食粗粮营养好 老人宜将其细作
老人食养生。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。有没有更好的不同人群的养生方法呢？为此，养路上网站小编从网络上为大家精心整理了《食粗粮营养好 老人宜将其细作》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
导语：粗粮虽然口感粗糙，却很有营养。但对胃肠功能较弱的老年人来说，如何吃才能既不影响正常消化，又发挥粗粮的优势呢？
合理食用粗粮的确有很多好处，不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等，还具有一定的抗衰老作用。
由于粗粮口感粗糙清淡，老人食用最好将其“细作”，有改善口感，增强食欲的效果。
玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒头、窝头的过程中，还可以加一些糖，或可将馒头和窝头切碎，放到粥中一起食用。
黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。
另外，早餐喜欢喝豆浆的老人，也可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖、蜂蜜等，不但营养，而且美味。平时煮饭，同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来也不会影响口感。
专家提醒：老人吃粗粮，以占当天全部主食数量的一半为宜，且最好早中晚有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上再食用精细主食。人通常白天活动多，中午可多吃点粗粮，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一点。此外，老人吃粗粮时，还可搭配喝点红茶、蜂蜜水等。
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老人多吃粗粮 粗粮有哪些好处
粗粮虽然营养高，但口感不好，所以很多老人不喜欢吃粗粮。从健康饮食的角度分析，老人应该常吃一些粗粮。那么，老人吃粗粮有哪些好处呢？专家认为粗粮有防治疾病的作用，老人可以用粗粮养护健康。下文细数了老人吃粗粮的诸多好处，老人饮食应该经常吃点粗粮。
一、维护牙齿健康
因为老年朋友经常吃粗粮不仅能帮助修复老年朋友咀嚼肌和牙床，而且还很有效的清洗牙缝内的污垢，起到清洁口腔，从而有助于老年朋友牙齿的健康。
二、保护心血管。
老年朋友平时坚持吃一粗粮，可以降低胆固醇预防动脉粥硬化，因为粗粮中有许多的植物纤维，刚好植物纤维进入咱们肠道里可与肠道内的胆汁酸结合，所以多吃粗粮可以很好的起到帮助老年人保护心血管的作用。
三、防止胆结石形成
胆固醇如果长期积累不排出的话，就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例，从而预防胆结石的危害。
四、调节血糖
粗粮或全谷类食物餐后血糖变化小于精制的米面，血糖指数较低，可延缓糠的吸收，有助于改善糖耐量及糠尿病患者的血糖控制。世界卫生组织、联合国粮农组织和许多国家糖尿病协会、营养师协会都推荐糖尿病患者采用高纤维低血糖指数的粗粮搭配控制血糖和体重。
五、促进排毒
我们都知道粗粮对于我们的肠胃来说，可以很好的促进我们的消化，可以很好的蠕动我们的肠胃，最终可以很好的起到预防便秘，从而起到促进排便毒的功效。
六、改善内环境平衡
粗粮中维生素含量高，像维生素E、维生素B、β胡萝卜素等，都能帮助人体清除氧自由基，活化机体酶活性，改善内环境平衡，起到积极的抗衰老作用。
七、通便作用
粗粮中膳食纤维多，既有可溶性的，也有不能被人体吸收的粗纤维，因此其通便作用十分显著，可有效缓解和预防现代人高发的便秘，减少结肠癌的发病率。
以上就是老人吃粗粮的七大好处了，可见，老人吃粗粮的好处有很多。很多老人都有便秘问题，这个时候吃点粗粮，对防治便秘会有帮助。当然了，吃粗粮不一定都是好事，如果你有胃肠方面的疾病，那就不要吃粗粮的。
老人营养早餐吃什么好
早餐是一天营养的开始，所以知道营养早餐的做法是老人养生的基本常识，那么老人营养早餐吃什么好呢？下面为您介绍老人营养早餐吃什么好，看看吧。
老人营养早餐吃什么好？
1、肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
①肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜一起做粥。
②豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、猪油做成的豆包。
③芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇同拌。
2、黑枣粥，鲜肉小笼，苣笋豆干。
①黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃。
②鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包。
③苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜、香菇同炒。
3、燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
①燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。
②菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。
③什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。
4、菜肉馄饨，白果糕、鹌鹑蛋。
①菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。
②白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。
③鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。
老人吃早餐怎么吃最营养？
1、不要不吃
人经过一夜睡眠，早晨肠内食物已消化殆尽，急需补充。如果早餐吃不好，午饭必然大增，造成胃肠道负担过重，导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病。
饥饿时血糖降低，会使大脑出现障碍，产生头晕、注意力不集中，记忆力减退，易疲劳，甚至影响大脑功能，导致智力下降。
2、合理搭配
老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。
粥是调理脾胃最好的饮食，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物和蔬菜会更好。
3、适量食用
早餐不应该吃太多，很多老年人认为早餐之后就会出门运动，多吃点也没有关系。但是饮食过量，超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。
而且，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并容易引起血管疾病，催人衰老。
4、易于消化
在早晨，老年人不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，否则会劳脾伤胃，导致食滞于中，消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物，如加了莲子、红枣、山药、桂圆和苡仁等保健食品的粥等流质食物。口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。
5、饮食禁忌
①多次使用的油里往往会有较多的致癌物质，如果常吃油炸的食品，会增加患癌症的危险。
②甜食含糖量高，如果摄入糖过多，会引起肥胖，由于多余的糖在体内可转化为脂肪，还会引起无机盐缺乏。
③动物内脏如肝、肾、脑等均含胆固醇甚高，老年人如经常食用，会使血中胆固醇增高，从而容易引发冠心病、动脉硬化、高血压等心脑血管疾病，或使原有的病加重。
老人营养早餐吃什么好，老人吃早餐怎么吃最营养，以上就是为您介绍的内容，供参考。
秋季男人食粗粮不易肥胖
进入秋季后天气变得凉爽，空气变得干燥，排除的汗液少了，睡眠的时间长了，身体容易储存脂肪，一不注意就会变胖。就这样渐渐的发福，显得不那么美观，而且会引起高血脂、高等疾病，这对于肥胖的人很危险的。所以在饮食方面可以选择热量少的粗粮，如玉米、红薯、土豆、薏米和豆类。
另外，我们仍需要做好秋季的其他防护工作。
防衰：多饮水多排尿
入秋天气变冷，正是人体阳气收敛，阴气潜藏体内的时候，所以秋季养生离不开“养收”二字。而具体到房事，就是“休心养性”。医院的临床数据表明，近来医院男科除了前列腺疾病的患者以外，比较常见的还有性功能障碍的患者。后者一般需要进行临床治疗，而前者则需要平日的保健和预防。
男科主任教授指出，前列腺发病的原因主要是患者不注意个人卫生，不良生活方式引起尿路的逆行感染。而由于围绕在前列腺腺体外的纤维脂质包膜非常坚韧，使得药物很难穿透前列腺屏障，而导致前列腺炎的难以治愈。
此外，秋天气候比较干燥，导致人体排尿减少，尿道得不到正常的冲洗而导致发病率的增高，所以市民在秋季应注意多饮水，多排尿。“如果有尿频、尿急、尿痛、排尿不畅等症状应尽快就医，以免使炎症转为慢性。
防燥：朝盐水晚蜂蜜
进入秋季以后空气变得干燥，呼吸系统疾病如鼻炎、咽炎、支气管炎、哮喘、支气管扩张发病增高。我国民间有“春夏养阳，秋冬养阴”之说，秋季阴盛于外而虚于内，若不能养阴易生热病，就是我们老百姓说所的“上火”。
防秋燥有妙招，专家推荐“朝盐水，晚蜂蜜”的养生防病法：早上空腹喝一杯凉的盐水，晚上睡前喝一杯温的蜂蜜水。清水在体内流失比较快，因此尽管我们不停地喝水还总觉得口燥唇干，但如果捏一小撮食盐放入水里搅拌一下再饮用可以减慢水分流失。
