教老人巧辨有农药的蔬菜
老人养生蔬菜。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。有效的不同人群的养生是如何实现的呢？以下是养路上网站小编为大家精心整理的“教老人巧辨有农药的蔬菜”，供您参考，希望能够帮助到大家。
一、不吃形状、颜色异常的蔬菜：
形状：颜色正常的蔬菜，一般是常规栽培，是未用激素等化学品处理的，可以放心地食用。
“异常”蔬菜可能用激素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用过激素，未用过激素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。有的蔬菜颜色不正常，也要注意，如草头叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，毛豆碧绿异常等，它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲铵磷农药，不宜选购。有些形状、颜色异常的蔬菜，如经查实确系新品种，则另当别论。
二、不吃“多虫”“多药”蔬菜：
在众多蔬菜中，有的蔬菜特别为害虫所青睐，可以称之为“多虫蔬菜”；有的菜害虫不大喜欢吃，，可以叫它作“少虫蔬菜”。是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。多虫蔬菜中，“出名”的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少虫蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等。
多虫蔬菜由于害虫多，不得不经常喷药防治，势必成为污染重的“多药蔬菜”。平时应尽可能选“少虫蔬菜”。不过，在温度较低的季节，由于害虫休眠越冬，农药的喷洒也停止，这时少量食用“多虫蔬菜”也无妨。
三、不吃施肥量大的蔬菜：
由于化学肥料的施用量大，特别是氮肥(如尿素、硫酸铵等)的施用量过大，会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。硝酸盐本身对人毒性并不大，但随蔬菜进入胃肠道后会被还原成为亚硝酸，亚硝酸再与胃肠道内的次级胺结合形成亚硝铵，这是一种致癌物质。
对上市蔬菜检测后发现，各种蔬菜的硝酸盐含量强弱不等，由强到弱的规律是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类，硝酸盐含量高低相差可达数十倍。其规律是蔬菜的根、茎、叶(即营养体)的污染程度远远高于花、果、种子(即生殖体)，这可能是生物界普遍存在的保护性反应。这个规律很有用，它可以指导我们正确的消费蔬菜，尽可能多吃瓜果和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等
如果你很喜欢吃叶菜，也不要太为难自己，注意补充一些维生素即可。因为维生素C能阻断亚硝酸胺的形成，可减轻叶菜潜在的危险。
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专家支招 教老人预防便秘
