老人学瑜珈应量力而为
向80岁老人学瑜伽养生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于不同人群的养生，我们该如何去看待呢？养路上网站小编特地为大家精心收集和整理了“老人学瑜珈应量力而为”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
原来只有年轻人才玩的瑜伽，如今也成为了不少老年人追捧的新鲜玩意。上周末，87岁的章婆婆就首吃“螃蟹”，不过练习半个多小时后，章婆婆就满身大汗退下场来。“好是好，就是关节不灵活了。”
8旬老人也练瑜伽
23日上午，记者来到仕玉养生的老年瑜伽课堂。在一群瑜伽婆婆之间，年龄最大而动作有些缓慢的章婆婆显得非常突出。因为是刚刚加入，章婆婆在最后一排单独占了个位子，虽然动作有些僵硬，但随着老师的口令，章婆婆还是尽量完整地完成老师教的每一个动作。
侧身、抬脚、头部悬空……这些在年轻人看起来很简单的瑜伽动作，章婆婆却没有丝毫轻松。按照老师交代，在空中保持身体不到两秒钟，章婆婆的身体就开始颤动起来。练习了半个小时，章婆婆就满头大汗地退下阵来。
“岁数大了，关节不灵活了。”章婆婆说，自己平时在家就喜欢运动，听到有老姐妹聊起瑜伽，就想跑来上一节课体验一下。虽然老师教授的动作看起来并不难，但对于80多岁的老人来说，这些还是挺费劲的。
“也许和第一次练习也有关系。”章婆婆说。
高血压者练习要小心
瑜伽班里，上课的十多名学员都是清一色的中老年人，年龄大多在五六十岁。提起瑜伽，老人们都兴致勃勃。
67岁的赵秀远老人说，自己以前只在电视上看过年轻人玩瑜伽，自己私下跟着玩玩却动作不到位。现在跟班学瑜伽才两三节课，但感觉很好，不仅心静下来了，还觉得浑身有使不完的劲儿，血脂高的情况也得到好转，现在，她一周上一次瑜伽课，一点也不觉得累。
对于眼下出现的老年人练瑜伽热，市中医院有关专家表示，瑜伽对每个人都适合。但骨质疏松、高血压、心脏病、糖尿病等患者，练习时需小心。老年人的身子骨比较僵硬，不大适合幅度较大的美体动作，练瑜伽应以健身、防病的简要动作为主。经过阶段性训练之后，辅以老年人力所能及的瑜伽动作，由简到繁，逐步提高，这样，才能达到心境内外协调、平和的统一。
练习瑜伽能够较好地帮助中老年人舒活筋骨、增强力量、增加肌肉弹性。该专家提醒说，但由于每个人的身体情况都不一样，中老年人要根据自己的身体状况进行练习。尽量能与教练面对面，加强沟通，把自己身体内部的反应告诉教练。
另外，该专家还提醒说，中老年人练瑜伽，不能有攀比心理，不要觉得别人能做这个动作，我就也能，千万不要逞强。
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专家：老人学瑜伽应量力而为
原来只有年轻人才玩的瑜伽，如今也成为了不少老年人追捧的新鲜玩意。上周末，87岁的章婆婆就首吃“螃蟹”，不过练习半个多小时后，章婆婆就满身大汗退下场来。“好是好，就是关节不灵活了。”
8旬老人也练瑜伽
23日上午，记者来到仕玉养生的老年瑜伽课堂。在一群瑜伽婆婆之间，年龄最大而动作有些缓慢的章婆婆显得非常突出。因为是刚刚加入，章婆婆在最后一排单独占了个位子，虽然动作有些僵硬，但随着老师的口令，章婆婆还是尽量完整地完成老师教的每一个动作。
侧身、抬脚、头部悬空……这些在年轻人看起来很简单的瑜伽动作，章婆婆却没有丝毫轻松。按照老师交代，在空中保持身体不到两秒钟，章婆婆的身体就开始颤动起来。练习了半个小时，章婆婆就满头大汗地退下阵来。
“岁数大了，关节不灵活了。”章婆婆说，自己平时在家就喜欢运动，听到有老姐妹聊起瑜伽，就想跑来上一节课体验一下。虽然老师教授的动作看起来并不难，但对于80多岁的老人来说，这些还是挺费劲的。“也许和第一次练习也有关系。”章婆婆说。
高血压者练习要小心
瑜伽班里，上课的十多名学员都是清一色的中老年人，年龄大多在五六十岁。提起瑜伽，老人们都兴致勃勃。
67岁的赵秀远老人说，自己以前只在电视上看过年轻人玩瑜伽，自己私下跟着玩玩却动作不到位。现在跟班学瑜伽才两三节课，但感觉很好，不仅心静下来了，还觉得浑身有使不完的劲儿，血脂高的情况也得到好转，现在，她一周上一次瑜伽课，一点也不觉得累。
