手撕兔的做法和配料
女性养生配料。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《手撕兔的做法和配料》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
手撕烤兔在平时是很常见的一种传统小吃，不仅好吃，而且制作起来也是非常简单的，不过手撕兔在平时的做法是非常多的，尤其是兔肉的外皮吃起来酥脆，肉质里面却是非常细嫩的，不管是当做零食还是用来招待客人，都是最好的选择，手撕兔不仅好吃，而且做起来也是很容易的，下面介绍手撕兔的做法和配料。
手撕兔的做法和配料
步骤1 腌制。取冰鲜的肉兔1只(重约2千克)自然解冻，放入料盒内，倒入蔬菜汁250克冷藏腌制60分钟，取出控水。
步骤2 卤制。锅内放入卤兔子专用卤水，烧开后放入兔子，用微火浸煮30分钟，取出兔子，吊干水分，用毛刷给兔子刷上一层香辣油，撒上孜然粉和辣椒粉。
步骤3 烤制。取一个大烤盘，铺上一层香葱段，将兔子放在香葱段上，放入烤箱内(240℃)烤约8分钟，取出即可。
卤兔专用卤水的制作方法：
1.香料(八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香叶各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷叶丝80克)用流动水冲洗去杂质，捞出用干净的纱布包起来。
2.小料(姜块150克，葱段200克，蒜瓣、胡萝卜各100克，香菜根50克)洗净，用纱布包好。3.取一个不锈钢桶，倒入清水25千克大火烧开，放入香料包和小料，调入调味料(白酱油250克，生抽王300克，料酒200克，盐600克，鸡精粉100克，白糖150克)，小火熬制30分钟即可。
焦糖汁的制作
炒锅中放入少量菜油，加热放入冰糖炒化，颜色由黄变褐色，满锅起泡，将变浅黑色时马上掺入清水熬制一下即成糖汁。
高汤的制作
原料：老母鸡1只、牛腿骨一根(中间劈开)、老母鸭一只、火腿
蹄子一只、火腿棒子骨一斤、猪大骨两斤、猪肚子两斤、清水20斤，大葱100克、老姜100克。 制作方法：将以上放入烧开的水中，除去血水、浮沫，再将所用原料放入锅中，加入20斤清水，旺火烧开再用微火熬制3-4小时左右，待汤呈乳白色，香味浓郁时即成。
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手撕兔的做法有哪些
现在很多家庭都非常喜欢制作手撕兔，不仅可以用来下饭，关键就是当零食吃也是不错的选择，营养价值相当丰富，满足大家味蕾和舌尖需求的同时，让身体健康得到保障。手撕兔的做法：
第一步、加重必须具备烤炉，这样制作出来的手撕兔可以说是又香又好吃，现在市面上大多数手撕兔都是利用的全自动烤炉，如果大家家里没有的话，可以自己搭建一个建议的或是采用其他烹饪道具，关键就是安全和实用。
第二步、在制作手撕兔之前必须要将兔子肉卤熟，卤汁方面的选择根据个人喜好来决定，虽然看似一个简单的环节，但是关系到了后期兔子肉的味道。
第三步、接着需要准备好碳，因为只有碳才能将兔子肉烤制出哪种味道，当然，如果你居住的房屋里面不太方便的话，建议利用电也是可以的，但是味道方面可能会存在一些不如意的现象。
第四步、所有准备工作做好之后就可以将兔子肉进行烤制，这个时候没有统一标准，根据你自己的口味来决定烤的时间，但是在烤的过程当中切记一定要注重翻烤，避免出现烤焦的现象。
第五步、在兔子肉烤出油脂之后，这个时候就可以利用软刷，将植物油或是色拉油在兔子肉上进行涂刷，尽可能的做到均匀，保持5-8分钟左右，再涂刷一次，通常情况下2次足够，根据实际情况来决定2-3次都是可以的。
第六步、如果家中有孩子或是老人，建议最好制作五香味的，如果家中都是年轻人的话，麻辣、香辣也是不错的选择，将浓香氛、花椒以及孜然粉、海椒等原料，用刷子刷在兔子肉上，五分钟刷一次，2-3次即可，香味出来之后就可以食用了。
手撕烤兔的做法是什么
手撕烤兔是有名的四川小吃，挑选合适大小的肉兔，宰杀干净后用精心调配的汁液腌制入味。烤兔和其他烧烤步骤类似，只是因为它是整只烤的，所以过程比较长一些，同时由于兔子身子各位部位的肉有厚有薄，在烤制时要注意火侯的掌握，以免烤得不透或者过火。
俗话说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等等。每年深秋至冬末间味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食。兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。
用料
色拉油、青花椒、干辣椒、香叶、小茴香、盐、味精适量
手撕烤兔的做法及配方
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
制作关键
兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。
自己制作手撕烤兔的做法是什么？