另外，蜂蜜有清热、补中、解毒、润燥等功用，经常食用对肺病、高血压、痔疮、动脉硬化、神经衰弱等有一定的预防和疗效。
看了小编我以上所总结的内容，是否对秋季男性的防护有了大致的了解了呢?总结出了三点：秋季饮食防膘：巧搭配摄粗粮，防衰：多饮水多排尿，防燥：朝盐水晚蜂蜜。
老人吃完粗粮不宜多喝水
在许多超市和米业店面中，粗粮都成了力推产品，不少大饭店增添了“粗粮宴”，更有人专门跑到山区去吃农家饭。
大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取，达到减肥的功效。联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30-50克纤维。成人最好每天吃50-100克的粗粮，品种多一些更好。粗粮中含有丰富的膳食纤维，会对大肠产生机械性刺激，加速肠蠕动，促进食物残渣尽早排出体外，保证消化系统正常运转。粗粮中的膳食纤维具有吸附作用，可延迟饭后葡萄糖吸收的速度，对高血压、糖尿病和心脑血管疾病有很好的防治作用。
在吃完粗粮后要记得多喝水，因为粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。一般来讲，多吃一倍纤维素，就要多喝一倍水。另外，老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀、消化吸收功能减弱，因此吃粗杂粮要适量。
老人每天三顿加餐吃营养零食
美国一项最新研究报告显示，零食可帮助65岁以上老人获得足够的热量。2000名受访者通常每天平均摄入2。5次零食，每次可摄入150千卡热量，而且吃零食并不会影响老人的食欲。
零食可不是小朋友或年轻人的专利，老年人适当地吃些零食，对热量的补充和营养平衡是很有好处的。
老年人每天除了三顿正餐外，还要有三顿加餐，一些小零食作为加餐最合适不过了。
老年人吃零食要吃得科学，65岁以上老人早餐后2～3小时，约上午10时吃一次零食，可以选择维生素含量高的苹果、香蕉、橘子、猕猴桃、西瓜等新鲜水果。
午饭后小憩一会儿，等到下午3时左右来点种子类的零食是个不错选择，如葵花子、当心喝凉茶降了火气凉了肠胃、花生、核桃仁、松子等。
不过，种子类的零食虽然能够提供丰富的蛋白质、脂肪及多种微量元素，但唯一缺点就是热量太高，因此不宜吃得过多。瓜子、花生、松子限制在10粒左右，核桃仁两个就足够了。
年轻人保持身材不主张睡前进食，但老年人在睡前稍吃些零食对身体有益，一小杯125毫升的酸奶加2片饼干，不仅能帮助老人更快入眠，还可以达到补钙、预防胆结石的功效。
专家专门为老年人饮食编了段顺口溜：“一日多餐，餐餐不饱(七八分饱)，饿了就吃，吃得很少。”人过中年以后的进食方式就应该像“羊吃草”那样，饿了就吃点，每次吃不多，胃肠总保持不饥不饱的状态。每天饮食遵照“3+3”原则，做到三顿正餐三顿加餐，营养就能均衡了。
专家特别提醒，对于肥胖或有糖尿病的老年人来说，含糖量较高的各种糖类和巧克力，最好还是敬而远之吧。
老人肥胖 食来运转
肥胖常常是老年人罹患心脑血管疾病及糖尿病的前奏，因此，老年人对肥胖切不可掉以轻心，应予以综合调理。坚持锻炼。运动能帮助消耗体内的脂肪和糖类，从而起到减肥的作用。如散步、打太极拳、跳老年舞等和力所能及的家务劳动。
可以采取下列食疗方剂
1.白茯苓粥：将白茯苓磨成粉，每次取茯苓粉15克，粳米60克，煮粥，加冰糖少许即成，早晚服用。此法可治疗老年肥胖症;
2.荷叶粥：新鲜荷叶一张，粳米60克，冰糖适量，先将洗净的荷叶煎汤，用荷叶烫煮粳米成粥，加少量冰糖即可食用，早晚食之。
另外患有肥胖症的老人应在医生指导下，采取逐步降低热量的饮食疗法。根据热量守恒定理，每减6.8千卡热量时，体重可下降1克，以此来计划膳食，每月减低体重1千克左右为宜，为此应做到以下几点：
控制热量
患者根据自己的肥胖状况适度降低主食量，并做到少吃糖果、甜食、冷饮、肥肉和含油脂多的干果、油料子仁等。
限制食盐的摄入量
食盐能潴留水分，使体重增加。
适当增加蛋白质食物
由于限制主食，蛋白质也会相应地减少，故应补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、黄豆及豆制品。每日每千克体重蛋白质的摄入量不应少于1克，有条件的每日可增加100克左右。
多吃蔬菜和水果
这不仅会产生饱腹感，而且还能供给充足的无机盐和维生素。
少食多餐
由于老年人体内肝糖元随着年龄的增长而减少，各种代谢反应减慢，所以老年人不耐饥饿，易进食过量。为此老年人可安排一日4～5餐。这种多餐次、小餐量的食法，可防止肥胖。
坚持锻炼
运动能帮助消耗体内的脂肪和糖类，从而起到减肥的作用。如散步、打太极拳、跳老年舞等和力所能及的家务劳动。
老人食甜点应有度
有很多老人觉得上了年纪后口味变了很多，开始变得像小孩子一样喜欢甜食，而甜点却又是老人最应忌口的。专家表示说老年人最好对于甜点要少吃。毕竟都是上了年纪，有些方面是要注意的，老年人吃甜点食品应该有度，那么老年人吃甜点食品会导致什么?老年人吃甜点食品应该有度的度该怎么把握?
