肉烧饼怎么做
养生怎么做。
“活动有方，五脏自和。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“肉烧饼怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
烧饼是一种从古至今都非常受人欢迎的面制品，在制作烧饼的时候自然也有许多不同的制作方法。在烧饼中可以加入许多不同的馅料，例如韭菜鸡蛋馅以及猪肉等。对于肉食主义者来说，在吃烧饼的时候当然也要选择食用猪肉制作出来的肉烧饼。而在家中制作肉烧饼的时候会有怎样的制作方法呢?
所需食材
发面500克，白糖50克，芝麻25克，香油50克。
肥瘦猪肉末500克，水发玉兰片50克，料酒15克，精盐1.5克，酱油20克，葱姜末5克，香油10克，糖10克。
制作方法
发面做法
1、将发面对好碱，加入白糖揉匀，揪成15个剂，用手掌将面剂压成圆片。另揪一个小面球蘸上一点香油，放在圆片中心，把小面球包起来，揪去捏拢后收口处的面头，再用手把圆球按成直径1寸5分的扁圆饼。按此方法做出15个。
2、将扁圆饼正面沾上糖水，再沾上芝麻，芝麻面朝上，放进烤盘里按平，入烤炉烤熟即可。
肉末做法
将玉兰片洗净，剁成末。坐煸锅，注入50克清水，放入肉末进行煸炒，待肉末变成白色时，用漏勺将汤滗净，加入玉兰片末和料酒、精盐、糖、酱油，待味吃进肉末后，再加入葱姜末、香油，炒均匀即可出锅。
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酥脆烧饼怎么做
烧饼吃起来脆脆的一点也不会硬，里面加了油酥，所以吃的时候也会掉渣，要拿手接住，不然掉得到处都是，层层起酥，有芝麻的香味，自己在家里面也可以制作出好吃的酥脆烧饼，下面就来看一下酥脆烧饼怎么做。
酥脆烧饼怎么做
需要准备盐，植物油，面粉，白芝麻，温水，白糖，酵母，面粉，先把油皮活好，把面粉放到碗里面，再加入适量的白糖以及叫魔粉，温水一点点的浇到面粉里面，然后再搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，把保鲜膜盖好放到暖气的地方，活面需要发酵到两倍大，然后就可以制作油酥了，往里面加一些面粉，油烧热以后冒烟浇在面粉里面，也可以加入适量的猪油，搅拌好以后和油倒在面板上面，用刀斜着面，把油酥碾成细腻油状，再揉成圆球，芝麻准备好发酵30分钟，呈现蜂窝状，多揉几次能够起到排除气体作用，再做成长条型，分几个大小均匀的剂子，然后向里旋转揉成光滑的面团，再擀成面皮，油酥放在饼皮上了，面包成包子收口，底部朝下，饼胚压扁，擀成长条，一头卷起来，反复卷两次，烧饼层次多，然后再擀成牛舌状，皮会比较薄，所以要小心不要擀破，上面再烧上一些清水，这样芝麻就不会掉下来，放到烤盘当中，稍微放一会儿，烤箱预热好，把饼皮放进去，190度烤20分钟，如果没有烤箱的话放到锅里面烙也是可以的，烤到酥脆以后就可以出锅吃了。
酥脆烧饼的营养价值
酥脆烧饼里面碳水化合物是非常丰富的，能够让身体变得更加健康，也可以让身体获取充足的热能，大脑的能力也可以提高，脂肪代谢速度也可以变得更快，它里面又含有很多膳食纤维，能够达到解除毒素，肠道功能增强作用。
油酥烧饼里面还含有很多的蛋白质成分，可以让钾钠平衡，水肿的问题也可以更快消除，让免疫力提高，血压下降，贫血就可以缓冲，能够让生长发育变得更好。
油酥烧饼里面还含有非常丰富的铜元素，是一种必不可少的微量元素，对于免疫系统功能，中枢神经以及血液系统都有着很好的帮助作用，能够让心脏功能，肝脏功能，大脑功能都变得更好。
吃一些酥脆烧饼还可以提高身体免疫力，因为它的蛋白质含量是非常丰富的，能够让抗体以及白血球的构成更好，吃酥脆烧饼还可以达到安神除烦作用，它里面还有非常多的碳水化合物，可以让大脑消耗的葡萄糖得到补充，也可以让大脑葡萄糖供血不足而引起的注意力不集中，失眠，头晕，容易发怒，疲惫的感觉消失，还可以缓解沮丧极度口渴的症状。
吃酥脆烧饼能够起到保护头发作用，它里面的蛋白质含量非常高，在消化吸收形成各种氨基酸成分，就是头发角蛋白的主要成分，还可以补充身体所需要的能量，因为它里面的糖类物质，碳水化合物就非常多，能够让能量补充充足。
酥脆烧饼的配料
酥脆烧饼的配料有发酵面粉，梅干菜，夹心肉，面粉，芝麻，饴糖，食盐，制作出来的烧饼酥香，颜色金黄，可以做成甜的酥脆烧饼以及咸的酥脆烧饼，如果制作咸的，那么就可以撒上一些芝麻，活成面团的时候多放一些盐，如果要做甜的，就可以做豆沙馅的酥脆烧饼，吃起来也非常香，层次分明。