兔子肉营养丰富但其所含的脂肪和胆固醇都较低，所以对心血管病人来说，是非常好的猪肉替代品。更兼兔肉质地细嫩，味道鲜美，尤其是手撕烤兔，盛誉响彻全球，无论是待客还是送人都是极受欢迎的。自己在家做手撕烤兔虽然麻烦了点，但整个过程也是很享受的。
用料
色拉油适量
青花椒适量
干辣椒适量
香叶适量
小茴香适量
盐、味精适量
手撕烤兔的做法及配方
1、初加工：将兔子洗净后，去掉内脏、血污，用清水漂洗2个小时。手撕烤兔的做法及配方
2、腌制：青椒、西芹、胡萝卜、香菜切碎。漂洗干净的兔子加盐、味精、孜然粒、辣椒粉、迷迭香、青椒、西芹、香菜、胡萝卜碎，加蚝油、白酒抹匀腌制8小时入味，取出兔子，去掉上面的腌料。手撕烤兔的做法及配方
3、炒制香料：锅烧热下入色拉油，加青花椒、干辣椒、香叶、小茴香炒香待用。
4、烤制：把腌制的料及炒好的香料一起装到兔子的肚子里(炒香料的油留用)，用细铁丝封好口，倒挂在烤炉内(如小图，为了防止兔子肚里的调料漏出来，烤炉温度保持在120度左右)烤制1小时左右拿出，再刷少许炒香料的油即可上桌。
制作关键
兔子要脖子朝下倒挂在烤炉内，这样可以避免里面的调料掉出来。也可以用烤箱烤：温度调至180度左右，烤制约40分钟即可(烤盘内需要放少许蔬菜水，并在兔身上刷少许油，以免烤干)。
手撕烤鸭配方和做法
烤鸭有很多种吃法，有人喜欢把烤鸭卷着春饼吃，有人喜欢手撕着吃。手撕烤鸭更适合作为下酒菜，很多喜欢喝酒的朋友在举杯畅饮的时候经常会来这么一只手撕烤鸭，很惬意。那么手撕烤鸭配方和做法是什么样的呢？下面就来给大家介绍一种家常穿骨香手撕烤鸭的制作方法。
家常穿骨香手撕烤鸭的方法
骨香手撕烤鸭的味道简直是让人回味无穷啊，自从上次在奶奶家吃了一次之后，就深深的惦记上了这道菜，多次请教了专业技术指导我奶奶以后，我自己挑战了一次，结果还是非常让人满意的，老公吃了很多，赞道：连骨头都咬上去脆香的，太好吃啦。
材料：鸭腿、大葱、姜、辣椒干、盐、味精、孜然粉、花椒、酱油、米酒、油制辣椒
制作方法：
鸭腿洗净，锅内放水38xf.Com，放入姜，花椒，大葱。开大火，水开后转小火煮30分钟。
捞起，取鸭腿里的肉，把鸭肉撕成丝。热锅放入油，油温5成热时放入鸭丝肉炸2分钟捞起锅内留底油。
放入干辣椒炸香，放入鸭丝肉放入孜然粉酱油，米酒，油制辣椒和味精。炒匀出锅。
中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
与此同时，鸭肉所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
其实，方法非常的简单，相信大家都能完成这道菜，最后还要提醒广大的美食爱好者们，在孜然粉和干辣椒的选择上，最好还是要根据个人口味放，而且在炸鸭丝肉时一定掌握好火候，避免太硬。
手撕鸡的配料该怎样制作
很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉也有很多的做法能够制作出美味的鸡肉，尤其是一些人喜欢吃手撕鸡肉，手撕鸡肉的配料很重要，如果配料没有做好，那么很容易出现手撕鸡肉很难吃的现象发生，那么手撕鸡的配料该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下该如何来制作配料吧。
香麻手撕鸡的做法详细介绍 菜系及功效：
口味：甜咸味 工艺：汆 香麻手撕鸡的制作材料：主料：鸡750克
辅料：白芝麻25克,香菜25克
调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用;
2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎;
3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽(香菜)伴边上席。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，喜欢吃手撕鸡肉的人可以来学习上述的方法来制作配料，这样能够制作出美味的手撕鸡肉的配料，能够很好的保证手撕鸡肉的好吃，所以喜欢吃的人可以来学习，如果还有问题的话可以咨询我来学习。
手撕包菜做法
手撕包菜是一种比较常见的家常菜，在我们的饮食之内，这种食物味道鲜美，且爽脆可口，十分受人们的喜爱。这种手撕包菜做法也没有我们想象的那么难。在平时我们的饮食之中，可以试着准备一些此种手撕包菜菜肴，来品尝美味佳肴的口干。
因为手撕包菜做法不难，我们只需要准备好适当的原料就可以了。比如，其中包含了一些小青包菜、鸡精、日本酱油、茶油、盐、味精、蒜片、葱段、高汤、醋。并且这种菜肴在饮食之内比较爽脆微酸，口味也是比较鲜美，我们对此知识要了解。
手撕包菜做法，制作食材，小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。制作流程，(1)包菜手撕成大片过水备用。(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。制作食材。包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、盐(1/5汤匙)。
