蒸嫩蛋的做法
夏季吃嫩姜养生。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《蒸嫩蛋的做法》，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
不知道大家在生活中是否吃过蒸蛋糕，也有一些地方把它称作为蒸嫩蛋，这样做出来的鸡蛋羹，吃起来口感是非常好的，特别的柔软，有很多家长在给孩子添加辅食的时候都会选择鸡蛋羹，因为它的营养价值比较高，孩子吃了之后也能够入口即化，那么蒸蛋糕的做法是什么呢?
水蒸蛋的做法 一
1。准备好鸡蛋，锡箔纸，水，盐，之后将鸡蛋磕入碗里，然后用蛋壳装半个蛋壳的水，两个鸡蛋里面需要倒入4个蛋壳的冷水
2。之后放入少许盐搅拌均匀，再撇去浮沫，再用锡箔纸包好，盖好锅盖，再放入锅里蒸，一般蒸5分钟左右
3。因为包裹了锡箔纸，因此能够避免水汽进入蛋液里面，这样才能让蛋羹嫩滑美味。
水蒸蛋的做法 二
1。直接将鸡蛋磕入碗里，然后放入盐，用筷子顺时针搅拌均匀，然后再将烧开的水慢慢的倒入蛋液里面，一边倒入一边搅拌均匀
2。之后将蛋液过筛两次，再冷水下锅，蒸的时候倒扣一个盘子，也可以用保鲜膜包裹，等大火烧开水后中火蒸十分钟
3。蒸好之后按照自己的喜好用生抽调味，这样蒸出的蛋羹光亮照人。
怎样蒸出丝滑细腻的鸡蛋羹?
想要蒸出丝滑细腻的鸡蛋羹就一定要倒入温开水，也可以倒入冷开水，但是绝对不可以倒入生水，生水蒸出的蛋羹不嫩滑，而热水则容易将蛋液变成蛋花，并且水要是蛋液的一点五倍，如果水放入太多就容易影响水蒸蛋成型，但如果水太少则容易导致蛋羹特别干，口感不好。
蛋液一定要过滤，将表面的小泡撇去，只有这样才能蒸出光滑的蒸蛋。蒸之前要先用保鲜膜包好，或者用盘子、盖子盖好，这样才能避免水汽进入蛋液，避免表面不光滑的情况，最后注意中小火蒸即可，一旦火力太大就会蒸出蜂窝蛋羹。只需要掌握这几点就能蒸出鲜嫩光滑的蛋羹。
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蒸水蛋怎么做更加嫩滑
蒸水蛋在生活当中是比较方便简单的一种吃饭方法，而且可以保持蛋的原汁原味，营养更加丰富，但是蒸水蛋想要蒸得更加的嫩滑，也应该掌握一定的技巧和做法，这样做出来的水蛋才会，味道鲜美，口感软滑，下面就为大家推荐一下比较方便简单的家常做法。
一、做法
材料: 大个鸡蛋二个，冷开水一杯，葱二条切碎(不吃葱免用)。
调料: 胡椒粉少计，生抽一茶匙，盐1/3茶匙，醋2滴(令水与蛋更结合)，淀粉1/3茶匙。
1、鸡蛋加调味打散，加入冷开水再打散泡，除去浮在面层的泡(可
以用密孔筛隔去)，放置几分钟后再蒸。
2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，蒸四分半钟至熟，关火虚蒸几分钟。取出，靠下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
二、制作窍门
1、水量和水温。兑蛋液的水要用冷水，冷水蒸出的水蛋不会起疙瘩，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。
三、营养价值
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物
质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
怎样蒸水蛋才又嫩又滑？
想必很多人都吃过蒸鸡蛋，这是一道非常美味的食物，制作的过程也比较简单，把普通的鸡蛋打好后放在微波炉里面蒸熟就可以吃了，在蒸鸡蛋的时候可以加入一些食材，比如枸杞，另外可以根据自己的需要加入一些调料，但如果想要蒸出又滑又嫩的鸡蛋，一定要掌握下列这些方法。
怎样蒸水蛋才又嫩又滑？
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，放上蒸隔。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
认为蒸水蛋水与蛋的分量应该是1：1，3颗蛋要放半个蛋壳的水6次（必须将蛋打开才能把蛋放进碗中，打开的蛋壳是不完整的，挑一个比较接近半颗蛋形状的来量水就可以了）。那些说1.5倍、2倍水的蒸出来肯定是“蛋、水一滩”。
