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安徽有名的小吃

有名的中药养生茶。

“不怕工资低,就怕命归西。不怕挣钱少,就怕死得早。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,没有好的身体,万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“安徽有名的小吃”,仅供您在养生参考。

每一个地区都会有这个地区独特的一些小吃,比如四川有臭豆腐;重庆有火锅、小面;新疆地区有葡萄干、羊肉串、囊;内蒙古有些烤全羊、马奶酒等等。安徽这个地区因为其地理条件优越,物产丰富也有着非常多的小吃,比如吴山贡鹅、李鸿章杂烩、逍遥鸡等等,下面来详细介绍一下安徽有哪些有名的小吃。

1、合肥四大名点

合肥生产的麻饼、烘糕、寸金、白切统称为合肥四大名点,历史悠久,风味独特,是合肥四大传统特产,历来被人们用作待客和馈赠的礼品。

2、吴山贡鹅

吴山贡鹅(又名行密贡鹅)起源于吴山镇,是安徽合肥的传统名菜,色泽清爽, 香气浓郁, 味美醇厚,回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。

3、李鸿章杂烩

李鸿章杂烩(英文名:LiHongzhang Assorted Dish)也称为李鸿章大杂烩,是一道传统名菜,属合肥菜,始创于清光绪二十二年(1896年),相传与晚清名臣李鸿章有关。

李鸿章杂烩选用鸡肉为主料,佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。此菜是将多种原料合配烧烩而成,故有多味,具醇香不腻,咸鲜可口的特点。

4、逍遥鸡

合肥特产“逍遥鸡”因曹操出了名。后人经过不断改进制作工艺越做越好,广为流传开了,民间又称“曹操鸡”。如今的这种美食仍取合肥地产“伢鸡”制作,并配以天麻、杜仲及冬笋等十八种名贵药材香料,更配以曹操家乡的全国名酒。

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开封有名小吃


开封这个地方的历史文化还是非常深厚,有很多人们都会来到这个地方去旅行,不过开封不光是有很多的古文化,也会有非常多有名的小吃,最常见的就是琥珀冬瓜和长寿鱼,这两种美食都是大家都十分喜欢,基本上是集齐了咸甜酸这三种口感,吃起来就会觉得味道十分的丰富,不是很单调。

长寿鱼

是以黄河鲤鱼为原料的一道名菜,河南省的黄河鲤鱼以肉质鲜嫩而驰名。长寿鱼即是由黄河鲤鱼加上枸杞子共同烹制而成,咸、甜、酸三味俱全,色泽红亮,极具药用价值。相传,长寿鱼的来历和东汉光武帝还有一定的关系。

这里山青水绿,景色秀丽,刘秀正看得入神之际,突然有一条金色鲤鱼跃出水面,只见这条鱼通体泛红,在阳光下甚是抢眼。刘秀吃了用这条鱼做成的长寿鱼后,感到精神为之一振,劳累之感顿消。后来,长寿鱼的做法渐渐流入民间,成为洛阳的一道名菜。

琥珀冬瓜

琥珀原是一种珍贵的药材,因色泽深红,光亮艳丽而受人喜爱。因此人们习惯于在一些菜肴前面冠以“琥珀”二字,来形容其色彩,久而久之,便形成了一种以色定名的烹调方法——琥珀。在开封众多的琥珀菜中,以“琥珀冬瓜”最为著名。

琥珀冬瓜属于甜菜类,制作时选用肉厚的冬瓜,去皮后刻成佛手、石榴、仙桃形状,晶莹透亮,然后铺在锅篦上,放进开水蘸透,再放进锅内,兑入去掉杂质的白糖水,武火烧开后,改用小火,至冬瓜呈浅枣红色、汁浓发亮时即成。在鱼肉居多的宴席上,尝上几口琥珀冬瓜,真是清爽无比。

炒三不沾

是安阳传统名菜,以蛋黄为主料,配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品软香油润,不沾锅、盘、筷,所以得名“三不沾”。

