烤尤鱼的做法
鱼的养生。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“烤尤鱼的做法”，希望能为您提供更多的参考。
烤鱿鱼是非常好吃的一种小吃，这种小吃在全国都是有很多商贩在售卖的，远远的我们就能闻到烤鱿鱼的味道，在做烤鱿鱼的时候，一般人都会选择铁板烤鱿鱼，这样将鱿鱼烤的脆脆的，吃起来会更加美味，还可以在上面加入一些孜然辣椒等调味品，那么烤鱿鱼的做法是什么呢?
烤鱿鱼是中国大陆及台湾各地都有的一道街头烧烤。鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，是优质的海产品。烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。过去，常吃的烤鱿鱼基本都是用铁板制作出来的，因为铁板的受热温度相对较低，油脂未能充分加热，导致有很大的油烟冒出，非常不环保也不利于健康(烟渍中含有高致癌物质34苯丙芘)，油烟被吸入人体后，对心、肺、胃、神经、肝、肾和血管等都有不同损伤。烤鱿鱼新品的推出，提高了鱿鱼的市场价值，充实了烧烤的产品品种，丰富了百姓的饮食生活，增加了老板的经营利润，一举多得。
海中之星，养生佳品
鱿鱼，富含蛋白质、钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等微量元素，其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼还含有丰富的DHA(俗称脑黄金)、EpA等高度不饱和脂肪酸，对人体骨骼发育和造血十分有益，还可预防贫血。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质与氨基酸外，还是一种含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，对于预防血管硬化、胆结石的形成和老年痴呆都有很好食疗效果，同时多食鱿鱼还能补充脑力、缓解疲劳、恢复视力、改善肝脏功能等作用。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是特别有益健康的食物。
温馨提示：鱿鱼必须熟透后方可进食，否则容易导致肠运动失调。
街头小吃，风光无限yS630.coM
在北京城里生活了很多年，很少见到单独以做烤鱿鱼为主的餐厅，最常见的是夏季来临，路边一个个售卖铁板烤鱿鱼的摊子。一张桌子，两个灶台，满地的烧烤签，就这样天天围着一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。烤鱿鱼因其良好的口感和营养的美味深深吸引着大批喜好烤鱿鱼、烤海鲜的人们。
但随着社会的发展，人们崇尚健康、追求时尚、提高生活品质的需要越来越强烈，人们对食品已不再是吃饱、吃好这么简单，而是更注重食品的健康与保健作用。这样传统烤鱿鱼的经营模式和就餐方式中的种种弊端暴露无遗，工艺粗糙、口味单一、品种简单、就餐环境差，甚至连食品卫生和饮食安全都成了大问题。让很多喜欢烤鱿鱼的顾客望而却步，人们急切呼唤能吃上即安全健康、营养美味又口味多样的烤鱿鱼。
Ys630.com相关知识
烧烤尤鱼的做法
鱿鱼是一种营养价值比较高的海产品，在一些路边摊经常看到烧烤鱿鱼，吃起来味道非常的香鲜，做法也比较简单，自己在家也能够制作，这样吃起来更加健康和卫生，要准备适量的烧烤酱，准备适量的蚝油和料酒，就可以进行制作了，在烧烤的过程当中，腌制会比较重要的，所以说制作之前一定要腌制一会。
烧烤尤鱼的做法用料主料：鱿鱼750克辅料：叉烧酱2汤匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、姜1汤匙、蒜1汤匙、孜然粉1汤匙、白芝麻1汤匙
1.准备材料
2.把鱿鱼清洗干净，切块沥干水分，放入姜蒜蓉，料酒拌匀
3.叉烧酱和蚝油，拌匀
4.将鱿鱼腌制2-3小时
5.在腌制鱿鱼时，把竹签放进清水里泡着
6.把腌制好的鱿鱼块用竹签串着
7.放在220度预热的烤箱中层烤8分钟
8.取出烤盘，在鱿鱼表面扫上剩余的腌料，放进烤箱烤5分钟。再取出烤盘，再次在鱿鱼表面扫上腌料，如此重复2次
9.最后撒上孜然粉和白芝麻，再进烤箱烤约5分钟，总共烤的时间为20分钟
