐的做法。
2.香辣老豆腐
老豆腐一般用来炒着吃的，这样吃起来口感相当不错。首先是准备材料和清洗食材。简单的老豆腐，一瓶肉末酱，还有各种各样的调味料，食材准备就好了。老豆腐洗干净之后切小片，然后洗干净备用。锅里面倒入适量的油，热好之后把蒜、青红椒放在锅中爆炒，爆香之后，就可以把豆腐倒进锅里面翻炒。炒至金黄色的时候就可以把肉末酱倒入锅里面，翻炒均匀，入味后，这道菜就可以出锅食用了。
3.茄汁老豆腐
茄汁老豆腐制作比较难，要有一定的烹饪基础。首先准备鸡蛋，打散以后就可以在锅中翻炒，翻炒成蛋花，然后出锅备用。然后准备茄汁，用中火煮。茄汁里面加点芡粉和水，做汤汁。入味以后就可以把老豆腐倒进来，老豆腐一定要切片或者切块，这样会比较入味。煮好之后再放入调料调味，按个人喜好调味即可。最后把蛋花倒进锅里面，加点香油，这样色香味俱全，焖煮一小会儿就可以出锅了。
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