因为手撕包菜做法不难，准备的东西也不多，只要有一些包菜，按照我们喜欢的口味去做，就可以成功。上述几种有关的手撕包菜做法介绍，是比较常见的家常菜肴。我们不妨一起去看看手撕包菜的小方法吧。让自己享受下自己动手带来的美味。
手撕饼～的做法
随着竞争的日益激烈，越来越多人开始加班加点，饮食也是随便吃一些东西就算是一顿了，长期如此，身体健康就很可能会有问题，其实，手撕饼～的做法简单，即使时间少，大家也不妨自己在家做来吃。
2、取手掌大小面团，揉几下。
3、擀成面片
4、面片上涂上植物油，撒上十三香和盐。
5、从一侧卷起
6、从中间切开
7、刀切面向上，把两个面团卷起。
8、把两个面团上下叠放，中间抹油。
9、按一下
10、擀成厚一点的饼
11、电饼铛放入植物油烧热，放入饼烙七分钟。
12、翻面后，烙七分钟熟。
13、趁热把饼抖开，摆盘～
一家人在黄昏时刻围在饭桌前，吃着亲手做的手撕饼～，心中肯定特别幸福美好，提醒大家做这道菜的时候必须要煮熟透，松软的口感更适合食用。
手撕白菜的做法
十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关手撕白菜的做法吧。
2.2白菜用刀拍碎
3.121白菜叶子也另外撕碎
4.212把拍碎的白菜梗撕碎
5.猪肉切薄片
6.生姜切漠，我还没有切好我就先拍了，香菜和葱切好
7.加油把猪肉爆香
8.放入生姜一起爆香，爆的2个都黄色了马上倒点料酒去腥味，这样爆出来的肉香
9.放入白菜梗炒到7成熟
10.在放入白菜叶子一起炒
11.差不多8成熟了放葱在炒几秒，叶子不要炒的太老就不好吃了
12.装盘了，撒点香菜和葱
13.在来1张
感谢大家看完这篇文章，和大家一起来学习手撕白菜的制作方法，把美食分享给大家是我的最大的快乐。
手撕蒜薹的做法
现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了，但是从健康角度来看，这是一种极坏的习惯。关爱健康，就要从饮食开始。而饮食，就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于手撕蒜薹这道菜的做法。
2.2蒜薹摘去老梗，从中间掰断，洗净，太长不容易撕；蒜瓣剁成蒜蓉备用
3.1捞出控干水分，用手开始撕蒜薹，蒜薹细的话，一跟蒜薹撕成两条就可以了，如果粗的话可以撕成3条或者4条，方便腌制的时候好入味
4.2焯好的蒜薹，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样蒜薹的口感更脆
5.把所有的蒜薹都撕成一条条的
6.放入蒜蓉，适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋
7.再加入适量老干妈，因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了，喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯，加其余佐料，调成自己喜欢的口味
8.用筷子搅拌均匀，倒入盘中，即可上桌享用啦
天底下爱吃手撕蒜薹的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
手撕猪心的做法
我们在日常经常食用一些家禽的肉，能够很好的补充我们身体需要的一些营养物质。而猪心能够很好的缓解心脑血管疾病的患者症状，对于预防和保健的效果也是非常的显著，所以在日常我们一定要注意猪心的烹调方法，避免破坏了猪心原本的营养物质和食物的口感。
我们首先需要清洗猪心，洗去猪心里面的血水能够很好的去腥，避免影响猪心烹调食物的口感和美味。我们在手撕猪心的时候应该顺着猪心肌肉的纹理进行动作，这样比较容易撕开。
材料
猪心一个，花椒，大料，香叶，盐，小葱，元葱，东古酱油，辣椒油，鸡精
做法
1.猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
2.高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
3.自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!
4.小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
5.把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘。
经过本文我们了解了关于手撕猪心的一些做法，这些做法需要我们在日常经常动手才能够尽快的掌握。我们在做这道美食的时候一定要注意猪心的清洗问题，避免血水影响了烹调过程中的美味和新鲜感，烹调可以根据自己的喜好添加配料。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《手撕兔的做法和配料》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生配料”专题。
