藕馅水饺的做法及功效
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藕馅水饺是比较常见的一种水饺了，这种水饺是比较受人欢迎的了，因为其不仅吃起来的味道非常棒其还有非常高的营养元素，对于人体存在有非常多的好处，比如补铁、清热解火、提高免疫力亦或者是补血益气等等。在人们的日常生活中有许多人都想制作藕馅水饺，那么下面就来介绍一下藕馅水饺的做法及功效。
制作方法
1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
营养价值
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
藕馅水饺
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
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素水饺馅的种类及做法是什么？
水饺和蒸饺是人们最熟悉的两种饺子，这是一种起源于中国北方地区的小吃，现在已经全国各地流行了，每到逢年过节的时候，经常一家人在一起包饺子来吃，整个氛围是其乐融融的，人们在包饺子的时候通常会加入肉类，另外有的人喜欢吃素馅水饺，下面就介绍几种流行的素馅水饺的做法。
素水饺馅的种类及做法：
一、韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，花生油2汤匙，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5匙。
准备工作：木耳泡发，韭菜洗净控水。
做法步骤：
1、泡发的木耳洗净控水，切碎。
2、韭菜也切碎，加花生油拌匀。
3、鸡蛋炒熟炒碎，如果炒的不够碎就再用刀切切，放凉。
4、把木耳、韭菜和鸡蛋放在一起，拌匀，准备包之前放点盐调匀就行了。
以上是韭菜素饺子馅最基本的做法，大家可以根据个人喜好加入配菜或调味料，比如木耳可以换成香菇、粉丝或海米等等，调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等等。
花生油在这里的作用也非常关键，将切碎的韭菜用花生油拌匀，可以阻止韭菜中的水分渗出来，同时还能起到防止韭菜变色的作用。当然，花生油也可以换成其它的食用油。
另外，盐必须在准备包之前才能放入馅料中，放的太早会导致韭菜大量出水。
上面介绍的几个操作要点同样适用于其它的素饺子馅，后面就不再多作介绍啦。
二、海米韭菜素饺子馅
原料：韭菜半斤，木耳1把，海米1把，鸡蛋3个，色拉油2汤匙，味极鲜酱油、鸡精、盐适量。
做法步骤：
1、韭菜、木耳和鸡蛋按上述方法处理好，海米用温水洗净后也剁碎。
2、切好的韭菜先用色拉油拌匀，再加木耳、鸡蛋和海米拌匀。
3、准备包之前加入味极鲜酱油、鸡精和盐拌匀就行了。
三、素三鲜饺子馅
原料：韭菜600克，鸡蛋6个，干香菇10朵，粉丝100克，香干5块。
调味料：盐适量，麻油1大勺。
准备工作：干香菇和粉丝泡发，韭菜和香干洗净。
做法步骤：
1、韭菜切碎后加麻油拌匀，再把香干、香菇和粉丝剁碎放在韭菜里，拌匀。
2、鸡蛋下锅炒散，放凉后也放在韭菜里，包之前加盐拌匀即成馅料。
四、家常素饺子馅
原料：韭菜1小把，金针菇1小把，虾仁10只，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳各适量。
调味料：食盐1勺，鸡精、蚝油各少许，色拉油、葱花、香油、五香粉、生姜粉各适量。
做法步骤：
1、黑木耳和银耳提前泡发，洗净，控控水再切碎。
2、韭菜切碎后加色拉油拌匀，金针菇也洗净切碎，虾仁洗净后切成小粒或剁成虾泥。
3、鸡蛋炒散炒碎后放凉待用。虾皮洗净后挤干水，下锅炒出香味待用（虾皮可不炒，但炒了更香）。
