番茄杏鲍菇
养生食疗。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《番茄杏鲍菇》，仅供您在养生参考。
很多的人在炒菜的时候，都喜欢加入一些番茄，不仅仅在颜色搭配上更加的好看，同时也可以增加一定的营养。但是并不是所有的食材中都可以加入番茄进行调色配味的，例如杏鲍菇。倒不是说两者之间会出现营养上的冲突，而是两者搭配之后，口感会非常的奇怪，让人不喜而已。
做法
1.先将杏鲍菇用手撕成条状，番茄切块，生姜少许切片备用。
2.撕好的杏鲍菇在烧开的水中略微焯一下捞出。
3.炒锅中放入适量的油，待油热后放入切好的生姜片，煸出香味后放入番茄翻炒待出汁后转中火翻炒（不放水哦），
4.将焯过水的杏鲍菇放入锅中翻炒均匀，
5.放入少量的盐、糖、鸡精，使之与番茄汁融合即可。
功效
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。Ys630.COm
营养价值
杏鲍菇营养丰富，富含
蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
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清蒸杏鲍菇
杏鲍菇这种食材的烹饪方法是多种多样的，而且烹饪手法也不只有一种的，所以说人们可以根据自己的需求来选择不同的烹饪手法的，那么现在比较多见的一种就是清蒸杏鲍菇的，这样的话就会让人们可以吃到杏鲍菇本身的原汁原味的味道的，也可以锁住杏鲍菇当中所包含的一些营养物质的。
1.看外形：整菇切片，形态完整，颜色乳白带有微黄为最新鲜。
2.看颜色：杏鲍菇切片白色略带黄，色彩鲜亮，菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，颜色紫红色深色的是陈货。
3.闻香味：淡淡的清香、特有的杏鲍菇香气者为佳;无香味，或有其它怪味、霉味的品质差。
4.摸干燥程度：干杏鲍菇含水量以10%～11%为宜，以质干脆而不碎者为好。太湿，不利于存放，易变质。
烹饪方法
杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐;即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
可烹饪菜品有腐乳杏鲍菇，鸡烧杏鲍菇，杏鲍菇炒鸡丝，生煸豌豆苗，乳汁杏鲍菇，鲍汁杏鲍菇，三杯杏鲍菇，干煸杏鲍菇，麻油杏鲍菇汤，黑椒杏鲍菇，腊肠炒杏鲍菇，干锅杏鲍菇，杏鲍菇炒肉片，凉拌手撕杏鲍菇，宫保杏鲍菇，杏鲍菇焖土豆片，小炒杏鲍菇，熏腊肉炒杏鲍菇。
1. 杏鲍菇切片，均匀地码在盘子中
2. 入几滴植物油，少许盐、唐，加入少许水
3. 入电饭煲，和米饭一起烧
4. 等米饭好了，杏鲍菇也好了。加入少许味精，撒几粒葱花。哈哈，开吃!!
