油酥糖饼的做法大全
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糖饼，可以说是一种很好吃的小吃。一般来说，制作糖饼并不复杂，只要调配好糖饼的馅料就可以制作美味的糖饼。一般糖饼使用的糖会是红糖。那么，大家知道油酥糖饼的制作方法吗？油酥糖饼相对于传统的糖饼来说，因为饼皮更加的酥脆，所以制作方法也更加的复杂。
以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。
做法一
所需原料
面粉、色拉油、盐、白糖。
制作流程
1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、
加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上；（做饼的面团应该尽量和得软一些，我为了拍照方便，没有加太多水）
2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀；
3、色拉油适量备用；
4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片；
5、将面片卷起；
6、切段；
7、将小段的面团压扁，像包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁；
8、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。（因为饼上已经有油了，锅中没再放油，不过放一些油会更香）
做法二YS630.cOm
所需原料
普通面粉300克、热水150克、冷水50克、色拉油15克、盐2克
糖适量、面粉为糖量的1/3，芝麻适量
制作流程
1、面粉用热水烫一下，加盐，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团；
2、一边揉面一边加入色拉油，防粘，并使面团更柔软，盖上盖子静置半小时以上；
3、面案涂少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
4、在面片上涂上色拉油，把面片卷起来，切成小段；
5、把面卷团成圆形压扁；
6、将糖、面粉、白芝麻拌匀成为馅料；
7、将馅料放入面皮中，收口压扁，并擀成圆饼；
8、锅加热后，把饼放入锅中煎至两面金黄即可。
提示
1、面皮要和得软一些，多加一些油；
2、糖馅里加一点芝麻是点睛之笔；
3、饼口收口的时候要收严，防止煎的时候糖流出来。
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油酥糖饼的家常做法
油酥糖饼相信很多人都不陌生，尤其是对于生活在北方地区的人而言，油酥糖饼更是一种特别受欢迎的食物。油酥糖饼的做法有很多种，当然，也有人会选择自己选购一些食材，自己在家中制作油酥糖饼来食用。下面，就为大家详细介绍一下油酥糖饼的三种做法，供大家参考！
一、油酥糖饼的做法一
1、炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。因为常做，油、糖、面的量光凭感觉就能做好，真没像用别人的方子那样精心过，一会做时总结一下，反正我熬出来的油面比较稀，这样容易操作。
2、和面：面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展。
3、大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。
4、小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。
5、擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼。
6、烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。
二、油酥糖饼的做法二
1.面粉中加入清水，盐，发酵粉。
2.揉成面团，用力揉面5分钟左右，盖上保鲜膜进行发酵。