烹饪技巧1、在烤的过程中，多次扫上腌料会使得鱿鱼更香。孜然粉可以起到增香去腥的作用，可以各人的喜好添加辣椒粉，孜然粒等；2、叉烧酱和蚝油的搭配，既有甜味又有鲜味，这样的搭配用来烤五花肉等肉类味道很好；3、竹签泡在水里是为了让竹签烤的时候不容易烤焦。
鱿鱼的功效：
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
鲜尤鱼的做法大全
鱿鱼是一种软体动物，基本在各地的美食街都会有烤鱿鱼这种美食。但是鱿鱼不仅可以烤，还可以有其他的做法，而且不同的做法做出来味道还是不错的。而且大家可以根据自己的口味选择不同的做法。做鱿鱼的方法很简单，就是很考验厨艺，手艺好，做出来的就好吃，下面是小编整理的几种鲜尤鱼的做法大全，供大家参考。
1、沙爹鲜鱿
用料：鱿鱼，洋葱，姜葱适量，沙爹适量，生抽少许，料酒
做法：把鱿鱼洗干净，去掉外面一层薄膜，洋葱姜葱，改刀。鱿鱼切成圈加少许生抽料酒腌制。锅放底油烧热，把所有配菜放入大火爆炒。把沙爹酱，放入，翻炒，再把鱿鱼放入爆炒，两分钟后，关火起锅，装盘。
2、鲜鱿炒荷兰豆
用料：鱿鱼，荷兰豆，胡萝卜，油，盐，姜，米酒，胡椒粉，生抽，蒜蓉
步骤：鲜鱿开肚去内脏，洗净，撕去筋膜;划十字刀花，然后切成适量大小块;加入姜丝油盐，胡椒粉腌一下备用;胡萝卜去皮切适量大小的片状;荷兰豆洗净，去头尾;热油锅，下鱿鱼爆炒;当鱿鱼卷起来的时候加点生抽提鲜上色;在锅边淋上一点米酒炝锅增香即可盛起备用;重新热油锅，下姜片，蒜爆香一下，然后下胡萝卜片翻炒一下;再下荷兰豆炒匀;期间可以加入少许的水炝锅，熟时加盐调好味;上锅前把炒好的鱿鱼倒入重新炒匀即可。
3、芙蓉一口鲜
食材明细：鱿鱼适量，水发海参适量，虾仁适量，豌豆适量，火腿肠片适量，玉米粒适量，红椒适量。
做法步骤：鱿鱼洗净，切花刀(因为送来的是小鱿鱼仔所以不是很好切) 海参洗净，切片。虾仁豌豆玉米粒洗净。分别过水，红椒切块洗净。油锅上火放油，放入鱿鱼，海参
虾仁 火腿片 炒至7分熟。再加入豌豆，玉米粒 红椒片炒熟。加适量清水，少许盐白糖调味，装盘。
铁板尤鱼的做法是什么？
尤鱼，相信都吃过的，很多人吃了一次就上瘾了。以后去饭店的时候会经常点铁板尤鱼这道菜，铁板尤鱼的做法也不难，大家到饭店吃过这么多次的铁板尤鱼，有没有谁会做铁板尤鱼的呢？估计很多人都不会做吧。今天小编给大家介绍个做铁板尤鱼的好方法，满足广大吃货自己在家做铁板尤鱼的愿望。
准备好腌制调料，料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒。
2、 尤鱼去内脏去表膜洗净备用。
3、 将尤鱼切成大小均匀的条状或块状，尤鱼须切开。
4、 倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。
5、 搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
6、 取出后，用竹签或金属签穿成串备用。
7、 平底锅加热，倒入少许食用油，将腌制好的尤鱼串放入锅中。
8、 中火加热，用锅铲反复按压尤鱼串，将水分逼出。
9、 待尤鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制即可出锅。
10、 食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
做铁板尤鱼的注意事项：
1，铁板不好清理，对于手忙脚乱的新手无异于雪上加霜，出摊前将铁板烧热至微微发白，放油等铁板冷却将铁板表面那成糊的东西清处掉即可，尽量保证铁板有温度
2，选择尤鱼，尽量选300克重的尤鱼，此尤鱼缩水不严重，肉嫩容易熟，实在没有的话400克也行，至于500克的肉太厚，不容易熟且吃起来特别的绵的感觉！对于新手，特别难掌握火候。
做铁板尤鱼的工序比起其他的菜系是有一定的难度，但是只要多练习几次，也同样可以做出美味好吃让人回味无穷的铁板尤鱼。当家里来朋友的时候，你可以在朋友面前做个铁板尤鱼，好好的秀一场，让大家对你的厨艺都目瞪口呆，满口称赞。
尤利鱼和龙利鱼的区别
有很多人在问尤利鱼和龙利鱼的区别，那么尤利鱼和龙利鱼究竟有哪些不同。其实尤利鱼和龙利鱼是没有什么的区别的，只是每个人的叫法不同而已，从而产生了误导。下面就来给大家分享一些尤利鱼和龙利鱼的相关介绍，大家可以根据如下介绍，选择最适合自己的食用方式。