增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。
杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
杏鲍菇煮汤
杏鲍菇是常见的一种菌类食材，许多家庭都会购买杏鲍菇来制作各种菜式，因为杏鲍菇的味道是比较鲜甜的，并且口感比较爽脆，含有的营养物质也是非常丰富的。使用杏鲍菇来进行煮汤也是非常鲜美的，不需要放入味精，只要搭配一些瘦肉，味道就会非常的香甜和浓郁。
杏鲍菇肉片汤
材料：杏鲍菇半个120克，猪瘦肉100克，小塘菜200克，生姜3片，清水适量，生粉少许，油少许，盐少许
1、全部材料洗净。
2、小塘菜用淡盐水泡30分钟，捞出沥干水备用。
3、瘦肉切成薄片，用少许油，生粉，水拌匀，腌15分钟。
4、杏鲍菇切成薄片，飞水后捞出沥干水，备用。
5、在锅中加入适量清水,加入生姜,大火煮沸后,加入杏鲍菇略滚,下小塘菜滚至菜将熟时将肉片下锅,煮至肉片熟透即成。下少许盐调味。
这款汤消除对夏日的烦热有很大作用。
若是没有小塘菜就煮这款杏鲍菇鸡汤
材料：杏鲍菇3根，胡萝卜1根，鸡1只，葱姜若干
做法：
1 将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用;
2 鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ml料酒，大火烧开，撇去浮沫;
3 加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下;
4 小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可
牛肉杏鲍菇
牛肉是我们生活中经常会吃的一种食物，而且不管在哪一个国家，都有非常钟爱牛肉的食客们，西方的牛排就是最明显的一个表现，牛肉中的蛋白质，脂肪以及碳水化合物，是人体所需要的营养物质，再加上杏鲍菇的甜味儿，就形成了一道更加美味绝伦的食物，现在我们就去看看它的制作。
牛肉和杏鲍菇都属于非常营养，健康的保健食物所以说在饮食上面，如果能够掌握它正确的制作过程，，做出来的牛肉杏鲍菇，就可以让就可以让你感受到不一样的美食文化，因此不妨现在就动手制作吧。
材料：
主料：牛肉、杏鲍菇
配料：葱、姜、蒜、水淀粉
腌肉料：酱油、料酒、淀粉、油
碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐(收起)
1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
2.杏鲍菇用手撕成小段。
3.准备蒜瓣、姜片、葱花。
4.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
5.锅中放油，油温后放牛肉滑散。
6.炒至牛肉变色，盛出备用。
7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
8.放入杏鲍菇炒软。
9.放入牛肉翻炒均匀。
10.怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
11.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
12.最后撒上葱花。
对我们来讲饮食当中最重要的不仅仅是要美味，而且各种食材也要有利于自己的身体健康，还有保健，这是健康养生所必须注重的问题，而牛肉杏鲍菇的完全符合我们所需求的健康养生，是我们饮食当中不能缺少的一道美食。
杏鲍菇烧肉
杏鲍菇烧肉是一道家常菜，我们很容易就能做出这道杏鲍菇烧肉，但是简单的做法却有非常好的功效，我们不要小看这道杏鲍菇烧肉，杏鲍菇烧肉的营养非常的丰富，杏鲍菇烧肉能够起到很好的养生保健功效，杏鲍菇烧肉的做法虽然简单，但是我们必须注意一些细节，才能做出美味的杏鲍菇烧肉来。
杏鲍菇烧肉是非常养生的一道菜，我们可以用这道菜来降低我们的血脂，降低我们的胆固醇，促进我们的消化以及增强我们的免疫能力的作用，杏鲍菇烧肉的做法到底如何呢，我们下文介绍如何制作杏鲍菇烧肉。