烧饼凉了怎么保持酥脆
烧饼做好以后一次性吃不完或者当天不想吃，就可以在它凉了以后放进密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏，等到吃的时候就可以用烤箱120度加热十分钟，口感基本上是差不多的。
上面给大家介绍的就是酥脆烧饼怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，烧饼的味道非常不错，好吃而且层次分明，它里面的热量还是比较高的，适当的吃一些能够补充能量以及营养物质，大家可以根据自己的实际情况以及口味来选择咸的酥脆烧饼或者甜的酥脆烧饼。
梅干菜烧饼怎么做？
梅干菜烧饼就是在制作烧饼的时候，放入的一种食材，同时在做梅干菜烧饼的时候也可以加入自己喜欢的一些食物，例如猪肉芝麻仁等，因为这样可以让这种烧饼的营养价值增高，那么梅干烧饼的具体做法是怎么样的呢？大家不妨关注下文的介绍。
一、制作材料
面粉1250克，酵面500克，猪肥膘肉750克，梅干菜135克，葱末40克，精盐100克，食碱15克，芝麻仁75克，饴糖50克，芝麻油100克。
二、做法
1.梅干菜放入温水中涨发，洗净切碎，放入盆内。猪肥膘肉切成小丁，放入梅干菜中，加精盐、葱末、芝麻油拌匀成馅料。
2.面粉放在案板上，先用沸水将1/6的面粉烫过，再与其他面粉拌匀，放入酵面和冷水500克揉匀，盖上湿布，静饧10分钟左右，然后加食碱揉透，搓成长条，摘成每个重约125克的面剂，逐个按成圆饼，包入馅料一份，按扁，刷上饴糖，撒上芝麻仁，即成烧饼生坯。
3.烤炉炉壁烧热，用洁净湿布擦去灰尘，堵塞炉门，取烧饼生坯在无芝麻仁一面沾点水，贴在炉壁上，待全部贴完后，去掉炉门塞，烤约10分钟即成。
三、制作要领
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2、入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。
芝麻烧饼怎么做更酥脆
芝麻烧饼美味可口，芝麻烧饼在制作的时候揉面跟醒面很重要，这个要稍加注意，还有制作千层跟烤制也要注意，每道制作的过程都不要疏忽，芝麻烧饼的制作有很多种方法，做法比较简单，另外，做的时候还要注意油量，芝麻烧饼怎么做更酥脆好吃？接下来我们来看看吧。
一.准备材料
面粉500克，温水300克，盐3克，酵母3克，油适量，白糖适量，芝麻适量。
二.制作流程
1、面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软一点儿。然后密封发酵。注意烧饼的面不要发太大，只需半发。根据温度，可能15～20分钟左右即可。
2、把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形。
3、取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱，撒上椒盐。
4、然后卷起来，把开口捏上。其它的面团也都如此，做的过程中注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥！
5、用手把饼皮按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层酱油。注意刷的时候稍微用力一点儿使饼的表面发粘，这样处理后，粘上的芝麻不易掉落！
6、平底锅烧热后关小火，可以刷上一点油(不刷也行)，烧饼坯芝麻面向上，放在平底锅里，盖上盖子，保持最小火，8分钟左右。
三.注意事项
芝麻烧饼的多层和千层酥的多层其实是一个道理，第一个要点是揉面醒面的过程，第二个是制作千层的过程，第三就是烤制了。
芝麻烧饼的制作手法也呈多样化，有一种最简单的制作方法，只要制作出油皮和油酥就可以了，不用发面一样的酥脆柔软，在冬天用一个芝麻烧饼来搭配一碗羊肉汤，再加两枚糖蒜，这就是最幸福的事情之一了。
烧饼里的油酥怎么做
每一个地区吃烧饼的方法都不一样，而在一些地区为了让烧饼的口感更加酥脆，所以会在烧饼中加入一种叫做油酥的东西。油酥主要是使用面粉制造出来的，所以吃下去有嘎嘣脆的感觉。如果将油酥夹在烧饼里，也会让烧饼口感更加好。因此在不少人眼里看来烧饼里的油酥是必不可少的，但是烧饼里的油酥的制作方法是什么呢?