扬州有名的小吃


扬州是一个非常美丽的地方,这里的风景惹得很多人都慕名而来,但这座城市不光只有美丽的风景,还有非常多有名的小吃,这些小吃主要是以鱼肉和鸡肉为主,比方说鱼头火锅,味道上面要比其他地区的完全不一样,主要就是和制作时候的方法是有一定的关系,是非常讲究火候和技巧的一道菜肴。

扬州是中国四大菜系之一淮扬菜系的发源地,菜肴注重本味、讲究火工、擅长炖焖,口味清淡鲜美、甜咸适中,历史上有“吃在扬州”的美誉。扬州厨师犹以刀工精细著称,特别精于食材雕刻,是著名的“扬州三把刀”之一。

扬州菜以拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头“三头”为代表,大煮干丝体现了淮扬菜的刀功,“三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中再将野鸭藏于家鸭腹中,野鸭喷香,菜鸽细酥,大胆的创新造就了无上美味。三头宴和红楼宴、全藕宴一起被称为扬州菜肴三绝。

一盘精道的 烫干丝,代表了扬州人对生活的基本要求。大白干,每块横批成28片,再切细丝,根根分明,韧而不散。浇上卤汁和大量香油,素雅的外观却有极为软嫩鲜香的口感。

腰花对半切开,处理好后,打花刀后切块。打花刀要在腰花切开的那一面,先横着划,再竖着划,每一块中间都不能划破。还可配上冬季的山药、春季的茭白等,一起爆炒,炒好的腰花口感香脆。

用鸡汤与香菇一起下锅烧开,加入五香、八角、酱油、糖、盐、虾子,用小火炖3-4小时,冷却后上桌。 卤香菇是扬州餐馆里常见的素冷盘。

大煮干丝又称鸡汁煮干丝,是淮扬菜系中的看家菜。原料主要为淮扬方干,刀工要求极为精细,多种佐料的鲜美香味经过烹调,复合到豆腐干丝里,吃起来爽口开胃,异常珍美,百食不厌。

​桂林有名的小吃


都说桂林山水甲天下。大多数人在旅游是首先都会想到去桂林。桂林的山水会让人有心旷神怡的感觉。但是除了漂亮的景色之外,桂林也有很多美味的民间小吃。在旅游的途中顺便品味一下当地的美食也是十分畅快的。接下来就跟随小编一起来了解一下桂林有哪些有名的小吃吧。

旅游,除了是欣赏当地的美景外,也不要错过了当地的美食,如果是想吃当地的特色菜肴,就得去大酒店之类的地方了,但是如果你是想品尝当地的小吃,那么街边当然是最好的选择。桂林的美景很多例如你可以选择乘船游览两江四湖,还可以选择游览桂林市区漓江精华游,就是游览桂林十大名山,看看桂林的国宾洞芦笛岩,感受下市区的第一高峰尧山,都是不错的选择,桂林美食很多,小吃也是不错的。

首先推荐下粉利

粉利是用上好大米细磨成浆,搓搜成小圆柱状,蒸至八成熟,取出晾干即成。桂林粉利上市说要在冬季春节前后,吃时切成条状,配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即可食用。特点是色鲜味美、香滑爽口。

其次到糍粑了,这是桂林人喜爱的冬季糯米食品。制法是用糯米泡水蒸熟,然后用木棍舂成糯饭团,使其具有筋力。再制成圆形饼状凉干即成。糯米糍粑在冬天放入清水中浸泡,经常换水,可存放一个多月,吃法多样,可用炭火烤熟粘糖吃,亦可用油煎熟吃,切块用糖水煮熟吃,咸甜随意。

然后是马蹄糕。主料为大米粉,把米粉装入壮如马蹄的木模,用黄糖粉、马蹄粉或芝麻粉包心,猛火蒸熟,取出即可食用,其制做简便,吃来香甜扑鼻,松软可口。一般多为个体摊担现做现买。散见于各处街头巷口。来往行人,即购即吃,甚为方便。