1、五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，葱切段姜切片备用，准备好八角桂皮香叶辣椒;
2、杏鲍菇切块，五花肉放热水里焯一下，捞出备用，另起锅烧水，将切成块的杏鲍菇也放锅里焯一下;
3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感，等油靠出许多后，把肉铲出来，只留油在锅里，将杏鲍菇放进去煎一下，等到表面微微发黄，捞出;
4、倒进锅里加入老抽，放入葱姜片，煸炒上色后，加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开转小火，加入八角一个，加入适量的糖(冰糖最好，颜色红亮)调味，等到肉炖到六七成熟时，把煎过的杏鲍菇放进去，接着炖，等到肉熟烂后，加入一点点盐调味，汤汁收紧即可出锅。
上文我们介绍了一道家常菜，就是杏鲍菇烧肉，杏鲍菇烧肉有丰富的营养，杏鲍菇烧肉里面含有我们人体需要的多种营养，杏鲍菇烧肉能起到降低血脂和胆固醇的功效，上文也给出了杏鲍菇烧肉的详细制作方法。
杏鲍菇炖鸡
杏鲍菇是属于一种比较珍贵的食用菌，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以有效地帮助我们提高身体的免疫能力还能降血脂，预防癌症等功效，也是女性养颜美容的营养保健是食物，那么下面我们就去看看杏鲍菇炖鸡的制作方法。
应为杏鲍菇中含有的营养非常高，而鸡又是生活中我们经常会吃的一种美味食物，所以说杏鲍菇炖鸡，可以说是非常营养又美味的食物了，尤其适合女性滋补身体，养颜美容预防疾病。
材料：鸡肉、姜、大葱、小葱、杏鲍菇、杭椒
调料：糖、酱油、料酒、盐、老干妈豆豉酱
做法：
1、鸡肉焯水，备姜、葱
2、锅热油，加两勺糖炒糖色
3、下鸡肉翻炒上色，下葱姜，加酱油、料酒
4、加水大火烧开、小火慢炖
5、半小时后加杏鲍菇同煮，撒盐
6、水差不多时加入杭椒和葱段(还是为了配色点缀，呵呵)、老干妈豆豉酱，炒匀即可
上面就是杏鲍菇炖鸡的制作，实际上他们的之最方法非常的简单，只要准备好材料，再炖煮的过程中掌握火候，那么就可以制作出美味有营养的杏鲍菇炖鸡了。想要拥有好肤色的女性们，都可以多吃这一道美食。
小炒杏鲍菇
小炒杏鲍菇对做法非常简单，只需要用到杏鲍菇作为食材就好，什么是杏鲍菇呢，杏鲍菇是食用菌里面非常珍贵的一种，杏鲍菇能作为食材制作出非常多保健的菜肴来，例如杏鲍菇炒肉和小炒杏鲍菇，杏鲍菇的营养很丰富，对于我们人体杏鲍菇起到了非常大的保健功能和养生功效，夏恩我们一起看看如何做一道小炒杏鲍菇。
杏鲍菇的美名是怎么来的呢，杏鲍菇的味道非常的鲜甜，吃起来的感觉就好吃鲍鱼一样，所以就有了杏鲍菇的名号了，杏鲍菇是我们日常可以常用的养生食疗的原材料，我们自己在家也可以做出小炒杏鲍菇的。
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
1.杏鲍菇切片，胡萝卜切片，青椒切小块
2.鸡胸肉切片，并加适量淀粉拌匀
3.锅里热油，先把鸡胸肉放到锅里翻炒至变色，盛盘捞出
4.起锅热油，把葱姜放到锅里煸香，把杏鲍菇，青椒，胡萝卜放到锅里一起煸炒
5.炒2-3分钟左右后加入之前炒过的肉片一起翻炒
6.最后加入水淀粉勾芡，将盐，味精，醋一起加入锅中调味即可出锅
上文我们介绍了什么是杏鲍菇，我们知道杏鲍菇的味道和像鲍鱼的味道非常像，所以有了这个杏鲍菇的名字，杏鲍菇的营养非常丰富是著名的食用菌，我们可以用杏鲍菇来做出很多食疗的菜，上文也给出了小炒杏鲍菇的做法。
盐酥杏鲍菇
盐酥杏鲍菇是很常见的一道小吃，在做盐酥杏鲍菇的时候，首先需要准备鸡蛋，地瓜粉，胡椒盐，还有九层塔，包括适当的蒜末，因为只有加上葱姜蒜这几种调料，才能变得更香，如果不爱吃生姜和葱的可以加蒜，这样也是可以提味的。
盐酥杏鲍菇
材料
杏包菇 一大碗,蛋 一颗,地瓜粉 适量,胡椒盐 适量,九层塔 适量,蒜末 适量
做法
1、先把杏鲍菇切成一口大小 加蛋液 再沾地瓜粉
2、热油锅之后转中火再炸