一、多吃点粗纤维食物。粗纤维对肠肌是一个持续性的刺激因子,可以促进肠蠕动,缩短粪便停滞不前留在大肠内的时间,使大便通畅。对老年人来说,由于牙齿脱落,咀嚼不便,所以喜欢吃低渣精细的食物,这样会造成粗纤维缺少,便秘就很容易产生。在调查中发现,经常吃芹菜、菠菜、竹笋的老年人中。发生便秘的只占7%左右,经常吃苹果、生梨等富含粗纤维的老年人中63%无便秘。而在有秘便的老年人中,吃水果的只有28%。这充分说明粗纤维对老年人来说是何等的重要。因此,老年人应当多食用一些水果和蔬菜等粗纤维食物。
二、加强体育锻炼。随着年龄的增长,便秘发生机会的增加,主要有两个原因:
1是老年人消化腺逐渐萎缩退化,分泌功能降低,同时肠道肌肉松弛无力;2是肠肌收缩无力,大肠内粪块无法被推动,停滞的时间就延长,这样数天才解便一次。但这仅是问题的一方面。为什么有的老年人不发生便秘呢?这里另有原因,国内外研究均发现,缺少锻炼的老年人在x线照射下可发现左半结肠内有粪块积聚,而在有运动习惯的老年人中,就没有发现结肠有积聚的粪块。通过调查,我们证实了这种情况,没有锻炼习惯的老年人中便秘占40%,而坚持锻炼的老年人中便秘者只有20%。尤其是那些中风瘫痪、股骨颈骨折等卧床不起的老年人,更易引起便秘。为此,我们希望老年人要进行力所能及的体育锻炼,以减少便秘的可能。
另外,我们在调查中发现有70%的老年人靠用泻药通便,如果长期反复使用这些刺激性泻药,可以损伤直肠肌肉间的神经、血管、淋巴,最后导致括约肌松弛,粪水外流,医学称为“导泻的结肠”结果是带来更大的痛苦。老年人应尽量不用或少用泻药。必需用时,可轮换着用,不要专用一种泻药。
此外,老年人长期便秘容易发生一些疾病,需要加以提防。如结肠癌引起的便秘、痔疮、肛裂、肛瘘引起的便秘,这些说起来是小病,但治疗不当,可引起继发性感染。病人因怕痛而不敢按时排便,时间一长,就会使停留在直肠内的粪便变成又干又硬的粪石,使下腹发胀不适。因此老年人对肛门周围的疾病要及时治疗。以防止便秘的产生。
老人手抖先辨性质再治疗
李大爷今年65岁，体质不错。精神矍铄。但近段时间以来，两只手却不停地抖动，连吃饭夹菜、写字都受到严重影响，感到非常苦恼。像李大爷所出现的这种现象。医学上称之为“震颤”，是指身体的一部分或全部表现为不自主的有节律性的颤动，通常在情绪紧张时加重。安静时减轻，睡眠中消失。对于“震颤”，人们的认识是不一样的，有些老年朋友认为，老年人手抖的情况反正不是个别现象，也不碍大事，任凭自然吧;而有些人。对此看得过于严重，一会儿怀疑是脑动脉硬化。一会儿怀疑是帕金森综合征，弄得心神不安。究竟如何处理上述情况呢?专家提示：老人手颤须先辨性质再作相应处理。
其实，老年人手震颤的原因有功能性和器质性两种。对两种不同性质的症状，要区分情况，分别对待。
功能性震颤多在情绪激动、过度劳累、体质虚弱等情况下发生的，是由于肾上腺分泌水平暂时增高所致，一般不需要治疗，如果影响到日常生活，可在医生指导下酌情服用安定类药物，可获得良好的效果;器质性震颤是由于病理因素引起的，病根多在大脑，常因某种疾病使大脑负责运动协调功能的区域受到损害从而引起震颤，这往往也是一些疾病特别是脑血管病的先兆或反映，对此要引起高度重视，常见的疾病有：
动脉硬化动脉硬化可导致老年人自主神经不协调，手震颤便是其症状之一，严重者还会发生头部震颤。控制动脉硬化是防此种震颤的治本之策，可采用治疗动脉硬化的药物，诸如地巴唑、烟酸肌醇酯等。
中脑病变老年人如果中脑有病变，可引起震颤麻痹，以手部震颤最为明显和常见。治疗宜采用抗胆碱药物，如安坦等。
小脑疾患维持人体活动的协调和稳定是小脑功能之一。如果小脑发生病变，极易出现“意向性震颤”，如举杯近口时手部震颤严重，较难完成特定的动作，且常伴有行走蹒跚、说话讷吃等。据报道，使用苯海拉明、异丙嗪等可以改善症状。
