酸奶双皮奶的做法_双皮奶可以用酸奶做吗
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大家都知道，双皮奶主要原材料是牛奶，但是有些朋友认为酸奶的营养价值要高于牛奶，所以想要用酸奶来进行制作，那么，双皮奶可以用酸奶做吗？其实是不可以的。首先，酸奶是不能加热的，这就导致酸奶上面不能形成奶皮，而且加入蛋清后，也不能加热让蛋清凝固。
酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低，味道也会有所改变。
牛奶量能够供你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。
做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
注意事项
1．所有菌种酸奶不可以加入果料的，更不用说果味酸奶。
2．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。
3．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。
4．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。
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双皮奶粉怎么做双皮奶？
凡是吃过双皮奶的人，都会被这道甜品深深吸引，据介绍，双屏的最初起源于广东地区，现在流行于全国各地，双皮奶的外表洁白，吃起来口感很细嫩，而且具有明显的香甜味道，而且吃双皮奶能够补充碳水化合物等很多营养，下面教大家用双皮奶粉自己做双皮奶来吃的方法。
双皮奶粉怎么做双皮奶？
1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。
收藏双皮奶粉怎么做双皮奶？原来这么简单，好吃！
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
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4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。
6、大功告成了！非常的香滑浓郁呢，夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。简单又美味的双皮奶教完了，希望都能喜欢。
双皮炖奶
材料
全脂鲜奶300㏄，蛋白2个，椰奶3大匙，细砂糖1大匙
做法
1.将全脂鲜奶倒入小钢锅中以小火慢煮。
2.将作法1的鲜奶慢煮约12分钟置表面结皮，放凉备用。
3.将蛋白打入小碗中，将作法2放凉的鲜奶加入蛋白中（奶皮不倒入蛋白中，锅底留少许鲜奶，使奶皮可以轻挑取出）。
4.将椰奶与细砂糖依序加入作法3的蛋白中。
5.将作法4拌匀至颜色均匀。
6.将作法5过滤去除结块的蛋白，并倒入小碗中。
7.将作法3剩下的奶皮轻轻挑起，放入作法6的小碗中。
8.利用筷子将奶皮摊开，封上保鲜膜放入蒸锅中以小火蒸约12分钟至完全凝固即可。
香蕉奶昔可以用酸奶吗
大家都知道，孕妇由于自身的内分泌激素发生了很大的变化，所以在孕期中就会出现便秘情况，该情况不仅会影响到孕妇的身体健康，同时也会给胎儿的发育造成不利，孕妇缓解便秘的最好方法就是调节饮食，多吃有缓解便秘的水果，比如香蕉，还可以用香蕉制作奶昔，那么香蕉奶昔可以用酸奶吗?
第一，香蕉奶昔可以用酸奶吗? 可以的，准备香蕉和酸奶，将香蕉去皮，掰成小段，加入搅拌杯中，倒入酸奶，用料理机榨成汁，倒入杯中，即可饮用。注意事项：香蕉一定要选择熟透的，且不能多食，香蕉酸奶奶昔，一天一杯即可。
第二，香蕉果实香甜味美，富含碳水化合物，营养丰富，果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐并含有维生素A原(胡萝卜素)、维生素B1、维生素B2、维生素C以及维生素U等多种维生素，此外，还有人体所需要的钙、磷和铁等矿物质。 其中香蕉含有相当多的钾。
第三，香蕉酸奶奶昔的另一种简单做法：取香蕉一只，酸奶一杯，冰块少许。将香蕉去皮，切成4块，与酸奶、冰淇淋粉，少许冰块，一起放入搅拌机内，启动电源，搅拌一分钟，停机即可。如果喜欢口味更甜些，可适量添加一些砂糖，OK， 一杯香浓爽口的香蕉奶昔就做出来了。
香蕉奶昔放酸奶还是牛奶?答案：用酸奶会更好。接着要带大家一起来了解下香蕉奶昔的做法。材料：香蕉一只，酸奶一杯，冰块少许。步骤：香蕉去皮.切成4块和一杯酸奶以及冰块少许一起放入食品搅拌机里.搅拌一分钟，一杯香浓爽口的冷饮就作出来了。适合人群也比较广泛。
蔬菜沙拉可以用酸奶吗
由于酸奶中富含一些乳酸菌，其实多喝酸奶的话，有利于促进人体肠道的消化和吸收，让肠道变得更加活络。因此不少女性都喜欢每天喝一杯酸奶来促进肠道消化和吸收，让自己的皮肤变得更好。但是酸奶其实还有其他的做法，一些人在做蔬菜沙拉的时候考虑到酸奶的性质和沙拉酱有些类似，因此蔬菜沙拉可以使用酸奶吗?
