客家蒸米粉的做法
季节养生蒸菜。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生已经成为一个热度越来越高的话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。您对饮食养生是如何看待的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“客家蒸米粉的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蒸米粉是一种常见的美食，吃起来不仅味道鲜美，营养物质也是非常丰富的，米粉是用大米制作而成的，其实制作起来也是非常简单的，只是不同的地方米粉的制作方法也是不同的，客家蒸米粉的做法和其他地方的米粉制作起来是有差别的，其实蒸米粉好不好吃，也是有方法也技巧的。
客家蒸米粉的做法
米粉用热水浸泡五分钟后，滤掉热水用冷水浸泡，可用手稍微捏松，不要太大力，以免捏碎。略微松散后，再滤水备用。
切好蒜蓉放在小碗里，烧热油，将热油淋在蒜蓉上，制作好蒜油。
刚才烧油的锅留一点底油，中火炒熟猪肉末和广式腊肠丁，加胡椒(要多放，特别香 )、盐、生抽，稍微炒熟，关火，做成肉酱，留在锅里备用。不需铲出，少用一个碗。
把米粉松散堆放在盘子里(最好是不锈钢盘子)，口味重的这时候还可以追加一些酱WWw.yS630.Com
油、盐、胡椒什么的在米粉上，稍微拌一下。淋上锅里炒好的肉酱、蒜油、再按喜好加入蔬菜。客家蒸米粉(堪比客家餐馆)的做法
步骤4
蒸锅加水，水沸后放入盘子上盖蒸10分钟，关火，最后撒上葱花，全部一起拌匀就可以吃了。
米粉的好处
1、补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃
米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的营养价值
1、蛋白质
米粉含有较为高的蛋白质，而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉，可以起到补充蛋白质的功效。
2、碳水化合物
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物，可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉，可以迅速补充体力、解除饥饿感。
3、膳食纤维
米粉可以为人体提供膳食纤维，有效预防便秘。
4、微量元素
米粉中含有多种微量元素，值得一提的是，米粉中的铜元素含量较多，而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素，对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。
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蒸米粉肉的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关蒸米粉肉的做法吧。
2.然后装入料理机中
3.打成粉
4.粉不用磨太细，有些口感会更好
5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香
6.将肉皮上清理干净
7.切成薄片
8.切好的肉片备用
9.开始放调料
10.加入米粉
11.混合均匀
12.腌30分钟
13.然后将肉片向下，一片片码入碗中
14.因为米粉是干的，吸调料很快
15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干
16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
今天为大家介绍的蒸米粉肉你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
米粉蒸猪肉的做法大全
米粉猪肉是一道制作工艺比较简单的家常菜，在制作过程中，可以将猪肉的鲜美和米粉的味道完美的融合起来，在吃的时候，齿间留存着猪肉的鲜嫩和米粉的香味。米粉猪肉有多种做法，老人小孩都可以吃，下面详细解说米粉猪肉的做法。
做法1
粉蒸五花肉材料：五花肉100克，米粉适量，荷叶1张。
调料：盐、蚝油、料酒、酱油、白糖、花椒水、葱姜汁 各适量。
粉蒸五花肉详细做法：
1、五花肉洗净，切成片，加盐、蚝油、料酒、酱 油、白糖、花椒水、葱姜水腌渍入味。
2.将肉片均匀粘裹米粉。
3.蒸笼内铺上打湿的荷叶，上面放米粉肉片，上笼蒸熟即可。
粉蒸五花肉的做法贴士：
可以自制米粉：将大米用 烤箱烤成黄色，或者用铁锅炒 熟，再用粉碎机打成粉即成。
猪肉和大米营养都丰富， 两者一起蒸着吃，不仅口感 好、营养价值高，而且米粉裹 着猪肉，可以避免猪肉的营养 成分随着油液流失。
粉蒸五花肉饮食宜忌
宜：这道菜营养丰富，很适合 冬季食用，以补充能量。
忌：这道菜比较油腻，建议老 人一次不要吃得太多。
做法2
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
附： 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；蒸猪肉用的碗 ，以能码下所有的猪肉片为好，成菜后才好看。
黄道蟹蒸米粉的做法
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示黄道蟹蒸米粉的做法。
2.准备葱、姜、蒜。
3.姜切片、洋葱头切片、蒜切碎备用。
4.泡发好的米粉1份。
5.准备橄榄油、喼汁、蒸鱼豉油、盐。
6.少许鸡粉、胡椒粉、生抽备用。
7.黄道蟹清洗干净并处理好切成块备用。
8.把泡好的米粉放在盘中。
9.倒入少许油和生抽。
10.将米粉、油和生抽拌匀备用。
11.把所有调料和葱、蒜调成一碗汁备用。
12.将切好的蟹块放在米粉上面。
13.把调好的汁浇在蟹肉上面，并放上姜片。
14.将锅里的水烧开。
15.把盘子放上锅。
16.盖上锅盖蒸。
17.大火蒸25分钟就可以出锅了。