蒸的时间要和容器有关，越大越平的盘子/碟蒸的时间越短，因为蛋汁/液的高度比较浅，如果碗口小而深度很高的碗，要蒸的时间就比较长。由于碗/盘/碟的形状、深度不一样，所以要自己掌握，大约6－12分钟都可能。在蒸到6分钟的时候，拿一根筷子往盘/碟/碗中一插，如果还有蛋水/蛋液在洞中溢出就是没蒸熟，多蒸2分钟再试。一般来说，越平越大的盘/碟蒸出来的水蛋比较好吃比较嫩，深度太高的话碗面或碗底的熟了可是中间不熟，中间的熟了表面的就会过火过老。
蒸水蛋的做法
蒸水蛋是一种特殊的鸡蛋做法，它没有炒鸡蛋那么的油腻，也没有水煮鸡蛋那么的清淡，而且入口即化。蒸水蛋对于牙齿还没有长全的婴幼儿来说是一道非常好的辅食，因为它最大程度上保留了鸡蛋原本所含有的营养成分。那么，蒸水蛋的制作方法复杂吗?具体蒸水蛋的做法是什么呢?
蒸水蛋的做法虽然比较简单，但是如果说您操作不好的话，很容易会让蒸出来的鸡蛋上面千疮百孔，而且如果是蒸老了，会影响到它的口感，就不会那么好吃了。具体如何可以做出美味可口的蒸水蛋蒸水蛋的做法，您可以在本文了解一下。
材料
鸡蛋(2只)、葱(1棵
调料：盐(1/5汤匙)、油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
做法
1、先将1个鸡蛋打入碗中，拿起第2个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。
2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，2个鸡蛋需要兑2个蛋壳的温水。
3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打15分钟蛋液。
4、在碗口覆上一层保鲜膜，大火烧开锅内的水后，放入蛋液并盖上锅盖，隔水小火蒸15分钟。
5、取出蒸好的水蛋，撒上葱花即可。
小诀窍
1、水量和水温。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花。蛋液和温水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
2、打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡。因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
3、火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
4、可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。
上述就是蒸水蛋的做法，为了保证您可以做出色香味俱全的蒸水蛋，一定要注意把鸡蛋打均匀。蒸过鸡蛋的碗是最难清洗的，如果说您感觉清洗比较困难的话，可以先在碗上面抹一层食用油，这样蒸鸡蛋的碗就会比较容易清洗了。
蒸滑蛋的做法
现如今社会剩男剩女那么多，而到了适婚年龄的你还没结婚，家里人肯定很急，那你怎么办呢？为了找到更好的，你肯定还会等。但是在等的过程中，你不妨完善下自己，学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下蒸滑蛋这道菜的做法吧。
2.12用打成一半的鸡蛋壳来量凉开水，前面说过鸡蛋与水的比例是1：2.5。也就是说，1只鸡蛋要5个鸡蛋壳的水，因为鸡蛋壳是半个。所以2个鸡蛋就是要用10个鸡蛋壳的水
3.21鸡蛋液和凉开水搅拌均匀，搅匀后才加入少许的调味料，特别是油，只要一点点就可以了
4.加了调味料后，将蛋液充分拌匀，这个时候，鸡蛋液表面有很多气泡，不用过滤隔去气泡，蒸出来的蛋羹也不会有难看的蜂窝，不信吗？试试就知道了
5.用锡纸将装有鸡蛋液的容器盖好，蒸锅放清水大火煮开后，将容器放入，蒸12-15分钟
6.鸡蛋羹完成了，因为是又滑又嫩所以这个菜叫蒸滑蛋
7.洒上葱花，加一点点香油味道更美味哦
首先，看完蒸滑蛋的做法介绍，表明你是很有耐心的。而这份耐心，也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以，趁着青春年少，你需要赶紧尝试。