制作原料
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯
烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙
油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
制作步骤
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
a. 把白芝麻平铺在盘底。
b. 用筷子把蛋黄液搅匀。
c. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
d. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
e. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
f. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
g. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
食品特点
油酥烧饼的特点是：口感松酥掉渣，凉后不塌，不硬。
盘丝五香的特点是：色泽红亮，外脆酥，内软，外观一层一层环绕。
武大郎烧饼怎么做
武松打虎的故事大家都是很熟悉的，大家除了对武松很熟悉，对于武松的哥哥武大郎也是很熟悉的，我们都知道武大郎主要是以卖烧饼为生的，所以就被称为是武大郎烧饼，实际上现在也有武大郎烧饼可以吃，那么到底武大郎烧饼是怎么制作的，一起跟着来看看吧。
武大郎烧饼的由来
对于武大郎烧饼来说，实际上这是来自于山东省聊城市阳谷县的一种风味小吃，因为武大郎烧饼吃起来的味道是香脆可口的，而且因为这是一种外焦内柔，韧性十足的面食，吃起来的时候会有芝麻的破碎声响以及芳香存在，而且我们进行咀嚼，其中是饱含着麦子、水气、盐的咸味存在，还有胡椒粉味的存在，交揉在一起之后，我们嚼成饼团吞咽，是可以给人一种吞咽的快感，在饥饿的时候选择去吃炊饼，这时候吞咽的快感是非常强的，而且武大郎烧饼吃起来的味道不错，所以说武大郎烧饼是很受到大家欢迎。
武大郎烧饼最大的一个特色，就是把几十种香料秘制之后，把精选肉馅撒在武大郎烧饼的表层，然后经过明火的烘烤，这样就可以让武大郎烧饼散发出一种非常诱人的香味，同时也可以给我们一种回味悠长的味道，是一种百吃不厌的食物。而且吃武大郎烧饼的时候可以搭配非常多食物一起吃，完全可以根据自己的口味来吃，武大郎烧饼吃起来的口感非常松软细腻，这样的面质是非常不错的，主要是面在发酵的过程特别精细，而且在不同的季节，需要我们用不同的方法发酵面粉，这样就能制作出美味可口的武大郎烧饼。
武大郎烧饼肉馅怎么做
在武大郎烧饼中是有肉馅的，所以想要让武大郎烧饼味道好，需要我们制作好肉馅才行，首先需要准备好肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵 姜5片，盐1小勺 辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。我们要把葱切丝和姜片一起泡水，等上15分钟之后，就可以把粉条放入锅中，煮上一分钟之后就可以捞出，控水晾凉之后就可以切成小段。然后在肉馅中，加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精以及生抽之后，搅拌均匀，然后在其中加入辣椒酱和粉条，混合均匀。然后我们在面粉中加入适量的冷水，还需要放入面团，盖上保鲜膜之后需要醒面20分钟。分割成小面团之后，就可以分别擀成薄面皮，然后再放上馅，盖上一个面皮，需要我们把四周的面皮全部压紧，之后我们顺着边捏出小折。之后就可以开始加热，放入比炒菜还要多一些的油，我们把馅饼烙的两面变成金黄色的时候就可以了。
武大郎烧饼面皮怎么做
想要制作出美味可口的武大郎烧饼，需要我们把武大郎烧饼的面皮制作好才行，首先需要我们和好烫面面团，然后把肉沫稍微过一下热锅，在其中放一点油，这样就不会出现沾锅的情况，然后我们把醒好的面团揉上几下，之后我们用擀面杖擀成皮，在上面均匀的抹上一些植物油就可以了，我们把肉沫均匀的撒到面皮上，然后撒上盐和胡椒粉。均匀的在其中撒上葱花和洋葱沫。之后我们把面皮小心的卷起来，而且一定要卷紧一些才行。之后再用刀切成段。在锅中需要放上一点油，就可以开始煎了。
武大郎烧饼酱的做法
制作武大郎烧饼的时候需要准备好酱料，需要准备好生姜，料酒、食盐、白糖，需要准备好生姜末、少许料酒、少量食盐以及少量的白糖，还需要放入醋、酱油、味精、麻油等调味配料，需要我们把麻酱掺入到香油，椒盐中和匀，然后卷到面片中就可以了，还需要我们在中间少抹上一些芝麻酱，这样就可以让武大郎烧饼吃起来的味道更好了，这是制作出美味可口武大郎烧饼的一个关键，酱料是关系着我们吃武大郎烧饼味道的，需要我们注意才行。
上面给大家介绍了武大郎烧饼的一些情况，能够发现武大郎烧饼是非常美味的一种面食，我们自己就可以制作出武大郎烧饼来吃，上面给大家介绍了有关武大郎烧饼的情况，所以说我们应该对武大郎烧饼有所了解，能够更好的吃武大郎烧饼。
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