18.这样充满葱、蒜香的蟹米粉就好了。
健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了黄道蟹蒸米粉做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。
有哪些蒸米粉的做法？
米粉是很多地区的人十分喜爱的一种美食，有多种的做法，其中尤其以炒米粉最为著名，在很多的地方都有炒米粉的踪影。而米粉中人们知道最多的无疑便是过桥米线了。今天我要为大家介绍的是一种不是十分常见的做法，蒸米粉。虽然可能大多数人不经常吃蒸米粉，但是其实蒸米粉是十分好吃的。今天我就为大家介绍一下蒸米粉的做法。
山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。以上配方不要随意改动。 制作方法： 1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工：
①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。
看了上面的做法不知道大家是不是对米粉传统做法的之外的做法有了兴趣呢？其实米粉在不同的地区和民族都有很多的不同的做法，如果大家有兴趣的话，可以自己去试一试。
米粉蒸排骨的做法大全
米粉蒸排骨的美味实在是不可抵抗，我们大多人都会被米粉蒸排骨所吸引，米粉蒸排骨的非常美味营养又健康，而且更加富有营养，还有富含了对人体特别有好处的很多营养物质，实在是一个不错的选择，夏天喝还能达到解暑降温的功效，我相信大家一定都可以试着去做一做，可能很多人对于它的做法还不是很了解，下面就让我们一起来了解一下米粉蒸排骨的做法吧。
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用 。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦 。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀 。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了米粉蒸排骨的做法，米粉蒸排骨是我们可以选择特别好的一个选，好吃营养美味又健康，你值得拥有。如果你还不会做，那么就跟随我们以上的内容赶快去尝试一翻吧，备齐原料，一定可以做出来飘香四溢的排骨的。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉是一道常见的家常菜，蒸米粉肉不但外形好看而且吃起来味道还很不错。蒸米粉肉含有丰富的营养，经常吃蒸米粉肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下蒸米粉肉的做法，蒸米粉肉的做法非常的简单，我们只需要几个步骤就能自制出蒸米粉肉来，下文我们介绍一下蒸米粉肉的家常做法。
1.使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料
2.将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用
3.按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉;酱料洒在肉片上。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米
4.为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜
5.冷藏1夜后，水分基本被吸干了
6.取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中
7.蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时
8.关火取出
9.将碗倒扣在盘中，即可食用
烹饪技巧
1、泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2、一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是蒸米粉肉了，我们知道蒸米粉肉不但外观好看而且还含有丰富的营养，经常吃蒸米粉肉可以起到很好的保健功效，上文为我们详细介绍了蒸米粉肉的做法。
米粉蒸肥肠的做法是什么
肥肠是一道很特别的菜，有人喜欢吃有人讨厌吃，其实肥肠有很多种做法，外面有很多小店的肥肠做得不错，但是或许会担心清洗得不干净也极少在外面吃，我们不妨自己来学一道米粉蒸肥肠吧，营养丰富，味道鲜美，而且有着健脾开胃的作用。下面就为大家介绍米粉蒸肥肠的做法。
1、将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。清洗是个很累人的活，但是为了美味吃的放心当然要洗干净一点。
2、将肥肠切小段，加入豆瓣酱、高度白酒、腐乳红油、橄榄油、花椒末、胡椒末，老姜切片也放入。肥肠加料拌均匀，腌半个小时。
3、腌好肥肠入围之后，倒入米粉，搅拌均匀，半成品就做好了。
4、把食材放入容器中，隔水蒸，大火，上汽后，改中火30分钟。
5、肥肠蒸好后肥肠加料拌均匀，腌半个小时；食用时可以依个人口味淋上香油，撒上葱末、胡椒粉、加入辣椒末等即可，这样美味就出炉了。
肥肠的清洗：把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。
米粉蒸肥肠营养丰富，且对于便秘有着食疗的作用。当然，享受了美味之余，要提醒一下大家，猪肠油脂含量比较高，不宜多吃。豆瓣酱与盐等均含有钠，高血压患者为少吃为宜。想吃的小伙伴赶紧动手做一做吧，一定会爱上这道美味的菜。
米粉蒸糕的做法有哪些
大家对美食的喜爱的程度一定很深吧！而今天我们的主题也是美食哦！是一个比较好吃的糕点，非常的美味，也相信有很多人都吃过，但是，今天是教大家该怎么做，这样，我们就可以在家里吃到美味的糕点了，那么，接下来就为大家介绍米粉蒸糕的做法有哪些了。
做法一
用上米和糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细
