干煸排骨的做法大全
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“人法地，地法天，天法道，道法自然。”古往今来，人们都普通注意养生！没有好的身体，万事事皆休。您对饮食养生是如何看待的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的干煸排骨的做法大全，希望能为您提供更多的参考。
干煸排骨的做法其实和椒盐是差不多的，在制作干煸排骨的时候，需要注意油炸的过程，如果油温太高很容易就会把排骨表面炸焦，但是里面却还没有熟。制作干煸排骨是需要一些经验和技巧的，包括在腌制排骨的过程需要对排骨进行去腥味，去血水，以防在炸至过程中出现血泡。
煸椒盐排骨的做法：
主料： 仔排 辅料： 葱 姜 干辣椒 调料： 料酒 盐 油 糖 椒盐
干煸椒盐排骨详细制作步骤
干煸椒盐排骨又是一道美味的排骨大菜。对于特别喜欢吃椒盐做菜的朋友来说，干煸椒盐排骨确实是一道佳肴。下面让我们一起来认识下干煸椒盐排骨的做法!
1-2.仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟
3-4.锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用
5.锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香
6.放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可
干煸椒盐排骨制作提示
干煸椒盐排骨的做法提示：
1.仔排用油炸的时间不易过长，否则肉干硬
2.出锅前撒的椒盐可以换成黑胡椒或者孜然粉,就可以换一种口味
3.很多人质疑肉有没有熟，选购的仔排肉不要太厚就可以了。
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干煸排骨的几种做法
现在每逢过年或者节假日，大家都会在一起聚餐，厨艺高的人都会在亲人面前大显身手。排骨是一个很不错的荤菜，而且排骨做法很多，今天我们就来为大家介绍一下干煸排骨的几种做法。那么都需要哪几种材料呢?又该如何控制火候呢?
材料：
排骨 500克黄瓜 一根小红椒十只姜 一块独蒜两个红油豆豉 15克花椒 15粒老抽 20毫升料酒 30毫升糖 5克盐 3克。排骨请店家代为斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干后。放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。
仔排骨一盒(超市专用盒大小)，干辣椒一两，干花椒一勺，青尖椒二两，姜一小截，蒜两个，郫县豆瓣一勺，辣椒面二勺，酱油三勺，料酒三勺，盐一勺，鸡精半勺。1、先在仔排内放入上面用量的料洒，姜(用一半，留一半)，蒜(用一半留一半)，酱油腌20分钟左右;[美食中国]
2、锅内油烧热后放入干辣椒(用一半)，干花椒，炒出香味后沥出，再放入豆瓣、辣椒面，炒出色后，放入姜，蒜;
3、放入仔排爆炒，煸干，仔排稍干时，加入双椒，加盐鸡精，即成。仔排洗净切小段,加入料酒,盐,姜片抓匀腌30分钟。锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用。锅留底油,放入葱花,姜片,干辣椒爆香。放入炸好的排骨翻炒，放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。
以上就是干煸排骨的几种做法，聚餐时我们不妨试一下上文中的几种做法，来一鸣惊人。平时我们也可以多关注一下干煸排骨怎么做，这样也有利于提高自己的厨艺。在家里准备所需的材料，相信大家也可以做出色香味俱全的干煸排骨。
干煸豆角的做法大全
豆角是夏天的应季蔬菜，很多人喜欢吃肉沫炒豆角，酸豆角，还有干煸豆角。特别是干煸的做法，吃起来鲜辣香，特别下饭。干煸豆角是起源于四川的一个菜式，后来传到了全国。这个菜做起来也简单，一定要放足够的花椒和辣椒、芝麻，吃起来特别美味。
一、干煸豆角的材料准备：
豆角1斤、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
二、干煸豆角的制作步骤：
1、下油，油量最好是能把豆角盖满了，油七八成热时下豆角炸。所谓干煸就是在油的重重包围下，被炸得干瘪瘪的了，呵呵。
2、炸到豆角表面起皱，稍微发黄，捞出，吸油纸吸一吸过多的油。
3、锅里留底油，放入蒜，辣椒爆香，肉末炒散，下芽菜，炒炒然后拨到锅的一角。加少许酱油，加豆角，加盐炒匀，这样盐就不会都跑到芽菜和肉末上了。最后炒匀锅内的，起锅，装盘了。
干煸芸豆的做法大全
芸豆也就是我们平时说的四季豆，四季豆大家应该都吃过吧，特别是到了春天很多人都是喜欢吃四季豆的，它的味道是很好的，在夏天吃一些四季豆也能够很好的解暑，而且四季豆里蛋白质的含量也很高，以及很多的氨基酸，对我们的身体很好，下面我们看看干煸芸豆的做法大全。
芸豆是一种很常见的蔬菜了，也就是四季豆，它能够很好的增加我们的食欲，特别是夏天吃一些四季豆是很好的，今天我们来看看干煸芸豆的做法大全，学会一些四季豆的做法很实用。
(一)原料：芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
制作
1、将芸豆择洗干净，切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出;锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬菜、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
特点
脆嫩爽口，清香鲜美。
主料：芸豆500克，瘦肉末50克，霉干菜末30克。
(二)原料：蒜粒、干红辣椒丝、精盐、酱油、鸡粉、味精各适量，花生油250毫升(实耗50毫升)。
制作
1、锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆，炸3分钟后，待芸豆八成熟、表面起皱干缩时捞出，沥油。
2、锅中留底油烧热，放入肉末炒香，加蒜粒、霉干菜、精盐、酱油煸炒，炒熟后盛出待用。
3、将炸好的关豆、干辣椒丝放入锅中翻炒倒入炒好的肉末、霉干菜，加入鸡粉 、味精炒匀，出锅即可。
技术关键：
1、芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口。
2、烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口!