书写性震颤高发人群主要是长期从事伏案书写工作的老年脑力劳动者。主要症状表现为握笔写字困难，严重者则不能持笔书写。书写性震颤的病因是大脑皮层功能失调所致，故其治疗方法应以心理疗法为主，药物治疗为辅。
由此可见，对于老人手颤的处理，要先辨性质，再做相应处理。但无论是功能性震颤还是器质性震颤，培养良好的生活习惯、做好日常保健都是百利无一害的。作为老年人来讲，生活中要做好以下以点：睡眠充足，除晚上休息好之外，中午也要养成小睡的良好习惯;坚持锻炼，常进行散步、慢跑、体操、太极拳等活动，增强体质;饮食规律，多餐少食，清淡为主，多吃维生素、高蛋白、木耳、香菇等食物;戒烟忌酒等等。
六招教老人养肝护眼
核心提示：肝对眼睛的影响也很大，中医里有一句话就是说肝和眼睛的关系，叫“肝开窍于目”。肝藏血是肝的功能之一，它提供的血液和阴津就是滋养眼睛的，可以说，肝是明目的源泉。
如果肝不好的时候，受到抑制，分泌的血液和阴津减少，自然使眼睛得不到滋养，感觉到干涩，甚至影响到视力。另外，“久视也会伤肝。”肝通目，用眼过度也会对肝造成伤害。这里教您六招养肝护眼的常识：
支招一：保证23点前睡觉
中医认为，晚上11时开始血循肝胆经，这时候入睡，让“静卧血归肝”，就可以让血液回流肝脏解毒，“肝阴足可濡养双目”，自然眼睛就同时得到滋养。
有的读者喜欢躺在床上看会儿书或杂志再睡，其实这对眼睛非常不利。睡前10分钟最好别再用眼睛，这样才能让其得到充分放松。可以躺在床上闭目休息、做做眼保健操，用湿热毛巾热敷双眼来缓解眼睛疲劳。
支招二：尽量减少用眼过度
从上午9时到单位，打开电脑一直到下班，眼睛酸得不行也不舍得离开座位；一有空闲就目不转睛地使用手机、平板电脑等电子产品……眼睛如此“过劳”似乎是都市人如今的常态。
春天护眼首先要控制用眼时间，连续用眼1小时左右，就要休息15分钟。这时可以静心闭目片刻，两肘支撑在桌子边沿，以两掌轻捂双眼，全身肌肉尽量放松。然后按摩眼睛周围穴位，使眼内气血通畅，以达到消除睫状肌紧张或痉挛的目的。或者走到户外，在空气新鲜处闭目，眼球从右到左，再从左到右各转5次，然后突然睁眼，极目远眺。
需注意，如果出现眼睛不适，切勿用手揉搓，否则会加重角膜损伤和视疲劳，春季致病微生物繁殖快，经常揉眼有可能增加眼睛感染的机会。
支招三：多进行户外运动
闲暇时间到郊外踏青视绿，登高望远，是消除眼疲劳的最好方法。特别是孩子们出外放风筝，可以将视线延伸转移至高远处，自然调节眼肌，帮助放松。
需注意的是，春天花粉飘扬，对花草树木过敏的患者，在外出郊游的时候不要站在花树旁和风向下方，以免吸入花粉引起过敏。
支招四：多食绿色食物调养肝脏
青色入肝经，所以绿色的食物可以对肝进行调养。专家指出，春天应避免高温、辛辣、油腻、大补类食物，需要长时间用眼的人群可多进食养肝护肝、滋补肝肾的食物，如动物肝脏、牛奶、豆制品、胡萝卜、红薯、菠菜、芹菜、橙子、草莓等。多吃绿色的食物，也可以起到养肝护肝的作用。
支招五：保持心情开朗很重要
中医认为，“肝在志为怒”，而“性喜条达（舒畅）主疏泄而恶抑郁”。在春天，人们较其他季节更容易激动，而情绪失控会进一步导致眼睛和肝脏受到伤害。
所以在春天，需要让自己保持良好的心情。空闲时间多听听悠扬的音乐，长头发的女性可以把头发披散，多做梳头的动作，让自己情绪得到放松。
支招六：养肝健脾饮食宜以“滋润清火”为主