4、上述所有材料都放入馅料盆，加五香粉、生姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀，包之前加盐拌匀即可。
五、白菜香干素饺子馅
原料：白菜300克，香干200克，鲜香菇150克。
调料：食盐4克，葱末10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，调馅粉10克。
做法步骤：
1、白菜切碎后先加香油拌匀，再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里。
2、加葱末、姜末、蚝油和调馅粉拌匀，包之前加盐拌匀即成。
由于白菜非常容易出水，所以很多人喜欢把白菜切碎后挤一下水，这种方法虽然可以避免馅料出水，但会导致白菜中的水溶性营养成分大量流失，不推荐这种做法。
上述馅料中还可以加入粉丝，香干可以换成豆腐，鲜香菇也可以换成其它的食用菌，白菜也可以换成芹菜、莲藕、白萝卜或荠菜等其它蔬菜。
六、天津风味的经典素饺子馅
这款天津风味的素饺子馅很是经典，它是天津人除夕夜必吃的传统美食，味道独特，清香。
原料：香菜100克，干马齿苋50克，菠菜300克，粉丝100克，油面筋150克，香干350克，白菜半棵，干菜花30克，黑木耳20克。
辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳汁1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。
说明：马齿苋在天津被称为长寿菜，加入马齿苋为的就是图个吉利，没有可不用。
准备工作：干马齿苋提前2天泡软，干菜花、木耳和粉丝也提前泡软。
做法步骤：
1、泡软的马齿苋、菜花、木耳和粉丝挤净水，切碎后放入馅料盆里。
2、香菜、菠菜和白菜洗净剁碎，加花生油拌匀后放入馅料盆。
3、香干洗净切碎，油面筋切碎，葱姜切末，这些东西也都放入馅料盆。
4、芝麻酱、腐乳、腐乳汁、味精和香油放一起调匀，倒入馅料盆里拌匀，包之前加盐拌匀即成。
这款素饺子馅最具天津特色的就是加了芝麻酱、红腐乳和香菜，这三样食材能让饺子的味道独特，清香，越吃越爱吃。
藕水饺的具体做法
藕我们也叫做是莲藕，藕不但可以食用而且食用价值还很高，经常吃藕是可以起到很好的养生功效和保健的作用，藕有滋补和消食的作用，此外藕还可以起到预防内出血的好处，所以藕深受人们的喜爱，藕的做法有很多种，我们既可以采用藕来煮汤，也可以采用藕来炒肉，下文我们介绍一下藕水饺的做法。
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
藕水饺的具体做法：
1. 猪肉洗净剁成肉馅，加入调料调和成馅料
2. 莲藕去皮洗净，用擦板擦成细丝。
3. 用手抟出水分，放进肉馅中。
4. 拌匀，饺子馅就大功告成了。
5. 饧好的面下剂子。一般情况下都是先和面再调馅，调馅的过程也是面团饧发的过程，这样馅料调好就可以下手包了。
6. 按扁。
7. 用擀面棍擀成饺子皮。
8. 包好饺子。
在上面的文章里面我们介绍了什么是藕，我们知道藕也被叫做是莲藕，藕不但好吃而且还有很好的药用功效，藕有很多种做法，上文我们就采用了藕搭配上猪肉和面粉做成了藕水饺。
菊花馅水饺的做法
随着现在生活的不断进步，人们对饮食的要求是越来越高了，想要吃到放心安全营养的食物，当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍菊花馅水饺的做法。
2.食用菊花：200克菊花花瓣。
3.菊花清洗后放入盆中备用！
4.菊花和猪肉馅充分搅拌！加入香油，盐，糖，胡椒粉，酱油
5.面醒好，揉成圆圆的面团
6.揉好的面团分成四份，留下一份。
7.把一小份面搓成直径两厘米的短棒，然后切成长一厘米长的小段
8.把小面段用手按压成小饼儿
9.擀皮儿！嘿嘿老公擀皮儿是专长啊