视力下降
据调查，老年性白内障患者中有1/3的人酷爱甜食。经常大量进食甜食，不仅眼睛容易疲劳，视神经还会因为“营养短缺”而出现“故障”,诱发视神经炎等。
胆结石
据研究，过量的糖会增进胰岛素的分泌，造成胆汁内胆固醇、胆汁酸和卵磷脂三者比例关系严重失调。美国的科研人员发现，50岁左右的妇女吃甜食过多，易发胆结石。
乳腺癌
研究发现，女性的乳房是一个能大量吸收胰岛素的器官，长期摄入高糖食物，能使血内胰岛素含量经常处于高水平状态，而早期乳腺癌细胞的生长，正需要大量的胰岛素。被乳房大量吸收的胰岛素，对乳腺癌细胞的生长繁殖，起着推波助澜的作用。
营养不良
过食甜食导致血糖升高，可产生饱腹感，使食欲减退，影响消化和吸收，引起多种维生素的缺乏。尤其是人一旦缺乏维生素B1,久而久之就会出现厌食、呕吐、消化不良以及烦躁不安等神经系统症状。严重时出现面色苍白、肌肉松弛、抵抗力下降等营养不良表现。
知道了老人吃甜食应有度，过食甜食导致血糖升高，可产生饱腹感，使食欲减退，影响消化和吸收。
老人切莫早食早餐
人到老年不仅心、脑、肾等主要脏器日渐衰退，而且消化功能也大大减弱了。如果不注意饮食调理，特别是早餐的质量，势必会影响健康和长寿。
以往认为，老年人早晨起得早，早餐也应吃得早，其实不然。医学专家认为，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收前一天存留在胃肠道中的食物，到早晨才渐渐进入休息状态。如果早餐过早，就必然会干扰胃肠的休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态。所以，老年人最好在早8点以后吃早餐。
医学专家还认为，老年人在早餐前饮一些温开水对身体健康很有好处。这是什么道理呢?原来，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中排出了大量的水分，早晨起床后处于一种生理性缺水状态。如果不及时补充水分，就不利于肝、肾代谢及代谢产物的排出，也不利于早餐食物的吸收，还可能造成便秘，诱发脑血栓、心肌梗塞以及肾脏疾患。因此，清晨起床后立即饮1-2杯(200-400毫升)温开水，不仅对老年人体内器官有洗涤作用，而且对改善器官功能、防止老年病的发生都有很大好处。
早晨，人体的脾脏呆滞，胃津不润，常使人食欲低下，老年人更是如此。所以，老年人早餐最好不要进食煎炸、干硬、油腻的食物，否则会导致食物滞于胃中，引起消化不良。老年人的早餐最好是营养丰富而又易消化的食物，如牛奶、面条、豆浆、面包等，尤其适合吃粥，因为粥生津养胃，利于人体吸收。如果能在粥中加入莲子、银耳、红枣等营养保健食物，则效果更好。
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