初春时节，人容易性情急躁，易于发怒，中老年人甚至还会出现眩晕、中风等症状。对此，老牌迪养肝茶养生专家提醒市民，春季应以疏通肝气为先，自“惊蛰”节气起，适当地调理脾胃很有必要。可以在医生的指导下使用一些疏肝潜阳、柔肝补血、滋补肝肾、调理脾胃的单味中药，如：养血柔肝的白芍，平肝潜阳的天麻，健脾补肾的黄精，养阴明目的石斛，补气养阴的西洋参，滋补肾阴的枸杞。另外，大枣性平味甘，可以滋养血脉、强健脾胃，山药也是春季的食疗佳品，有健脾益气、滋肺养阴、补肾固精的作用。
在饮食方面，应注意全面营养，宜多吃富含植物蛋白质、维生素等“滋润清火”的食物，也可运用药食同源的食材，比如：雪梨、薏苡仁、百合、银耳、山药、莲子等，以制作健康美味的药膳。
老人如何巧防早生华发？
决定头发颜色的因素是头发中色素颗粒的多少，与发根乳头色素细胞的发育生长情况有关。头发由黑变白，一般是毛发的色素细胞功能衰退，当衰退到完全不能产生色素颗粒时，头发就完全变白了。正常人从35岁开始，毛发色素细胞就开始衰退。然而，假使不好好保护的话，黑发有可能会提前变为白发。
古人说，“发为血之余”，意思是说头发的生长与脱落、润泽与枯槁，主要依赖于肾脏精气之充衰，以及肝脏血液的濡养。不吃或少吃米谷等主食，必然会伤脾胃，而且还会伤及肝肾。人在青壮年时肝的气血充盈，所以头发长得快且光泽，而到了年老体衰时则精血多虚弱，毛发变白而枯落，其直接原因是脾胃提供的营养不足所造成的。李长平说，五谷杂粮中含很多的淀粉、蛋白质、某些微量元素(如铜)、糖类、各种维他命等，以及肉食中含有很多的肉蛋白，这些都是保持一头乌黑油亮的头发所必须的营养成份。中老年人假如主食及肉食摄入不足，常会引起头发变灰变白。
那么，应如何预防头发变白呢?专家认为，中老年人可常吃紫米、黑芝麻、赤豆、黑豆、红菱、核桃、青豆等主食，也要多吃乌骨鸡、深色肉质的鱼类、甲鱼、猪肝、海参和牛羊肉等肉食。另外，中老年人还要常吃胡萝卜、紫色包心菜、紫萝卜头、香菇、黑木耳和菠菜等。总的来说，但凡深色的食物都含有色素，对头发色泽的保养有益。
老人便秘20妙招巧缓解
养生导读：不少老人深受便秘的困扰，长期无法缓解会导致多种疾病的发生。那么老人便秘怎么办呢？不能依赖泻药来治疗，下面为您介绍老人便秘的20个缓解方法，让老人慢慢调养，远离便秘的威胁！
老年人便秘通常称为习惯性便秘，老年人易发生便秘，主要原因是肠功能衰退，肠的蠕动功能减低。对于这种顽固便秘，如果患者依赖泻药，贪图一时之快，时间长了反而形成恶性循环，导致肠蠕动无力和肠道更干燥。老人便秘怎么办呢？20妙招帮你缓解。
老人便秘怎么办？
1、设定喝水计划
水分能让大肠内的纤维膨胀，制造足够的便量，也能软便。别等到口渴才喝水，台湾台安医院郑婷方营养师强调，必须让喝水变成习惯，如果每小时喝一杯水，整天摄取水分可达1500～2000cc。
2、炒菜加点毛豆
毛豆中含有丰富的叶酸，有助于女性防止胰腺癌。豆类纤维素含量为6~15%，从多到少排列为毛豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆等。半杯毛豆含膳食纤维素4克。煮熟的毛豆等豆类食品都有助于防止便秘。
3、要注意饮食的量
只有足够的量，才足以刺激肠蠕动，使粪便正常通行和排出体外。特别是早饭要吃饱，因为早餐后能引起胃结肠反射，有利排粪运动。
4、饭菜加香油
老年人便秘，不妨多吃一些香油，能很好地辅助治疗便秘。做饭的时候加些香油作为调味品，浓郁的香油味，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。
5、泡泡脚
可以刺激足部经穴，疏通气血，促进肠胃的移动功能，有利于排便解毒。
6、按摩肚子