嫩牛肉滑蛋饭的做法
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下嫩牛肉滑蛋饭这道菜的做法。
2.鸡蛋磕入碗中，不用完全打散
3.蛋液中放入葱花备用
4.锅中倒入油
5.待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明
6.放入腌好的牛肉，与洋葱翻炒均匀
7.喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水
8.挑出姜片，继续翻炒，待牛肉还未完全变色
9.把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液
10.不用翻动食材，保持中火，盖上锅盖，稍等片刻待蛋液凝固
11.碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋
12.喜欢海苔口味的在表面撒上一点海苔，就可以开吃啦
认真看完小编对嫩牛肉滑蛋饭的具体介绍，你肯定想做一下了，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它。
鲈鱼蒸水蛋的做法
如果你生活在医院周围，你就会发现，现代患癌的人是越来越多了。虽然癌症的产生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出来的。所以，为了杜绝吃出来的癌症，你最好学会自己下厨。下面，就请大家跟我一起来学一下如何做好鲈鱼蒸水蛋。
2.21葱和红椒切成丝。
3.鸡蛋打散加适量水搅拌均匀。
4.在鲈鱼的鱼腹内塞入少许姜,蒜片，热水上锅蒸5分钟。
5.取出鲈鱼倒掉碟中汤汁，拣出葱,姜蒜。
6.将打好的蛋液过滤倒入盘里。
7.继续上锅蒸4分钟后关火,锅盖不开再虚蒸2分钟。
8.将葱丝,红椒丝摆在鱼身上,淋上蒸鱼酱油。
9.锅里放油烧热,将油淋在鱼身上即可。
鲈鱼蒸水蛋的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
蒸荷包蛋的做法
蒸荷包蛋的做法到底如何呢，我们经常吃到荷包蛋，但是蒸荷包蛋的做法我们却不是很了解，我们先从什么是荷包蛋开始认识，荷包蛋的做法是将鸡蛋直接打在锅上然后通过煎制出来的，荷包蛋的特点在于蛋黄保持圆形，因为外形像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了。
蒸荷包蛋的做法需要几个程序的，当然蒸荷包蛋能够更好的提取出荷包蛋的营养，荷包蛋里面含有我们人体需要的蛋白质，而且经过蒸荷包蛋这样的做法，我们更加能够吸收鸡蛋里面的卵磷脂。
荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。
1.碟中装少量水，准备一个鸡蛋
2.在水中放适量盐和生抽摇均
3.打鸡蛋放入碟子
4.放入锅中蒸8分钟
上文我们介绍了什么是荷包蛋，荷包蛋是鸡蛋的一种做法，煮出来的蛋因为外形很像一个荷包，所以我们就叫做荷包蛋了，我们上文介绍了荷包蛋的一种做法，就是蒸荷包蛋，相信简单的教程大家一定可以学会的。
青蛤蒸水蛋的做法
外面饭店的饭菜虽然味道还不错，但是其中添加的一些调味料却并不那么健康，所以只要条件允许，自己在家做饭还是比较值得提倡的，青蛤蒸水蛋的做法简单，且吃起来又很美味，是一道很受人们欢迎的菜肴。
2、坐锅烧开水，把切好的葱和姜片放入锅里一起煮
3、开锅后，放入蛤蜊，煮至壳微微张开，关火捞出蛤蜊备用
4、将煮蛤蜊的汤汁葱姜虑掉，留一碗汤汁放至温热备用（底部的汤不要，以防有泥沙）将蛋液和汤汁1:1或1:1.5搅拌均匀，过筛放蒸蛋的深盘子里，把蛤蜊码在蛋液中，敷好保鲜膜，用牙签扎几个小孔透气用。(我没有放盐是因为蛤蜊的原汁本身就有一点咸味，口味重的可以少放些盐)
5、开水锅上汽后，把蛋羹盘放在上面中火蒸8-10钟至蛋液凝固，取出。
6、取下保鲜膜，放少许生抽，香油，撒上葱花就可以开吃啦～
不当的饮食会为我们的身体健康埋下隐患，青蛤蒸水蛋的做法非常简单，能为我们的健康保驾护航。
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