安徽涡阳小吃


安徽涡阳是一个小县城,在安徽和河南的交界处,涡阳从古至今都有“老子故里”之称,安徽涡阳不仅仅有很多旅游景点,还有很多出名的小吃。安徽涡阳小吃种类繁多,不仅仅有非常出名的锅盔,还有受人喜爱的干扣面。下面具体给大家介绍一些到了安徽涡阳必不可错过的小吃都有哪些。

1.西阳卤猪头肉

关于西阳卤猪头肉,有一个传说:相传古时潞安府有一位名厨,他家祖辈都有着制作猪头肉的手艺。一次,一位年轻人向他学做卤猪头肉,因为一时大意,在烧制的过程中,忘记了放酱油,被发现以后,猪头肉已经煮了有七八分熟了。怎么办呢?这时,这位名厨忙让他将猪头捞出用凉水冲泡,设法补救。因为实在没有办法,他们就将其搁置不管了。结果第二天一早,惊奇地发现,泡过的猪头肉看起来色泽洁白,摸起来肉质松软,闻起来香味扑鼻,之后他们赶紧取一块切成片,拌上蒜泥,尝一尝味道,两人都赞不绝口,从此他们就做起了这一生意,卤猪头肉也渐渐出名了。经过不断改进,现已成为深受涡阳人喜爱的美味佳肴。

2.义门壮馍

锅盔的形状象古代的盔甲,又圆又硬,因此又叫锅盔。关于壮馍的做法,其实很简单。首先,取大块的面团反复揉“熟”,做成大圆饼,大概有脸盆大,直径一尺到二尺,厚约寸许,然后在表层粘上一层芝麻,放在平锅上用文火干炕,出锅之后,外焦里软,闻起来特别香。有的人比较在行,还可以在外皮上制作出一些图案来。

3.干扣面

涡阳人最喜爱的特色小吃,既不是外焦里嫩的锅贴,也不是热气腾腾的小笼包,而是近十年来活跃在涡阳小城的干扣面。干扣面是将煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,把煮熟的面条覆盖其上,最后用油榨辣椒作上料,充分搅拌之后就可以食用了。现如今,干扣面已成为涡阳人饮食生活一个必不可少的部分。

4.撒汤

撒汤是安徽涡阳的一种特色早餐。它是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,再将生鸡蛋打在碗里,搅拌均匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。传说当年乾隆皇帝下江南时,对于撒汤大加赞赏,使其声名远播,久而久之,撒汤便成为了风味独特的涡阳著名小吃。

常州有名的小吃


常州这个地方的有名小吃还是非常多,最著名的就是小笼馒头,这种馒头和其他地方吃的是完全不一样,因为制作小笼馒头所运用到的原材料是蟹油,这样就可以让自己在吃这个馒头的时候有一个非常浓郁的鲜香味,更加鲜嫩多汁,让人们回味无穷,另外这种馒头的个头通常都是比较小。

常州加蟹小笼馒头,首创于清道光年间,个形小巧,别具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、猪肉配以调料加工制成。蟹油金黄闪亮,肥而不腻,蟹香扑鼻,汁水鲜美,皮薄有劲,馅心嫩滑爽口,配以香醋、姜丝佐食其味更佳。目前尤以百年老店“迎桂馒头店”的小笼馒头质量最佳。常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼于清道光年间首创。

原料:猪夹心肉,蟹黄,净蟹肉,面粉,鲜酵母。

制法:猪夹心肉斩成肉糜,加酱油、糖、盐、酒、胡椒粉、味精、葱姜汁,与蟹黄、肉皮冻同搅,徐徐加适量清水,最后放猪油、麻油拌透,成汤包馅心;鸡蛋打散,加少许盐,用筷子打透,倒入铁锅摊成蛋皮,切成蛋皮丝待用;鲜酵母用温水250克调匀后倒入面粉中,揉至面团光滑不粘手,用布盖好,静置1小时后搓成细长条,擀皮,上馅,成型,上笼蒸6分钟即成。