3.准备植物油56克，面粉70克
4.锅中放油烧热，放入面粉。
5.炒熟面粉取出，放凉备用。
6.16克面粉和70克砂糖混合拌匀备用。
7.面团发酵到双倍大。
8.取出排气，分割成两个大剂子备用。
9.取一个面团擀开。
10.涂上一层油酥，涂不均匀不要紧，后期还要擀。
11.卷起来，尽量卷的紧一些。
12.竖着面卷，往下按。
13.按扁，盖上保鲜膜醒面5分钟。
14.稍微擀开，中间放馅。
15.收口，一定要收紧，以防露馅。
16.倒扣过来，醒面5分钟。
17.在擀成饼，醒面片刻，开始预热电饼铛。
18.电饼铛刷一层油，放入饼胚，饼面在刷一层油。
19.合上电饼铛盖子，烙8至10分钟。
20.到点以后，打开锅盖，取出糖饼即可！
三、油酥糖饼的做法三
先拌好糖馅：红糖+面粉+白芝麻，用量以预备的面团大小而定，红糖拌面粉是为了防止吃的时候糖馅儿肆意流淌，白芝麻刚属锦上添花。
秘诀在这里：锅里放油，稍热一点，放入面粉，炒至酥香，油酥金黄，即可盛出放凉待用。
和面时加温热一些的水，这样饼会软软的，面团擀成大饼，刚炒制好的油酥放在上面，用饼皮将油酥涂抹均匀，再揉搓成大剂子，之后擀成小饼皮。
小饼皮里盛放适量的红糖馅儿。
封口压扁擀成饼。别漏馅儿！
热锅加油烙糖饼，烙的时间切勿太长，小心糊了！
东北油酥糖饼的做法
油酥糖饼是一种很有北方特色的食物，在北方很多地区，包括东北地区，都比较流行的一种食物。当然，这种食物是以面制作而成的，作为一种面食，油酥糖饼不仅可以达到果腹的作用，还能够为人体补充多种类型的营养物质。那么，油酥糖饼怎么做呢？下面就为大家介绍油酥糖饼的制作方法！
一、油酥糖饼特色
油酥糖饼，被誉为"西秦第一点"的千层油酥饼，特点是色泽金黄、层次鲜明、脆而不碎、油而不腻、香酥适口。
二、油酥糖饼做法
炒油酥：先将油烧温，放入面，糖，小火即可，不断的翻炒至油面发黄关火。
和面：用60度左右的水，面和的软一点，比吐司的面还要软，饧发揉至面团光滑即可，可不用揉至扩展；
大面团操作：然后将面擀成一个圆饼，大概5mm厚，将炒好的糖酥平摊在饼上，将面卷成卷，两头捏紧。
小面团操作：把卷好的面分成几份，再把每份面团的两头捏紧，以防漏油。
擀饼坯：轻压每份小面团，轻轻擀成5mm厚的饼；
烙制：饼铛烧热，火调至中小火，锅内不要放油，但锅内要光滑，或用油擦过即可，将擀好的饼放入锅内，过一会再翻一次面，两面都有微硬发黄时再放少许油，翻几次即可。
三、注意事项
1、和面，用60度左右的水。
2、炒油酥：锅内放油，烧7成热以后加入少量面粉，炒熟就行。
3、油酥炒好后，面醒的也差不多了。将面擀成片，不要太薄。将炒好的油酥均匀涂上一层，卷起，分成等份。
4、将白糖擀碎，加少量面粉搅拌均匀。
5、将分好的剂子做成小碗状，里面放糖。
6、将面的边缘捏到一起，最后剩下的一块面扯下，不要。
7、擀饼的时候要两面轮流，擀饼的中央部分。
8、烙饼的时候油要少量多次放，不要一下倒得太多。双面烙出金黄色就好。
酥糖饼的做法
吃得好不好在很大程度上影响着我们的健康，也影响着我们的情绪，想拥有好身体、好心情，我们最好是在饮食上多下一些功夫，酥糖饼的做法并不难，让我们在享受美食的同时拥有好身体。
2、制作油酥:称八十克面粉放在碗里，在称五十克玉米油倒进面粉碗里，用筷子搅拌均匀。
3、下来做糖馅:称八十克白砂糖倒碗里，在称二十五克面粉倒进糖碗里搅拌均匀，在把称好的十五克玉米油倒进拌匀的白糖面粉里用筷子将其拌匀。
4、案板上抹点油，把面团分成六份，我是称好的，每份六十七克。
5、油酥也用称称好，每份二十克
6、把所有面剂子揉圆，用锅盖盖起来饧十分钟。
7、取一个水油皮剂子用手按扁，放一个油酥在上面像包包子一样包起来
8、包好后，褶子挨着案板放，饧几分钟
9、取一个剂子用手稍微滚一下滚成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状，
10、由上往下卷起
11、全部卷好饧一会，拿一个出来用手压扁，两头对折
12、像叠被子一样折起来就成这样了
13、取一个剂子用擀面杖稍微擀一下擀成圆形， 舀勺糖馅像包包子一样包起来
14、全部包好，擀成圆形
15、烤箱预热，烤盘铺上锡纸，把擀好的饼都放在烤盘里
16、给饼子上面刷蛋液