粉，再把细粉用火炒熟。在炒粉的过程中要特别注意火候，火过了，米粉要炒焦；火不够，米粉是生的也不行。炒熟的米粉还得筛过，才能装坛备用。
蒸糕时，用清水洒湿米粉，用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内，然后轻轻地把米粉填满压平，上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子，还得放一小坨猪油，再盖上木制的笼盖，放在锅里蒸，仅几分钟就可蒸好。蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红、透黄，刚好一口的大小。[1]
做法二
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。
2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。
3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。 碗里跟辣白菜一起端出。
4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。[2]
5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。
美味的蒸糕的做法也是非常的简单，上文也已经详细的为大家介绍了米粉蒸糕的做法有哪些了，是不是很简单呢？我们在平时的时候，就可以做一些美味的蒸糕给家人们，相信他们也一定会非常的喜欢，当然，朋友聚会的时候也可以露上一手哦！
米粉蒸排骨的不同做法
有很多人对水粉蒸排骨这道菜还是比较认可的，认为水粉蒸排骨，营养全面，做法也比较简单，特别适合家庭吃，所以很多喜欢吃水分蒸排骨的，为了尽快的让自己学会水粉蒸排骨的做法，想全面了解一下不同的做法有哪些?然后学习一下。
米粉蒸排骨
用料
排骨 500克 米粉 适量
郫县豆瓣 二勺 花椒 10颗
五香粉 一勺 料酒 二勺
酱油 一勺 白糖 一勺
油 一勺 精盐和水 适量
香菜 3根
米粉蒸排骨的做法
将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用
用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀
静置10分钟入味，然后拌入米粉和油
取一个小盆，铺上拌好的排骨
待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟
撒上花椒粉和香菜即可
米粉蒸排骨
原料：排骨500g
配料：米粉适量，豆瓣两勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒两勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐和水适量，香菜3根。
制作方法：
1、将排骨洗净斩成小段，香菜切末备用;
2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等调料将排骨拌匀;
3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油;
4、取一个小盆，铺上拌好的排骨;
5、待锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟;
6、撒上花椒粉和香菜;
7、还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等放在排骨上一起蒸。
水粉蒸排骨是很多人都喜欢吃，营养全面，易消化，所以很多人愿意学一下水粉蒸排骨，以上内容就详细介绍了不同的做法，对于很多喜欢吃水分蒸排骨的，可以看看别人是怎么做的，然后通过学习，让自己也学会水粉蒸排骨。
客家喜饼的做法
想要减少疾病的发生，我们就不要总是去外面的饭店吃饭，毕竟饭店的菜肴添加了较多调味品，食材也可能不够卫生，自己做饭相对来说更健康，客家喜饼的做法很简单，而且还可以帮助促进健康。
2、首先要煮糖糊出来，把白砂糖加进700毫升的水里，再加80克左右的粘米粉，图为糖粉水
3、顺时针不停搅拌，直至煮熟糖糊，糖糊要略微稀一点，如图
4、然后将糖糊倒进去粘米粉里，用筷子画圈圈搅拌，尽量让干粉都粘上糖糊
5、搅拌中的粉，全部粘完糖糊后，温度也比较低了，这时候就用手来和面一样，直至面团光滑后，还要使劲反复揉粉团30分钟左右，揉的过程中如果太稀可以直接加粉，如果太干加水必须是加热水哦，不能冷水
6、这是已经揉光滑的面团了，后续还得继续揉30分钟左右，因为面团揉的越够劲，成品的口感就有韧性
7、面团揉好后，挤出一个个跟磨具大小的团子，塞磨具里成型，背面图
8、成型后西饼的正面就是有个囍字，当然也有很多其他的图案
9、一个个出模，晾一下，等水分稍微干一点就入高压锅蒸半个小时候，如果是其他煮具时间需要延长二十分钟左右
10、蒸熟后，红曲粉也变红了，看看成品多喜气呢
11、韧性非常不错，弯折都不会断裂
12、来个摆盘吧，嘿嘿
自己在家里做饭肯定在卫生上是过关的，客家喜饼的做法简单，对厨艺没有天分也可以做得很好吃。
家常辣椒蒸米粉肉的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好家常辣椒蒸米粉肉。
2.12先将糯米放进搅拌机里磨成米粉，如图。
3.21再将五花肉去毛冼净。
4.五花肉去毛冼净切片，放进精盐、十三香、生抽、辣椒粉拌匀放置一小时入味。
5.锅里放小量的油烧热，依次放进拌好米粉的五花肉煎片刻。
6.1煎好的米粉肉。
7.2两面煎黄。
8.将备好的酸辣椒扣碗底。
9.再扣上煎好的米粉五花肉。
10.放进电压锅里调至煮饭档即可。
11.蒸好的辣椒蒸米粉肉，下饭菜。
天底下爱吃家常辣椒蒸米粉肉的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
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