素版做法
原料：芸豆、干红辣椒段、花椒、盐、糖、油。
1、芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用;
2、锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了。
注： 炒这道菜油要多放些，最好刚盖过菜，千万不能加水，让菜在油里煎熟，勤翻炒别弄糊了，否则这道菜就完蛋了，切记!
如果能够学会干煸芸豆的做法大全，在平时也就能够做出很好吃的菜来了，其实芸豆的做法还有很多，今天我们介绍的只是其中的几种，以后大家也可以学习更多的芸豆的做法，芸豆这样的一种蔬菜的食疗价值也是很高的，平时可以多吃一些。
干煸牛肉的做法大全
牛肉是餐桌上经常能够看见的肉类，其味道十分美味，于是有许多的厨师们就会用牛肉来烹饪各种美味的食物，牛肉中含有丰富的蛋白质，更能够满足人类所需，干煸牛肉是常见的牛肉做法，下面就来看看干煸牛肉的做法大全吧。
原料：牛肉、食用油、白糖、花椒、八角、桂皮、尖辣椒、食盐、味精
步骤
1.买两斤牛墩部位上好牛肉放入锅里浸出血水。
2.然后将油烧7成热、然后放一勺子糖（最好是红糖），
干煸牛肉由有关图片
干煸牛肉由有关图片(19张)
炒至金黄色后加水，水里放花椒、八角、桂皮、尖辣椒、盐、味精，烧开后，将用水浸好的牛肉放在卤水里用小火卤一个多小时左右。
3.牛肉下锅：卤熟之后将牛肉切成薄片，接下来将油烧至7成热后放在油里炸至金黄色后捞上来。
4.将炸好的牛肉放油、生姜末、尖椒粉、少许鸡精或味精这些佐料在锅里炒一会起锅。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
功用主治：补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。
用量：内服：煮食、煎汁或入丸剂。
牛肉相比猪肉的价格要贵，但是营养价值要比猪肉好，虽然牛肉的营养高，但是也不能经常食用，一周吃一次就可以了，在制作干煸牛肉的时候可以适当的放一个山楂或者是橘皮，因为牛肉容易被煮烂，牛肉被风吹之后会变黑，所以要注意保存。
干煸排骨的做法有哪些
说排骨相信大多数人都是很爱吃的，不管是年轻人还是小孩子。尤其是老年人的牙口不好以后炖排骨吃，更容易咬烂，因为排骨的肉质中富含有丰富的胶原蛋白。在平时很受人欢迎，排骨可以煲汤，也可以做菜，干煸排骨也是一道非常不错的美味食物，制作方法也相当的简单。
做法一；
1.主要配料；优质排骨，椒盐，生姜蒜，料酒和白砂糖，干辣椒，食用油。
2.排骨需要买回家后先清洗干净，用水不断的浸泡，每次泡十分钟左右，中途更换一次清水把里面的血水泡出来，这样排骨吃起来的时候才不会腥，
3.排骨在洗净后过后，加入葱姜蒜段，放入料酒，食盐，姜片，戴上手套抓揉两分钟腌制十分钟。
4.在壶中倒入油，等油六成热左右，将排骨放入锅中，油炸至金黄色，为了避免过度油腻，需要放在一旁控油十分钟左右。
5.用炸剩下排骨的油，放入姜片干辣椒，葱姜蒜段，炒香，可以浇在排骨上或是将排骨倒入锅中翻炒，出锅前加少量的食盐和白砂糖，翻炒均匀即可出锅。
做法二；
配料；葱姜蒜，干辣椒，料酒食盐和白砂糖，椒盐和适量的排骨。
排骨在洗干净后，切成很小的段状，加入料酒葱姜蒜食盐，搅拌均匀以后腌制30分钟左右，腌制的过程中可以盖上一个盖子，这样入味会更好一些。
锅中先把油倒入，等到油六成热以后，把排骨放在锅中炸至金黄色捞出备用，半锅里留油放入葱姜蒜段，干辣椒爆炒后，把排骨继续放在锅中翻炒，炒到没有水分为止，就可以出锅了，这样简单的一道干煸排骨就做好了，可以当做小零食或者下饭菜。
干煸兔子肉的做法大全
干煸兔子肉这种食物可能很多人在平时比较少吃到，主要是因为兔子肉很少人卖的，而且兔子肉又贵，制作方法是比较麻烦的，但是对于会制作兔子肉的朋友来说，兔子肉是一种美味的食材，最重要的是兔子肉含有很多的蛋白质以及可以很好的滋补身体，建议大家可以来学习干煸兔子肉的制作方法。
原 料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。
·操 作:
1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。