具体的手法是，用手掌在腹部做顺时针的按摩，顺序是从左上腹开始，然后按摩到心窝的位置，逐渐按摩到上腹，再到肚脐，然后按摩到下腹部。再从小腹揉到右下腹之后，从右下腹再推到右上腹，再推到左上腹，最后到左下腹。按摩的力度是轻轻地揉，边揉边运动。对于便秘的人，一天可以做两三次，早中晚各一次，一次按摩十几分钟。揉到肚子里有咕噜咕噜响的声音，效果才好。
7、喝蜂蜜水帮助排便
蜂蜜中含有丰富的果糖，果糖本身就有很好的通便效果，专家表示一天只要摄取50克的果糖就有效了，加上喝下了足够的水分，人体一天总共需要1，000cc的水，就可以软便让其不干燥，这个配方是以50cc的蜂蜜搭950cc的水调配而成。
8、将食物切碎后烹调
台北营养专家章乐绮认为，要避免大块及油炸酥脆的食物，尽量将食材切碎后烹调。台大营养部主任郑金宝则建议，将蔬菜切碎，做成水饺、蒸包，不但能将水分留在饺子里，蔬菜的纤维变得更易吸收，还可加点肉末，营养更均衡。
9、跳绳是个好方法
跳绳可以震动内脏，弹跳能刺激骨骼、肌肉、促进血液循环，此外还能加强淋巴系统的免疫功能，这对缓解便秘十分有益。便秘患者走路时，可以尽量加大腰和胯部的转动，这能起到对腹腔按摩的作用，能够加强内脏，特别是肠胃的蠕动，促进营养的吸收和废弃物的排出，对肠胃功能失常、消化不良引起的便秘疗效明显。另外，像大步快走这样的运动方式，坚持练习也能起到预防和减缓便秘的作用。但不建议老年人跳绳时侧重强度，在身体可承受的范围内，可自行设定时间，从慢到快，慢慢练习，不可过于求快。
10、11点前最好入睡
优质睡眠，对便秘患者显得更加重要。一定要在11点前睡觉，让人体在充分休息的情况下维持正常的经络循环，这样人体的生物钟才能正常运转，保持排便的规律。
11、果汁不滤渣
营养师建议，应尽量按照季节吃水果，用果汁机打成综合果汁，连水果渣一起吃，不但吃进纤维，还能补充维生素C。不过她也提醒，一天吃2份水果，每份水果约为一个拳头大，分量就够了，否则水果甜分高，可能一不小心吃下过多糖，反而增加身体负担。
12、最好早上定期排便
最好是早上起来排便，或者早饭后排便，让习惯形成一种规律。没有这种习惯的老人，建议尽量调节排便时间，向早上排便靠齐。另外，患有前列腺增生或肥大的患者，会直接造成小便困难，也会间接影响大便。小便不通应当积极治疗，否则可能间接导致便秘。
13、每餐一盘蔬菜
长期研究饮食营养的专家欧阳英建议，每餐至少要吃一盘蔬菜的量，才能有效帮助排便。可煮熟后放入果汁机打成泥状，或简单地用白水蒸煮，都是不错的吃法。便秘的老人不要吃过多豆类，容易引发胀气。
14、吃肉时配点燕麦
肉食吃多了容易发生便秘。肉食与富含纤维素的食物一起食用则有助于防止便秘。燕麦片就是不错的选择。燕麦片纤维素含量为5~6%。2/3杯燕麦片含膳食纤维素5.5克。
15、在米饭中加入糙米、全麦等粗谷类
全谷类食物含有丰富的膳食纤维，这种非水溶性的纤维质本身就有刺激消化道运动的效果，而且它无法被消化酵素所分解，会在肠道中发挥扫把的功效，增加粪便的体积将大肠曲折处的宿便刮除下来排出。
不吃就亏了 这种蔬菜生长完全不撒农药
如今，食品安全问题越来越多，在这个让人连吃东西都要担惊受怕的年代，吃什么好呢，唯一不用农药化肥种出来的蔬菜你还不知道的话那就亏大了，下面就跟着小编一起来看看金针菇的功效吧。
今天给大家推荐的这款蔬菜，我们时常能见到吃到，但却并不了解它真正的优点：它除了含有丰富而全面的营养成分外，最大的好处就是生长过程中完全不需要用到一丁点农药和化肥!
天底下还有这么好的食材?没错，它就是金针菇!