17、撒点芝麻上去，就可以进烤箱烤了
18、预热五分钟，二百二十度烤十五分钟，时间到了立即拿出来
19、是不是很漂亮啊
20、咬一口，特别酥脆，还有芝麻的香味，简直太好吃了。
不当的饮食会为我们的身体健康埋下隐患，酥糖饼的做法非常简单，能为我们的健康保驾护航。
油酥豆沙饼的做法大全
油酥豆沙饼是一种很多人都喜欢吃的食物，也是一种比较具有北方特色的面食。当然，油酥豆沙饼的制作方法还是有很多种的，不同的做法，制作出来的油酥豆沙饼也都是有着不同的风味与特色的。下面，就为大家介绍一下油酥豆沙饼的三种做法，供想做这道美食的人参考！
一、油酥豆沙饼的做法一
将面粉用温水和成面团，面团要慢慢加水和，不能一下子加太多水。
面团和好之后静置在一边30分钟以上。这也称为醒面。
在融化的猪油里加入面粉，和成油酥。油酥就是猪油和成的面团，是为了之后的饼皮可以分层。油酥做好后放在一边备用。
醒好的一块面团揪成一个个小小面团，做成图中那么大的饼只需要直径跟1元硬币差不多大的面团，因为后面还要包油酥和馅料。
把小面团包上油酥，不要漏出来，碾成长条的面皮，再从短的那边像卷烟一样卷起来。卷起一条，将中间压一下，将左边折向中间，再折向右边。（也就是左边向右边折了两下） 这折的过程其实就是为了增加面皮的层次，折这么多下就会有好几层。
将包了油酥的面团放一会儿，然后分别将它们碾成饼皮。如果你是批量作业，折好了最后一个包了油酥的面团就可以开始碾第一个面团了。
用饼皮包好豆沙，包成好像一个包子状，封好口，然后慢慢把球状碾成较薄的饼状，以千万别碾破为限度。
在豆沙饼两面稍微沾点水，再沾上白芝麻。
这样豆沙饼就做好了，在不沾锅中放点油，中小火两面煎得金黄，豆沙饼就可以出炉了！
二、油酥豆沙饼的做法二
酵母放入30度的温水中，搅拌匀，倒入面粉中并适当倒入适量的水，和成面团饧发2个小时。
开始制作油酥。碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。
发酵好的面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。
从面团的一端卷起。
揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧。
两侧收口对折朝下按扁。
将小剂子擀圆，放入豆沙馅，包好。平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火，烙至两面金黄，出锅。
三、油酥豆沙饼的做法三
1.酵母放入30度的温水中搅拌匀，倒入面粉中并适当倒入适量的水，和成面团饧发2个小时。
2.开始制作油酥：碗中加入五勺面粉，锅中放入食用油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊。
3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气，擀成圆片，厚度6mm左右，并均匀铺上制作好的油酥。
4.从面团的一端卷起。
5.揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子，两端捏紧。
6.两侧收口对折朝下按扁。
7.将小剂子擀圆，放入豆沙馅包好。
8.平底锅中热锅凉油，将包好小饼在锅中按扁，小火烙至两面金黄出锅。
9.盛盘享用。
香酥糖饼的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，小编就来教大家做香酥糖饼这道菜吧。
2.1中筋面粉20g、细砂糖60g均匀和好糖粉，（糖和面粉的比例是3：1）
3.2中筋面粉80g、细砂糖60g、玉米油60g、糖油酥材料混合均匀；
4.121取一份擀开包入油酥；
5.212面团均分每个约40g左右，大约十二个面团。分割好的面团滚圆擀圆；
6.包入油酥后收紧收口；
7.收口朝下，擀成牛舌状
8.均匀撒上混合好的砂糖面粉；
9.卷起来；
10.再将卷好的两端捏起来；
11.光滑面朝上擀开成为薄饼状，表面刷蜂蜜水；
12.粘上白芝麻；
13.放入烤盘松弛十分钟，入烤箱中层，上下火200°20分钟左右；