龙利鱼的介绍
利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
龙利鱼的功效与作用
抗动脉粥样硬化 增强记忆
龙利鱼的营养价值
龙利鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、镁、钾、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。龙利鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。
龙利鱼的烹饪技巧
龙利鱼一般用来煮汤、清蒸或红烧，喜欢清淡口味的可清蒸，喜欢鱼鲜味香的可红烧，喜欢吃到鱼的原汁原味的可炖。
1、用来红烧或者煮汤时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美；
2、用整条鱼来做菜时，可在鱼身上划几下，入味快又容易熟。
龙利鱼的食用建议
1、烹饪之前，将冷冻的龙利鱼放置在冰箱冷藏室内或室温下让它缓慢的解冻；
2、解冻好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净；
3、处理干净的鱼，用来清蒸、红烧、煮汤可用整条鱼或切成块。
尤鱼柠檬汁炒饭的做法
对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲，自己做饭是为难了他们，很多人想要学习一些家常菜的做法，尤鱼柠檬汁炒饭的做法很容易，即使平时是零基础，从不做饭的人，也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。
2、装一碗白米饭准备
3、锅里下油，先放香肠炒一下，这时火不能太大，香肠容易焦，下尤鱼一起炒
4、放其它佐料，炒两分钟
5、下白米饭翻炒均匀，放盐味精
6、挤入柠檬汁迅速 翻炒
7、装进碗里，压实压平
8、反扣到圆盘子中间
9、掀开碗，在上面撒上黑芝麻，盘子做点装饰，我用了三个掉过水的西兰花
10、再来一张
色香味俱全的食物，相信是每一个人的最爱。尤鱼柠檬汁炒饭一定会令你兴奋尖叫，相信许多人都吃过，自己去市场购买新鲜的食材，学着做一次，因为一点儿也不难。
干尤鱼的做法是什么呢
干鱿鱼是由新鲜的海生鱿鱼和枪乌贼干制而成的,它口感鲜嫩嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。早在几千年前,我国古书中就记载“柔鱼与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,干鱿鱼的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;干鱿鱼还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是我国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。
1.干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2。 炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。
3。 偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。
烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。
荔枝鱿鱼 主料辅料 干鱿鱼 250克 酱油 .15克 湿淀粉 10克 鸡汤 .50克 柿子椒 25克 胡椒粉 l克 香油 .10克 花生油 750克 味精 .3克 （耗75克） 碱面 .25克 绍酒 .10克 冬笋 .75克 葱 5克 蒜片 .5克
烹制方法
1.将干就鱼用凉水泡发2小时，撕去外皮，用刀从中切成两半，剞上荔枝花刀。剞法是将刀背向右倾斜成45°角，在鱼肉上剞成深0.33厘米、宽 0.33厘米的刀纹，再用上法与第一次所剞纹路斜着交叉剞成同样深、宽的刀纹，然后切成长3厘米的三角块，即成荔枝花刀。