10.我来包饺子！包的不怎么好看！
11.水一定要做开，沸腾那种，要不饺子下水后不会定型！
12.放饺子下水洗澡喽！
13.饺子下水后要，30秒后用铲子沿锅边搅一搅，防止饺子粘在锅壁。饺子完全漂起来了，变的胖胖的就是熟了！
14.饺子熟了，装盘可以吃喽~~~~~~~~~~~~
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下菊花馅水饺
土豆水饺馅的做法
喜欢吃土豆又喜欢吃水饺的人肯定就想把两者结合起来，相信不少人都吃过土豆馅的水饺，只不过大家不知道的是水饺的馅料是怎么调制的，帮助大家了解相关的调制技巧，下面文章就专门说说土豆水饺馅的做法，希望下面的文章内容对大家做好一顿美味的水饺有一定的帮助作用！
马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。（注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。
【原料】
土豆（300克）、面粉（60克）、牛肉（50克）、猪肉（50克）、豆腐（50克）、豆芽（50克）、辣白菜（50克）、葱（10克）、蒜（5克）、酱油（5克）、盐（2克）、味精（1克）、胡椒面（0.1克）
【制作过程】
1、土豆洗净后放入蒸锅中蒸，蒸熟后剥皮放入石臼中打年糕。葱和蒜切成细丝
2、将牛肉和猪肉洗净收拾干净后剁成肉末，放入葱末、蒜末、酱油、精盐、味精、胡椒面腌，最后放入锅中炒。将黄豆芽收拾干净后，用水烫一下，挤干水切成细丝。辣白菜用凉水泡出咸味后，切成丝。豆腐挤干水后弄碎。
3、将炒出的牛肉和猪肉、黄豆芽丝和辣白菜、弄碎的豆腐放在一起做成饺子馅
4、在土豆年糕中放入40克的面粉和，然后做成厚0.3厘米、直径5—6厘米、重15克的片。放入饺子馅后做成半月模样，将饺子放入热水中煮熟后盛到盘中。
宝宝水饺馅做法
北方人是以面食为主的，而且在春节还会制作成水饺来食用，如果不吃饺子的话，总会让大家的心理感到别扭，水饺中不仅有菜和肉，而且还有面，食用后还非常的容易被胃肠所消化，也适合宝宝们进行食用，宝宝在一岁以后就需要添加辅食了，饺子是不错的选择，那么宝宝水饺馅做法有哪些?
第一，宝宝水饺馅做法有哪些?三色时蔬肉馅。用料：胡萝卜、芹菜、黑木耳、葱姜、猪肉馅。做法：将黑木耳泡好洗净，打成碎末，胡萝卜打碎，放入油锅中煸炒，盛出晾凉备用;葱姜和芹菜切成碎末备用;肉馅中加入少许调味料，(给1岁以内的宝宝吃可以不加)，顺时针搅拌上劲儿;再将所有的材料加入，接着同一方向搅拌均匀;
第二，三鲜馅。用料：鲜虾、猪肉馅、香菇、葱姜。做法：将大虾去头去壳去虾线，洗净切成颗粒状备用;香菇木耳泡发洗净，切成碎末，葱姜切成碎末;肉馅中加入少许调味料，顺时针搅拌上劲儿;再加入准备好的材料加入，继续搅拌均匀;
第三，金黄玉米馅。用料：玉米粒、猪肉馅、木耳、马蹄、胡萝卜、葱姜。做法：玉米粒切碎，木耳泡发洗净切碎，马蹄去皮切成碎末，胡萝卜打碎;葱姜切成碎末备用;肉馅中加入葱姜末和调料，顺时针搅拌至上劲儿;将切好的各种蔬菜末放入，接着搅拌均匀;
第四，鲜香补钙馅。用料：猪肉馅、韭菜、鸡蛋、虾皮、葱姜、木耳、香菇。做法：韭菜切碎，木耳香菇洗净泡发切成碎末备用;葱姜切末，加入肉馅中，再打入一个鸡蛋，撒入一把虾皮;然后放入少许调味料，顺时针搅拌至上劲儿;加入切好的蔬菜末，继续搅拌至均匀即可;
宝宝水饺馅做法有哪些?全素营养馅。用料：鸡蛋、香菇、油菜、胡萝卜、木耳。做法：木耳香菇泡发洗净，切成碎末备用，胡萝卜削皮，切成细丝;将胡萝卜丝煸炒后盛出晾凉备用，将鸡蛋炒熟，边倒蛋液边搅拌，把鸡蛋炒成小颗粒状;(块大了可以盛出以后切一切)，油菜焯水控干，切成小丁备用;将所有的配料放在一起，加入少许调味料，搅拌均匀即可;
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