看完了关于香酥糖饼的做法简介，不少人已经口水流满地了吧，快擦擦。要知道掌握具体步骤的你，肯定能够独自做出不一样的美食来。
油酥豆沙饼的做法
油酥豆沙饼是一道很家常的菜肴，更是肉食一族无法抗拒的人间美味，多吃这道菜能够增加人体胶原蛋白，有效补充蛋白质，且它的脂肪含量、热量都比较少，不需要担心肥胖的出现，红烧的做法更为可口，帮助女性朋友们延缓衰老。
2、放凉后柔团醒一会
3、炒油酥、锅里放1小勺油烧热抓一点干面粉炒一会盛出放凉
4、面团揪成小剂子压扁擀圆面片
5、刷上油酥
6、卷成条状
7、用双手掌压住两端往中间.挤
8、放平用手掌压一下
9、檊圆饼
10、中间放豆沙馅
11、包成包子样
12、口朝下用手掌压扁
13、用手沾少许水抹在饼上散上芝麻用手压一压使芝麻沾住
14、平底锅放油烧热放入饼坯小火慢烙
15、烙饼两面发黄即可
16、盛盘开吃
现在很多食物都残留有农药，饭店工作人员未必将其清除干净，油酥豆沙饼的做法简单，自己做能彻底清洗。
油酥千层饼的做法
癌症肆虐的今天，你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病，为什么离人类越来越近？饮食因素起到决定性的作用。所以，远离癌症，首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布，你需要自己在家做。下面，就让小编来给大家介绍关于油酥千层饼
2.12把左边的面片向右折三分之一
3.21把右边的面片再向左折叠上
4.1再把面片的另外三分之一向其折好
5.2再把叠好的面片向上折三分之一
6.1手里拿着卷好的面卷，从一头开始围成圈，变成一个圆饼胚，轻轻按一按就行了
7.2然后，轻轻按扁，再一次把它擀成大片，注意不要把刚刚抹的油酥给挤出来呀！然后再在擀好的大片上抹一层软油酥，并从大面片的一边开始卷，边卷边拉，让面片卷紧
8.把电饭锅通电预热，等锅热了还要刷油，连锅壁上也要刷上油
9.再把刚才做好的圆饼胚放进去，按下煮饭键,盖锅盖之前在饼上撒了点芝麻仁
要想做好油酥千层饼这道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你，肯定能够很快“胜任”。
酥糖的做法
酥糖在生活中很常见，这样的食品在吃的时候，有着独特的口味，而且它对人体能量补充也是有着很好帮助，不过在对酥糖吃的时候，需要适量的进行，它的热量比较高，过多的吃，对身体也是会有影响的，那酥糖的做法怎么样呢，这类糖在制作上，也是比较简单的，是不错之选。
很多人对酥糖的做法并不是很清楚，这样糖制作的时候，也是要根据需求进行，常见酥糖的制作就是奶油酥糖，这样的糖是很多人喜爱吃的，而且制作起来也是很简单。
酥糖的做法：
奶油酥糖
奶油酥糖不但有花生制品酥松脆的共同特点，而且在香甜中有咸味，使口味更舒适鲜美。早在40年代就受到中外消费者的赞誉，现仍保持了该产品原有的特色。
原料配方：白糖2.35千克，花生仁2.25千克，奶油0.25千克，食盐150克，植物油150克，液体葡萄糖3.75千克
1.花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖，再煮片刻，至125℃时下黄油，边炒边熬制，至140℃左右时端锅。
2.端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
3.操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。
以上就是对酥糖的做法详细介绍，在制作这样糖的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，吃酥糖的时候，中午和下午是很好之选，这个时间吃酥糖，对身体没有任何的损害，而且吃的时候，能够很好的补充人体能量。
葱油酥千层饼的做法
下班回家，该给一家人做一桌可口的饭菜，可是每天就吃那么几样饭，到底今天应该做些什么呢？！大家不用发愁，今天小编来为您介绍一种美味可口的葱油酥千层饼，赶快来学一下吧！
2.12然后再加些面粉、五香粉和油（用猪油或酥油的话，做好的饼会更酥香）一起调匀便是葱油酥了，调味时可稍许偏咸一点点