蔬菜沙拉可以隔夜吃吗
蔬菜沙拉隔夜了最好不要吃，因为隔夜的蔬菜沙拉营养已经被破坏，会产生亚硝酸盐。
建议当天吃完。每次弄多少吃多少哦。不要一次弄太多。
水果和蔬菜本身保质期是3天之内，但沙拉酱和一些配料做成了成品水果沙拉和蔬菜沙拉后，保质期就会缩短至1天。
所以，水果沙拉、蔬菜沙拉做出来后需尽快食用。未食用完要用保鲜膜覆盖好放入冰箱冷藏保保鲜，同时保证一天之内尽快食用完，最好不要隔夜。
即使放进冰箱并不能完全保鲜，因为微生物发酵,毕竟沙拉酱脂肪含量极高。隔夜的沙拉酱会化成水似的,稀稀的样子，本来就是发酵品，隔夜了会有很多细菌的。若放过沙拉酱的话，沙拉隔夜吃容易造成腹泻。
蔬菜沙拉可以用酸奶吗
可以。
蔬菜沙拉可以加酸奶，做法如下：
用料 ：生菜2片，小番茄一把，小黄瓜1根，酸奶半盒，熟白芝麻少许
做法：
1、生菜小番茄洗干净，生菜撕碎，小番茄对切。
2、小黄瓜用盐搓洗，再用水冲洗干净，将其切片。
3、最后将所有食材装入盘中，淋上酸奶、撒入熟芝麻即可。
双皮奶粉做双皮奶的制作方法
在我们的日常生活中，每个人对饮食的需求都是不同的，有一些人喜欢吃些咸的，然而也有一些人却对甜品情有独钟，双皮奶就是我们日常生活中很受人们喜欢的一种甜品，它不仅营养丰富而且，味道鲜美，入口鲜香嫩滑，而且经常，经常使用双皮奶，还能够有还能够帮助我们补充体内所需要的钙质，那么他的做法是怎样的呢？下面我们一起了解一下双皮奶粉做双皮奶的制作方法。
双皮奶粉做双皮奶的制作方法：
工具：一个小碗，一个大碗（用来搅拌），小锅，蒸锅，材料：纯牛奶一小碗的，（最好是那种盒装的，新鲜牛奶过稀，不容易结成奶皮，奶味也不够）／或者也可以用WHIppING CREAM（中文名是液体鲜奶油，用WHIppING CREAM做的双皮奶，奶味超重，口感也特别好），糖一汤匙，（糖量可以根据自己的口味来定），鸡蛋清一个，（鸡蛋分出的蛋黄可以用来做奶酪蛋糕～）做法1、用小锅加热牛奶，至牛奶冒小泡，倒进小碗里，待凉，于是形成第一层奶皮2、在等待牛奶变冷的时候，蛋清加糖，搅拌至冒泡3、牛奶冷后，用牙签或者叉子在奶皮上挑开一个小口，小心地把牛奶倒进有搅拌好的蛋清的大碗里，这时候奶皮会留在小碗碗底。4、把牛奶和蛋清搅拌均匀，记得 要搅拌均匀5、把搅拌好的蛋清牛奶糖轻轻倒回小碗，这样奶皮就会浮起来。6、把装有牛奶蛋清糖的小碗放进蒸锅里，有条件最好可以裹上保鲜膜，蒸10分钟。小诀窍:1、蒸的时候不要因为好奇或者激动就一个劲儿地打开看，hoho这样很难成功2、蒸的时候呢，也很可能它会冒泡泡，不过别激动，这不会影响你的双皮奶3、蒸好后，放冷之后就可以开动了～！放进冰箱冷藏一个晚上更好吃～～ 口感会更好～
其实生活中有很多事情并没有我们所想像的那么复杂，就比如双皮奶的制作过程，他虽然味道鲜美，但是它的制作过程一点都不复杂，通过对双皮奶粉做双皮奶的制作方法了解之后，我们在家里也可以随时都能喝到喜欢的双皮奶。
做蛋糕没有牛奶可以用酸奶代替吗
蛋挞这种食物大部分人都喜欢吃，其实蛋挞是一种馅饼，只不过它的馅是裸露在外面的，所以它被叫做蛋挞。而且它主要是一种西式甜点，但是由于它的做法十分的简单，于是不少人在家里会选择自己制作蛋挞。而在做蛋挞的时候是像蛋糕一样需要加入牛奶的，但是如果家里没有牛奶的话应该用什么代替呢?