特点:卤汁丰富,蟹香扑鼻,上桌时若配以香醋、姜丝等佐食,其味甚佳。

酒酿元宵是常州特色小吃之一,多年前,裴玉高在传统圆子中加上酒酿,始创酒酿圆子。其特点:团如玉粒,酒香四溢,风味独特,清甜爽口。解放初期上海“大世界”挂过“常州酒酿元宵”的招牌。选用上白元米和甜酒药,经蒸熟、发酵等工序制成,如加糖桂花则为桂花酒酿。

原料:优质面粉,糯米,甜酒酿,白糖,糖桂花少许。  制法:将优质面粉置容器内,用沸水打成干糊状待用;糯米淘净,在水中浸1小时后捞出,用清水冲洗一下并沥干水分,捣碎成米粉,将干面糊掺和进去揉匀;将调制好的面团置干净盘内,摁成扁方,用快刀切成筷子头大小元宵,将元宵入开水锅里煮熟;锅上火加水,待水烧沸后,放进白糖、糖桂花,烧沸后放入元宵,熟后捞出,放入装有米酒酿的小碗内即成。特点:酒香四溢,清甜爽口。

安徽小吃排名


安徽对于很多人来说是比较熟悉的城市,安徽的环境非常好,而且也有很多的美景,很多人都喜欢在安徽游玩等,除了特色的美景之外,也有很多特色小吃,而烧麦就是具有安徽特色的小吃,不仅历史性长,而且味道也非常好,在安徽排名也是非常高的,十分受到大家的欢迎。

安徽小吃排名

烧卖,这个是芜湖的传统名点之一,历史悠久。不过在很多地方也可以见到它的身影,对于这个小吃来说,有的人不喜欢,觉得很腻,而有的人则是非常的喜欢,所以这个还是要分人的口味的。做法就是选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,不过现在大部分的做法都是用糯米,在馅心经过了肉油的处理之后,肉又糯米就完成了,在用精白面粉加水揉合制成边皮薄,面皮要稍微厚一点,不能像饺子一样,不然的话容易烂掉,这样里面的汤汁就会流出来,最后在对其进行蒸熟。这样一个香气喷喷的烧麦就出炉啦。

淮南羊肉汤,与牛肉汤共为淮南双绝。在学院北路有一家羊肉汤每天晚上都有很多人,生意特别的火爆,可见羊肉汤在淮南的影响力。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名,而朱马店镇的羊肉汤是淮南市最有人气的。在羊肉汤的制作上,原理和牛肉汤差不多,不过羊肉片和肉杂都有很明确的区分,一般店家会问你要不要粉丝和豆饼还有白菜,这个时候就根据你的口味,你要说只要肉也是可以的,别人可能会把你当傻子,哈哈,在经过了滚烫的汤汁浸过以后,整个羊肉的香气就会显示出来,一点也没有膻味,就是特别的鲜,味道而且比较重一点,特别的下饭,一般都会有烧饼,要两个烧饼,在寒夜喝一碗羊肉汤,真是太爽啦。

黄山烧饼,这个很多人应该都在速食食品里见过他的身影,因为已经开始流水线的生产啦。又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”,“皇印烧饼”,是安徽徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区,后来逐渐的向外扩散,目前袋装的黄山烧饼常常作为特产被人们拿来送礼,不仅档次很高而且特别的好吃,它和面包,月饼,桃酥都有的本质的区别,所以非常的特别,迄今没有没有和它特别类似的食物,所以别具一格,一直经久不衰。用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。

无为板鸭,顾名思义,这是安徽省芜湖市无为县的名菜,这道菜在清朝道光年间就已经有了记录,板鸭是无为的“名片”。在无为,做板鸭的店面不计其数,小摊也有很多,因为是祖祖辈辈传下来的,所以特别的正宗和地道,和北京烤鸭有本质的区别,肉质更加的爽口,香气扑鼻,无为板鸭给当地带来了很响亮的名气,而且拉动了当地的经济,真是一道经典的地方名小吃了。

吴山贡鹅,产于长丰县,历史非常悠久,因为以前是朝廷贡品,所以才叫吴山贡鹅。这道菜在皖北很常见,而且有的店面会把这道菜作为店的名字。其肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。而且鹅本身是失吴山的粮食和水成长,这区别于其他地方。

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