3.21取适量面团擀开擀薄至几乎透明的长方形面片，从下往上。在左右1/3处各切一刀
4.在中间1/3处的位置均匀抹上适量的葱油酥
5.然后盖上左边的1/3面片,再在上面均匀抹上葱油酥,然后盖上右边1/3的面片
6.在和第一道切割处等距离处的左右各1/3处仍旧各切一刀。继续在中间1/3面片上抹上葱油酥，继续重复以上操作直至全部完成
7.完成后在平底锅中倒入少量的油（也可不放油干烙），烧热后把饼放入，再改用慢火烙至饼完全熟透
8.喜欢饼面韧脆一些的就开着锅盖烙
9.喜欢饼面软和一些的可盖上锅盖烙
生活中的小聚经常有，但是你是不是从来没有表现过？这样的你肯定不开心。所以有了葱油酥千层饼的详尽做法，你完全可以展示下自己的厨艺，做个最全能的自己。
油酥千层饼
可能大家在平时都吃过油酥千层饼这种食物，因为它吃起来比较爽脆，而且味道非常的香。在我们的生活中，很多地方都有制作油酥千层饼这种食物，很多消费者都对它的味道特别的喜欢。为了帮助我们更好的节省一些生活开销，文章为我们介绍了一种油酥千层饼的做法，希望你们可以好好去学习。
其实，制作油酥千层饼的用到的材料是比较少的，它主要是用到面粉和发酵粉，先把面粉和发酵粉混在一起，然后制作出油酥千层饼的形状，最后经过烘烤和加上一些葱香就可以制作出油酥千层饼了。
材料：
面粉300克，水180ML，酵母一小勺，小葱末，胡椒面，油适量
过程：
1、用水将酵母化开放置5分钟，然后用融入了酵母粉的水和面，先把面打成雪花片装，然后再揉成一团。这个面团要比平时的面团软一些。
2、揉好的面团上蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，现在这样的天气一个小时就够了。
3、做油酥饼，当然要有油酥了，在面发酵的时候就可以做了。锅里倒适量的油，烧至熟，然后倒入碗中，趁热加入胡椒面、五香粉、盐，然后筛入面粉，拌成粥状的油面糊就可以使用
4、把发好的团面擀成大片(不需要太薄，要不可能漏油)，然后抹上一层油酥，撒上葱末(量随个人喜好)
5、把两边的面片向中间折，三折四折都可以哈
6、把折好的面片上下折，三折
7、把刚折好的面团轻轻按扁，然后擀开，再抹一层油酥，撒上葱末，然后卷起长条状，从一头起将面条从内卷起成圆圈，然后轻轻按偏，擀成饼状。
8、电饭锅预热，然后在锅底和内壁上刷上一层油，放入做好的面饼，按下煮饭键
9、饼放进去以后，几分钟后电饭锅的开关从煮饭跳到保温，不管它，10-15分钟后，打开锅盖，看看饼可以转动不，可以转动的话，就翻个面。然后再按煮饭键，跳到保温后10分钟后，用铲子按一下饼，回弹好的话，说明熟了，可以出锅开吃。
为了让我们更好的学习油酥千层饼的制作方法，我们建议大家可以在平时加强对油酥千层饼做法的练习，这样就让我们做出来的油酥千层饼味道更加正宗。同时，在这个炎热的夏天，我们应该少吃一些油酥千层饼，因为它是一种比较热气的食物。
油酥烧饼的做法大全有哪些
油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。下面一起看看油酥烧饼的做法。
一原料
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
二步骤
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
a. 把白芝麻平铺在盘底。
b. 用筷子把蛋黄液搅匀。
c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
d. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
e. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
平时特别爱吃烧饼加豆腐脑，呵呵。在我们这的烧饼是一层一层的，有点像酥饼，但是比酥饼软得多。因为喜欢，大家应该试着做一下欧，味道肯定会还不错的。大家对这道美食应该都是很喜欢的，简单方便，而且很好吃的，大家一起来做油酥烧饼吧。
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