用料 淡奶油 500克 炼乳 50克(随意) 全蛋 3个 糖粉 60克 蛋黄 5个 香草精 少许
无牛奶蛋挞的做法
鸡蛋和糖粉炼乳香草精搅拌均匀，加入淡奶油搅拌均匀，蛋挞液就做好了，简单吧
烤箱220度预热，蛋挞皮提前拿出来解冻，倒入蛋挞液，送入烤箱220度中层烤25分钟左右，下层150度10分钟，因为有些蛋挞皮底下烤出来不酥，所以下层低温再烤10分钟就不会软软的。。。(要观察自己的烤箱，别烤过火了)
小贴士
没有用细砂糖，以前放牛奶加细砂糖都要加热融化，因为我这次没放牛奶，所以用糖粉，做出来非常香。
全蛋无淡奶油蛋挞
用料
牛奶 200ml
砂糖 45克(酌情增减)
鸡蛋(全蛋) 2个(60g左右/个)
蛋挞皮 12个
全蛋无淡奶油蛋挞的做法
1、将蛋挞皮准备好室温稍为软化一下。 2、奶锅里倒入牛奶小火加热，加入细砂糖，用小勺子慢慢搅拌使之融化，直到没有砂糖颗粒时，离火冷却至40度。
此时烤箱190度预热(我家烤箱长帝的，温度偏高)。 2、把鸡蛋用手动打蛋器搅拌打散 ，多打会使之细腻。 3、将打好的蛋液过筛，多筛几次，越细腻出品的蛋挞品相和口感就越好。 4、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀。再次过筛，使蛋挞液细腻无气泡。
5、将软化好的蛋挞皮放入烤盘内，倒入蛋挞水8-9分满。
6、放烤箱中下层，烤箱上火190度，下火200度，烤25--30 分钟，最后几分钟观察上色情况，出现焦化(即有斑点)基本就可以出炉了!
趁热吃，味道很不错哦
小贴士
1、每个烤箱温度都有差异，根据自己家烤箱脾气选择相应的时间和温度，菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。我家烤箱是长帝CKTF-25G，温度偏高。
2、自己没做蛋挞皮，买的蛋挞皮。
3、个人觉得糖的量正好，可根据个人喜好增减。
酸奶可以用来做蛋糕吗
很多人吃酸奶的时候就知道酸奶可以用来喝，但是不知道酸奶还有什么其他的用途，酸奶其实还可以用来做很多美食，很多人会选择酸奶来做蛋糕，但是又有很多人感觉酸奶来做蛋糕的话会有乖乖的味道，不好吃，其实如果自己了解酸奶，了解酸奶的功效，那么就知道其实酸奶是可以做蛋糕的，下面我们来看看这个酸奶能不能做蛋糕。
做法一
酸奶蛋糕主料：蛋糕,奶油,酸奶
鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。
酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。
明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。
取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。
脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模.
做法二
做法步骤1.先做蓝莓味的慕斯：蓝莓果酱加热至融化。将泡软的吉利丁加入搅拌至融化。
做法步骤2.淡奶油打至6分发，与1混合均匀。就是蓝莓慕斯馅l了
做法步骤3.酸奶慕斯馅：将泡软的吉利丁片放入黄桃水里加热至融化。
做法步骤4.冷却后，将酸奶加入，搅拌均匀。
做法步骤5.将黄桃切成丁，加入2中。将打至六分发的淡奶油加入拌匀。即成酸奶慕斯馅
做法三
做法步骤1.淡奶油加入一部分糖打至7分发;
做法步骤2.酸奶中加入另一部分糖与巧克力粉，打至混合均匀;
做法步骤3.吉利片加入适量的白凉开水泡软后，隔水热融成吉利丁片液;
做法步骤4.8寸活底模具里放入蛋糕片;
做法步骤5.将热融的吉利丁片液，倒入酸奶巧克力液里，打至混合均匀;
做法步骤6.再与打发的淡奶油混合均匀即成巧克力酸奶慕司;
做法步骤7.然后将慕司倒入蛋糕片上并抹平;放入冰箱冷藏至少4小时
做法步骤8.待慕司糊凝结，取出再慢慢往慕司表面倒入热融稍凉的荔枝味QQ糖液，重新放回冰箱待镜面凝结，即可取出脱模;
做法步骤9.脱模时先用电吹风吹模具周边1分钟，然后脱模切件即可食用。
通过上面的了解，我们不仅知道了这个酸奶能不能做蛋糕，同时我们还介绍了关于如何利用酸奶来做蛋糕，上面我们给大家介绍了很多酸奶制作蛋糕的方法，如果自己没有尝试过，那么自己可以试试，用酸奶来制作蛋糕的时候不要放太多的酸奶，也可以添加其他的材料，让酸奶制作的蛋糕变得更好吃。
双皮奶的做法
双皮奶是一种常见的甜品，这种甜品尝起来清新润滑，有着淡淡的奶香味同时还能够加一些果酱，在夏天来一杯双皮奶真是别有一番风味。不过现在市场上虽然有很多商店卖双皮奶，可是他们是怎么制作的我们不得而知。再说在外面买的东西总是不放心，总觉得会有什么添加剂在里面，而且味道也不是纯正的双皮奶。