金针菇作为一种菌类，除了包含一般蔬菜所具有的粗纤维、维生素、矿物质等成分外，还含有一般蔬菜所不具备的丰富蛋白质，是一种营养价值极高、却又物美价廉的食材。
大家不从事农业生产可能不知道，种植金针菇是根本不需要使用农药和化肥的。不信可以看农业专家怎么说：
金针菇是在专门的菇房中，从由棉籽壳、玉米芯、木屑等天然材料混合制成的菌包中生长出来的。这些原料需要经过高温高压消毒后才能用来种植金针菇，以防杂菌污染金针菇生长。因此金针菇生长过程中不存在虫害问题，根本不需要使用农药;其生长主要依靠温度、湿度和光照进行调节，使用化肥及其他化学药品反而会破坏金针菇的生长环境。
很多人认为菜市场买来的蔬菜水果哪有不打农药的，其实并非如此。
金针菇的生长特性决定了它根本不需要农药化肥，乱用倒会适得其反，还增加成本，菜农不会做这种傻事的~所以真的可以放心购买!
另外，淡黄色和白色的分别是两个不同品种的金针菇，其颜色是都是天然的，不存在熏白的金针菇这么一说。
金针菇的作用
金针菇具有高纤维、高蛋白的特性，又富含磷、镁、铁、烟酸、维生素B1、B2等丰富营养成分，然而其热量只有26大卡，堪称完美食材。不仅如此，金针菇还对脑、肝、血管等人体多个器官具有良好的保健作用。
1、促进脑发育，提高大脑神经功能
金针菇中氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸，能够促进供给脑部营养，促进智力发育。金针菇还含有丰富的锌，是提高大脑神经功能必不可少的物质，故而享有益智菇的美名，对学习用脑的孩子和希望保持精神活力的老年人来说有良好作用。
2、降胆固醇
研究显示，每100克金针菇中含有蛋白质13.4克，而脂肪仅0.4克，同时富含丰富的纤维素，能减少人体对脂肪的吸收，降低胆固醇含量，特别适合高脂血症、肥胖症、动脉硬化患者食用。
虽说现代比较提倡男女平等但对于家庭责任还是社会，男性一般是主导的地位，所以男性的身体健康是非常重要的。除了日常的锻炼可使男性的身体变强壮之外，改变自身的饮食也可以达到相同的目的。所以，男性吃什么强身健体是他们想要知道的!
哪些食物可使男性变强壮
不同的食物对人体的作用是不同的，想要男性变强壮，可食用使身体强壮的食物，以下几种食物就是如此!
1.荔枝
荔枝的美味是众所周知的，它的欢迎程度也是有目共睹的，自古以来也有诸多名人雅士称颂荔枝一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。
荔枝备受女人的欢迎主要是因为它含有的维生素c具有美容护肤的功效，它备受男性欢迎的原因是因为它具有强身健体的作用。男人食用它可强身健体是因为它含有果胶、苹果酸、柠檬酸、游离氨基酸、果糖、葡萄糖、铁、钙、磷、胡萝卜素等物质，可以补益气血，治疗肾亏、脾虚、健忘等疾病，非常适合男性食用。
它除了对男性具有以上的作用之外，它含有的糖分可以为男性补充能量，从而增加体内的营养成分，对于长期从事体力劳动的人群非常适合食用它。
对于天生身体比虚弱的男性可以适量的食用它，因为它含有的蛋白质、维生素c具有提高人体免疫力的功能，从而增强人体抗病能力，使男性身体不断强壮。
2.莲子
莲子是较为常见的食物之一，它不仅可以当作食物食用，也可以入药，可谓是一举两得。莲子味甘，曾在李时珍《本草纲目》中写道：莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。
对于患有骨骼类疾病的男性可以适量食用莲子，因为它含有丰富的钙，对人体骨骼生长及保健具有促进的作用。除此之外，它含有的磷是细胞核蛋白的主要组成部分，可以帮助人体维持酸碱平衡，对男性的生殖器官起到保护的作用。
碗里放入适量糖、醋、生抽，加入拍碎的蒜，与金针菇和黄瓜丝拌匀，最后淋上一点。香油增加香味。
金针菇拌黄瓜既能清热利湿，也能补益正气，口感脆爽，酸甜可口，老人小孩都爱吃，是每个家庭的必备凉菜哟!金针菇作为一种生长过程中不使用农药、化肥的蔬菜，又是天然的健脑食材，值得发给每个朋友看看哟!