2.把碱面用温水化开，晾凉后将切好的眈鱼放入（以浸没就鱼为度）浸泡1至2小时，取出用清水冲洗五六次，直到没有碱味时，捞出沥干水。
3.冬笋、柿子椒均切成和鱿鱼同样大的片，葱切成马蹄形，蒜切片，用酱油、味精、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉、香油、葱、蒜调成芡汁。
4.将炒锅置于旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热时放人就鱼，当鱿鱼卷起，呈荔枝状后，迅速下入冬笋、柿子椒片，立即起锅，沥去油。
5.再将炒锅置火上，倒入犹鱼、冬笋、柿子椒稍加翻炒后，从四周烹入绍酒，倒入芡汁，颠翻均匀即成。
干鱿鱼是将枪足贼自腹部剖开，挖去内脏，放入淡水中洗净，再以清水冲洗后晒干的产品。体扁长，头腕似佛手状，肉鳍紧附在尾部两侧，形似双髻，全身均为浅粉色，表面有白霜。主要产于广东、福建、浙江，产期为7～8月。日本、越南、朝鲜也产。
烤卢鱼的做法
烤卢鱼是最常见的美食非常家常，营养价值也很高，在平时不管是用来烧烤还是油炸炖煮，味道都是很棒的，天气热的时候都想吃烧烤，所以大家在平时可以做烤鲈鱼，让我们看一看一下烤鲈鱼的时候，需要加什么料才能烤出来的更香。
材料
海鲈鱼1条；小芹菜1棵；红椒半个；黄椒半个； 洋葱半个；盐；黑胡椒；料酒；蒸鱼豉油；葱；姜；
做法
1海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜）
2红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断。切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用。
3准备一张大的锡纸，锡纸上抹一层食用油，把腌制好的海鲈鱼放上。再铺上调过味的五色蔬菜。
4用锡纸把鱼完全包裹住，边上捏实，放入预热到200度的烤箱，中层，20-30分钟（根据鱼的大小），我做的鱼是一斤多的，烤了25分钟。
1.鲈鱼宰杀、洗净，两边各划三刀，每一刀划至鱼骨处转90度横切，但不要切断。处理好的鱼加料酒、盐抹匀腌20分钟。葱、姜、红椒分别切丝，蒜切片备用。
2.烤箱220度预热。
3.取一张稍大的锡纸，折成一个无盖的长方体容器，在底部撒一些葱、姜、蒜丝，再将腌好的鱼放进去，将生抽、蒸鱼豉油、香麻油调成汁，用小勺浇在鱼身上，放几片姜、蒜在鱼肚子里，再将剩余的葱、姜、蒜、红椒铺在鱼身上。最后将锡纸容器的口合起来，折几道，做成一个锡纸包。
4.将锡纸包放到烤盘上，再将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火220度烤25分钟。
烤忧鱼的做法
现在是吃海鲜的好时候，因为夏天人们需要用海鲜滋补身体，夏天吃海鲜热量不高，也不容易发胖，烤鱿鱼并不是很近的海鲜，这属于很家常的一种，烤鱿鱼的做法和吃法都非常简单，可以做炒鱿鱼，也可以做超级简单的烤鱿鱼，都是非常美味的。
烤鱿鱼
材料
新鲜鱿鱼，酱料两大勺(可以是你喜欢或者家里现有的酱料，比如李锦记的各种酱料，我用了上次没用完的烤肉酱)，孜然粉少许，色拉油一勺
做法
1.鱿鱼洗净，切成自己喜欢的条状或块状
2.加入酱料两大勺，孜然粉少许和色拉油一勺拌匀
3.烤盘垫锡纸，把拌好酱料的鱿鱼放在锡纸上
4.烤箱220度预热5分钟，把鱿鱼放进中层220度烤10分钟，ok
超简单烤鱿鱼（含处理鱿鱼技巧）
材料
鱿鱼。2只柠檬酌量盐巴酌量
做法
洗净鱿鱼，捏紧鱿鱼头与下半部连接处，一起把内脏跟头摘掉。
再以筷子绕旋内部，清干净鱿鱼。
为免烘烤时压力过大弹射，眼珠要先取出，剪开薄膜挤出眼球。
最后把头部鱿鱼嘴用力挤出，剥皮。按步骤清理完毕后，整条鱿鱼都能烤来吃。
在鱿鱼身上轻划几刀，切勿切断。
预热平底锅后，直接放入鱿鱼，大火先烤单面30秒，接着换另一面，只要看锅底水分收干后，即可起锅。
挤上柠檬汁、或沾上盐巴调味都可。
酱香烤鱿鱼『维力炸酱』
材料
鱿鱼1尾维力炸酱1小匙豆瓣酱1小匙酱油1小匙糖1小匙青葱适量
做法
取一碟盘放入维力炸酱、豆瓣酱、酱油、糖各一小汤匙
将四种调味料搅拌均匀备用
将鱿鱼确实处理干净，在鱿鱼正反面身上轻轻划上几刀，这样酱汁会比较入味。
把鱿鱼放上烤盘，仔细的在鱿身上刷上特调酱汁，放入烤箱先烤5分钟，取出鱿鱼将剩余酱汁全数刷上，进烤箱再烤5分钟，就完成了!!!