3、炸完之后沥油 再炸九层塔(记得闪远一点 会喷的很惨)
4、起锅在均匀撒上胡椒粉跟蒜头拌一拌即可
香酥杏鲍菇
材料
杏鲍菇(大) 1-2支,葱 1小支,蒜头 3-4小颗,大辣椒 半根,胡椒粉 1/2匙,盐 1/2匙,糖 1/2匙,水 1大匙,地瓜粉 2大匙,太白粉
1大匙,胡椒粉 1/2匙,盐 1/4匙,糖 1/4匙
做法
1、杏鲍菇切约0.5cm厚片，葱、蒜切末，辣椒去籽切末，红萝卜刻水花片备用
2、取杏鲍菇加入腌料抓腌均匀后备用
3、煮滚水川烫红萝卜水花片，烫至熟后捞起备用
4、将杏鲍菇裹上炸粉，用170度左右油温油炸，炸至金黄后捞起沥油备用
5、热干锅下辣椒末、蒜末、葱花白炒香→加入盐、糖1/4T，胡椒粉1/2T略炒→加入杏鲍菇及水花片拌炒→加入葱花绿再略拌后起锅即可
咸酥杏鲍菇
材料
杏鲍菇 5根,蒜 5瓣,葱 2支,辣椒 3支,酥炸粉 视量,胡椒盐 适量
做法
1、蒜、辣椒、葱切末备用;
2、杏鲍菇洗净切块, 趁还有水分时均匀沾上酥炸粉;
3、杏鲍菇下 160°C 油锅油炸至油中水泡泡明显减少, 外表呈金黄即捞起备用;
4、少许油热油锅爆香蒜末与辣椒;
5、杏鲍菇入锅拌炒;
6、撒上胡椒盐继续拌炒;
7、起锅前加入葱末拌炒即可。
杏鲍菇切法
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，不光具有食用价值，还有很高的药用价值，经常吃杏鲍菇，具有降血脂、降胆固醇、增强机体免疫能力等功效。不过，杏鲍菇比较大，而且外形不是很规则，很多人在切杏鲍菇的时候，非常头痛，不清楚具体的切法。那么，杏鲍菇切法是什么？下面咱们就来看看吧。
杏鲍菇切片：
1、首先把杏鲍菇清洗干净备用。
2、直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。
杏鲍菇切丝：
1、先把杏杏鲍菇切成切成薄厚均匀的大片。
2、然后依次摆平切成细丝或者切丁都可以
杏鲍菇切十字花刀方法：
1、首先把杏鲍菇清洗干净
2、然后切成小片状，按照鱿鱼切花刀的方法来切，斜着从头切到尾，注意别切断。
3、然后转90度，同样方法切直刀照样不能切断。
4、十字划开，就切好了。
杏鲍菇的做法
一、杏鲍菇炒肉片
1、肉片用少许生抽腌制，到少许又，这样是为了锁住肉里的水分，炒出来的肉会更嫩；
2、拌了生抽和油的肉片，用少量的淀粉拌匀，淀粉不要太多，不然滑肉片的时候，会粘锅，炒出的肉片也会黏糊糊的；
3、勾芡过的肉片上，只有薄薄的一层粉浆；
4、杏鲍菇用盐水浸泡十分钟，沥干水分；
5、锅烧热，倒入油，倒入肉片滑炒，至肉变色发白，捞出备用；
6、溜好的肉片；
7、滑肉的底油加热，倒入杏鲍菇、辣椒丝、葱段翻炒；
8、加少许盐，料酒，糖（一点点就好，用来提味的）到杏鲍菇收缩出水；
9、倒入刚才溜好的肉片，一起翻炒。
贴士：记得肉片要等盐放过了以后在倒入，不然肉片二次吃盐，会偏咸；起锅前放味精。
二、西兰花炒杏鲍菇
1、准备好所有的食材；
2、杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；
3、锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉；
4、水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉；
5、炒锅放入橄榄油；
6、爆香葱花和蒜片；
7、加入杏鲍菇翻炒；
8、加入鲍鱼汁、生抽；
9、加少许清水和白糖；
10、翻炒片刻加入西兰花；
11、加少许盐翻炒均匀，淋入香油；
12、翻炒均匀关火。
三、杏鲍菇炖鸭
材料：鸭肉250g，杏鲍菇100g，杜仲30g，盐适量
做法：
1、杏鲍菇洗净后用冷水泡软。
2、鸭肉加水适量炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲再以小火炖煮30分钟，加盐即可。
功效：补肝肾，强筋骨，能够减少体内脂肪，对水肿、血管硬化有疗效。
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