金针菇的做法
剁椒金针菇
材料
剁椒30g，葱段20g，蒜肉20g ，蒸鱼豉油50g，油两汤匙，香油半茶匙。
做法
1、金针菇洗净切去根部，葱段切成葱花备用。
2、然后将金针菇分两排整齐的摆入盘中，浇上剁椒，葱段切成葱花，蒜肉切成蒜末备用。
3、蒸锅上汽后，金针菇入蒸锅蒸7分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和蒜末，锅中放入两汤匙油和半茶匙香油烧热后，淋在葱花上即可。
冬瓜金针菇汤
材料
冬瓜200克，金针菇80克，浓汤宝(鸡汤口味)1块，水750毫升。
做法
1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。
2、然后在锅中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。
芥末鸡丝金针菇
材料
金针菇，鸡胸肉，胡萝卜，姜片，芥末，醋，生抽，盐，白糖，芝麻油。
做法
1.锅内加适量水(没过鸡肉)和姜片，将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起沥干。
2.金针菇剪去根部，撕开洗净，胡萝卜切丝，熟鸡肉撕成丝。
3.锅里加适量水烧开，放入金针菇和胡萝卜丝，汆30秒捞出入冷水过凉。
4.将过凉后的金针菇和胡萝卜丝稍微挤去水分，和鸡丝一起拌匀。
5.根据自己的口味，把所有调料放在小碗里调匀，淋在鸡丝金针菇上，吃时拌匀即可。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于金针菇的
3、促进肠道蠕动，促进消化
金针菇富含纤维素，其条索状的外形在进入消化道后更能肠道蠕动，将体内沉积的废物排出，对便秘、消化不良很有好处，其促进消化的作用还有减肥效果，是许多减肥营养餐中不可缺少的角色。
4、放、化疗患者的食疗帮手
金针菇中富含一种叫多糖体朴菇素的成分，能强化正常细胞的细胞膜，增强免疫细胞、骨髓造血细胞、肝细胞等对放化疗的耐受性，减小放、化疗毒性对骨髓的抑制和对其他器官的损害，减轻放化疗的不良反应，同时调节、恢复和提高整个机体的免疫功能。经常食用金针菇对改善癌症患者的营养状况有积极意义。
5、保护肝细胞
金针菇中富含的精氨酸，能够维持血浆中的氮平衡，辅助降低血氨。长期患有肝硬化、肝炎、肝癌等肝病患者，由于肝脏受损严重合成作用缺陷，会使血液中氨含量增高。当其浓度达到一定量时，就会引起氨中毒，进而引发肝昏迷。精氨酸是参与体内氨利用的重要物质，能促进血氮代谢，肝病患者经常食用，对预防肝昏迷有积极效果。
6、抗过敏、抗炎作用
金针菇中含有特殊的碱性蛋白物质，能刺激人体免疫系统，提高机体抗病能力，起到辅助抗炎的作用;这种碱性蛋白物质还具有抗过敏作用，对预防哮喘、鼻炎、湿疹等疾病有良好作用，并能促进排出重金属盐类物质排出。
无农药无化肥的食疗菜，怎么做才健康?
金针菇富含多种氨基酸，除了营养丰富外味道也十分鲜美，其中含有的多种生物活性物质能够增强人体免疫功能，中医认为其能够调补气血，扶正固本。
今天推荐给大家用来搭配金针菇的食材，也是一种物美价廉的常见蔬菜，它就是黄瓜!
黄瓜中含有大量的维生素C及矿物质，能加速新陈代谢，排出体内多余盐分，有保护血管作用，是高脂血症、动脉硬化、高血压患者的不二之选。同时黄瓜中还含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用，因此黄瓜还是很好的减肥品。中医认为黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效，二者搭配，色泽清新，口感脆嫩，能清能补，是食疗佳品。
配料：金针菇、黄瓜、糖、醋、生抽、蒜、香油。
做法：金针菇去跟洗净后入热水汆烫，待变软捞出冲凉，挤干水分;黄瓜洗净切丝;大蒜拍碎待用。
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