最后撒上青葱，随便摆上自己喜欢的配料，就是一盘色香味俱全的可口美食。
鲜尤鱼怎么炒好吃
烤鱿鱼、炸鱿鱼基本在大街小巷都能见到。但是怎么做好吃就是值得大家深究的问题了。今天小编带大家了解鲜尤鱼怎么炒会好吃。鲜尤鱼因为是软体动物，看着比较大，但是炒过以后没有多少水分了就会缩水，变的比较少。但是如果大家炒鱿鱼时操作得当，炒出来的鱿鱼也是可以色香味俱全的。下面介绍几种鲜尤鱼怎么炒好吃的菜谱。
1、酱汁鲜鱿鱼
原料：鲜鱿鱼约1斤左右。小米辣椒碎、绿小辣椒碎、蒜碎适量;紫洋葱片适量。蚝油、蒸魚豉油、海鲜辣椒酱，番茄酱适量。
做法：将买回的鲜鱿鱼清洗干净改刀，切成花刀或切成片均可，之后下开水焯一下，打卷即可捞出备用。将上述材料准备好。将上述材料3依自己个人喜好兑成碗汁备用。炒锅热后放适量油，油热后放焯好的鱿鱼片翻炒几下放辣椒碎、蒜碎，之后放碗汁翻炒，待酱汁均匀裹在食材上后放洋葱，煸炒几下即可出锅装盘。
2、怪味鲜鱿鱼
材料：新鲜鱿鱼，洋葱，小黄瓜，红萝卜，红辣椒，蕃茄酱，酱油膏，咖哩粉，糖，黑醋，白醋，香油，辣椒末，蒜末，姜泥，香菜末。
做法：新鲜鱿鱼洗净剖开，在上面刻出花纹，再切成等腰三角形形状。把所有材料切细丝备用。将所有调味料一起煮过，待凉备用。将作法1的鱿鱼，用沸水汆烫至熟后捞起，完成的调味酱汁一起搅拌均匀，即可盛入盘中，上桌食用。
3、椒盐鲜鱿鱼
材料：鱿鱼，葱，蒜仁3，辣椒，B.玉米粉，吉士粉，A.蒜末，盐，细糖，蛋黄，B.盐，鸡精粉。
做法：鱿鱼洗净，剪开成一大片后除去皮膜，在鱿鱼的内面交叉斜切花刀，以餐巾纸略为吸干水分，再切成片状。将鱿鱼片与调味料A拌匀备用。材料B的玉米粉与吉士粉混合均匀作为炸粉;材料A的葱、蒜仁及辣椒切碎备用。将鱿鱼片，两面均匀沾裹上炸粉后备用。热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，放入鱿鱼片，以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆状，再捞出沥干。锅中留下少许油，小火爆香葱碎、蒜碎、辣椒碎后，放入鱿鱼片，加入盐及鸡精粉，以大火快速翻炒均匀即可。
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