为了自己的食品健康，如果大家想要尝尝双皮奶的味道，也可以自己在家里做。不仅在做的过程中知道这是怎么做的，而且还能从中体会到很多的乐趣。有时间的朋友可以尝试一番。下面来看看双皮奶的制作办法。
1.牛奶倒入盆里加热，不要煮沸。
2.加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉，静置，等到表面结一层奶皮。
3.用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶。
4.把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里。
5.这时表面形成的奶皮留在小碗底。
6.个蛋白和蛋黄分离。
7.蛋清搅散。
8.牛奶里加入细砂糖，香草精。
9.蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉。
10.把牛奶和蛋清搅拌均匀。
11.牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面。
12.盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜封住)，凉水上锅蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
上述为大家介绍了相关的做法，是不是感觉很有乐趣。可以再休闲的时候与家人们一起做这道甜点，而且自己可以在双皮奶上放上自己喜欢的果酱和一些豆子。不仅味道很纯正，吃起来还很有营养，是不是都要流口水了，赶快试试看吧。
用微波炉做双皮奶
很多的朋友都非常喜欢吃双皮奶，但是并不知道双皮奶是如何制作的。其实食材非常的简单，只要准备新鲜的牛奶和鸡蛋、白砂糖就可以了。双皮奶的制作方法也不复杂，但是想要一次制作成功，也是需要一定的经验和技巧的。那么，微波炉可以制作出美味的双皮奶甜品吗？
食材：
一个蛋白配130ML的牛奶，通常是两个蛋白加一盒牛奶，但是牛奶是245ML的所以加了15ML的水，刚好260ML，加上蛋白刚刚好两个小碗的量。
方法步骤：
1、根据自己口味把糖放进牛奶里，一到两勺，双皮奶太甜会腻。把牛奶放进微波炉高火30~35秒加热，取出搅匀使糖融化。
2、蛋白和蛋黄分离，取蛋白，将蛋白加入热牛奶中，打蛋器打匀。
3、牛奶过筛滤掉泡沫，盖上保险膜，牙签扎几个小洞洞。两碗的量是微波炉中火2分50秒或者3分钟。（可以从家里的微波炉2分40秒开始试，不够再加热）看到碗里的液体剧烈的冒泡泡就证明已经好了。加热过头会有蜂窝。
4、可以隔水晾凉或者自然冷却，冷了之后就结皮了，可以加了蔓越莓干装饰，不加东西直接吃也不错。
5、第一步牛奶加热一定不能少，不然出不了那层皮。
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
双皮奶甜品_双皮奶配方
双皮奶，是一种粤式甜品。在很多的甜点店，我们也可以见到不同口味的双皮奶。其实双皮奶的材料非常的简单，鸡蛋和牛奶就可以制作鲜嫩爽滑的双皮奶。但是想要一次成功，那么还是有些困难的。只有大家不断的尝试，才能制作出比较美味的双皮奶。那么，双皮奶的配方都有什么呢？
双皮奶是一种粤式甜品。在清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料；现遍布于广东、澳门、香港等地。一碗上佳的双皮奶，以水牛奶做原料，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。
牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。
牛奶与一些食物是不宜搭配在一起，如：牛奶在加热时能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体；搭配菠萝，会引起身体不适；与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收；和菠菜一起吃，会引起痢疾；搭配红枣，会影响蛋白质的吸收；搭配金针菇，会引起消化不良；搭配猕猴桃，会影响消化吸收，出现腹胀、腹痛、腹泻；搭配钙粉，会发生沉淀，不易吸收；搭配红糖，会使牛奶的营养价值大大降低；搭配巧克力，易结成不溶性草酸钙；和乌鳢一起吃会引起中毒；和醋一起吃，会引起腹中病结；搭配橘子，会引起胃炎或胃蠕动异常；搭配酒，会导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值；搭配西兰花，会影响钙的吸收；搭配香椿，会导致腹胀；搭配番茄酱，会降低营养素的吸收率。
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