2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
营养价值:
兔肉中烟酸含量最高，兔肉中烟酸含12.8毫克，是其它畜禽肉的2-3倍。烟酸又名抗赖皮病维生产素，常吃兔肉有益人的肌肤健美，所以，又被称为“美容肉”。另外，迄今为止，还未见因为食兔肉给人类带来疾患的报道。
兔肉营养价值既然这么高，那么，我们的食物消费结构也应该发生变化。家兔饲养起来很方便，因为它是草食动物，所以具有宜饲养、投入少、周期短、成本低、效益高的优势。随着农村产业结构的调整，农民发展养兔不能不说是一条致富好路。城市里的居民们，在食物结构上，也应该抛弃那些传统的民间零碎传言，更讲究些科学，更讲究些实惠。这样，对农民的增收有利，对居民的健康有益，我们何乐而不为呢
干煸排骨的家常做法是什么？
排骨大家肯定都很喜欢吃吧，吃起来不仅非常的鲜美，而且肉质鲜嫩，又筋道，又不肥腻，尤其是很多孩子，多吃一些排骨对身体也是很好的，排骨的制作方法也有很多，不仅可以红烧，糖醋，而且还可以烧汤，冬瓜排骨汤也是很有名的，今天就教大家做一个干煸排骨吧!
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
主料：排骨500G，黄瓜一根，小红椒十只。辅料：姜一块，独蒜两个，红油豆豉15G，花椒15粒，老抽20ML，料酒30ML，糖5G，盐3G
步骤：排骨斩成两厘米左右的小排，洗净，沥干水，调入3G盐、15ML料酒，一半量的姜蒜片用手抓匀，放一旁腌制1小时以上。大气热的时候最好放冰箱里冷藏。黄瓜洗净切成3厘米左右的条，小红椒切丝，两种材料用油略微爆炒一下。锅内倒油，8成热后放入排骨煸炒，一至炒到表面金黄，微焦时，捞出。将炒过排骨的油倒掉不用，锅洗后，再倒入油，7成热时放入红油豆豉、花椒、剩下的姜蒜片炒出味儿。放入排骨炒到均匀的裹上料后，倒入另外15ML的料酒，老抽，糖大火炒到汤汁基本收干。放入黄瓜条、红椒丝，此时调入剩下的盐炒匀，最后撒上芝麻增香。
干煸排骨的味道，虽然好吃，但是相对于其他的做法，干煸排骨用到的油比较多，所以可能吃起来会有一些些的油腻，最近你的做法是用来烧排骨汤，尤其是冬瓜排骨汤，海带排骨汤，夏天多吃一些不仅能够祛湿，而且能够强健身体。
干煸鱿鱼的做法大全有哪些
鱿鱼是很多人喜爱吃的，对这类食物吃的时候，需要适量选择，过多的吃鱿鱼会增加身体胆固醇，这样对身体没有任何好处，而且对身体有伤口的时候，鱿鱼也是不可以选择的，否则对伤口恢复也是会有影响，鱿鱼制作上都有什么方法呢，干煸鱿鱼的做法大全中有一些介绍。
干煸鱿鱼的做法大全：
做法一：
材料：干鱿鱼1张(约150克)，芹菜50克调味料芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙
做法
1、干鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分;芹菜洗净切丝。
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
美味小锦囊
市场上卖的水发鱿鱼虽然看上去又厚又大，但都是用碱水发的，营养和鲜味都受到破坏，不如用干鱿鱼自己发，发鱿鱼的水滤净后用来烹调鱿鱼，味道会很鲜。
做法二：
材料
主料：鲜鱿鱼250克，辅料：芹菜30克，
调料：姜4克，盐3克，味精1克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒3克，白砂糖2克，猪油15克
做法
1.鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出;
2.香芹洗净切“一字条”;
3.锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
在对干煸鱿鱼的做法大全中，干煸鱿鱼的做法认识后，制作干煸鱿鱼的时候都是可以按照以上方法进行，这两种制作方式，使得鱿鱼在味道上都是不一样，不过要注意的是，在制作干煸鱿鱼的时候，对鱿鱼制作数量不宜过多，否则隔夜在吃鱿鱼对身体没有好处。
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