对于眼下出现的老年人练瑜伽热，市中医院有关专家表示，瑜伽对每个人都适合。但骨质疏松、高血压、心脏病、糖尿病等患者，练习时需小心。老年人的身子骨比较僵硬，不大适合幅度较大的美体动作，练瑜伽应以健身、防病的简要动作为主。经过阶段性训练之后，辅以老年人力所能及的瑜伽动作，由简到繁，逐步提高，这样，才能达到心境内外协调、平和的统一。
练习瑜伽能够较好地帮助中老年人舒活筋骨、增强力量、增加肌肉弹性。该专家提醒说，但由于每个人的身体情况都不一样，中老年人要根据自己的身体状况进行练习。尽量能与教练面对面，加强沟通，把自己身体内部的反应告诉教练。
另外，该专家还提醒说，中老年人练瑜伽，不能有攀比心理，不要觉得别人能做这个动作，我就也能，千万不要逞强。
老年人练瑜珈应量力而为
原来只有年轻人才玩的瑜伽，如今也成为了不少老年人追捧的新鲜玩意。上周末，87岁的章婆婆就首吃“螃蟹”，不过练习半个多小时后，章婆婆就满身大汗退下场来。“好是好，就是关节不灵活了。”
8旬老人也练瑜伽
23日上午，记者来到仕玉养生的老年瑜伽课堂。在一群瑜伽婆婆之间，年龄最大而动作有些缓慢的章婆婆显得非常突出。因为是刚刚加入，章婆婆在最后一排单独占了个位子，虽然动作有些僵硬，但随着老师的口令，章婆婆还是尽量完整地完成老师教的每一个动作。
侧身、抬脚、头部悬空……这些在年轻人看起来很简单的瑜伽动作，章婆婆却没有丝毫轻松。按照老师交代，在空中保持身体不到两秒钟，章婆婆的身体就开始颤动起来。练习了半个小时，章婆婆就满头大汗地退下阵来。
“岁数大了，关节不灵活了。”章婆婆说，自己平时在家就喜欢运动，听到有老姐妹聊起瑜伽，就想跑来上一节课体验一下。虽然老师教授的动作看起来并不难，但对于80多岁的老人来说，这些还是挺费劲的。“也许和第一次练习也有关系。”章婆婆说。
高血压者练习要小心
瑜伽班里，上课的十多名学员都是清一色的中老年人，年龄大多在五六十岁。提起瑜伽，老人们都兴致勃勃。
67岁的赵秀远老人说，自己以前只在电视上看过年轻人玩瑜伽，自己私下跟着玩玩却动作不到位。现在跟班学瑜伽才两三节课，但感觉很好，不仅心静下来了，还觉得浑身有使不完的劲儿，血脂高的情况也得到好转，现在，她一周上一次瑜伽课，一点也不觉得累。
对于眼下出现的老年人练瑜伽热，市中医院有关专家表示，瑜伽对每个人都适合。但骨质疏松、高血压、心脏病、糖尿病等患者，练习时需小心。老年人的身子骨比较僵硬，不大适合幅度较大的美体动作，练瑜伽应以健身、防病的简要动作为主。经过阶段性训练之后，辅以老年人力所能及的瑜伽动作，由简到繁，逐步提高，这样，才能达到心境内外协调、平和的统一。
练习瑜伽能够较好地帮助中老年人舒活筋骨、增强力量、增加肌肉弹性。该专家提醒说，但由于每个人的身体情况都不一样，中老年人要根据自己的身体状况进行练习。尽量能与教练面对面，加强沟通，把自己身体内部的反应告诉教练。
另外，该专家还提醒说，中老年人练瑜伽，不能有攀比心理，不要觉得别人能做这个动作，我就也能，千万不要逞强
老人喜好散步 应量力而行
散步是一种不拘泥于形式的运动，闲散、自在，所以散步一般不会让人很疲惫，但是如果想散步到远一点的地方，那就要根据自己的体力了，不能勉强。如果一定要去，可考虑带上代步工具，如在南方水乡，可让一叶小舟随行，既可以步行出去，坐船回来;亦可坐船出去，步行回来，这样可以节省体力。回来后，可以先躺下休息一会儿，并喝点汤水来调和体内之气。
科学的散步有益健康，不科学的散步则可能带来伤害。膝关节是人体重要的承重关节，关节腔内分泌滑液，随着年纪的增长，膝关节出现退行性变，出现骨质增生，所产生的滑液亦减少。因此，老人散步应注意以下几点：
①从较小的强度开始，循序渐进。
②尽量不要在坡地散步，这对保护膝关节有利。
③不要背着手散步。背着手散步不能充分活动身体各部位，也不利于身体放松，不能达到最好的运动效果。如果遇上有石子及坑洼路面，背手走路不能迅速平衡身体，很容易摔倒。因此，散步时要保持正确的姿势，挺胸、抬头、摆臂，有利于全身运动和身体协调。
除此之外，老年人散步时还要注意：
①由于人体在运动时，需氧量高，所以散步地点最好选择在空气清新、有草有木的地方。
②散步的时候，千万不要到没有人的地方去，万一有什么事情发生，至少可以得到帮助。
③老人最好随身带一个牌子，写上自己的姓名、年龄、联系电话及有何疾病等信息。一旦出现意外情况，可以在第一时间得到抢救。
④胃下垂的老人不宜饭后散步，糖尿病的老人不宜空腹散步。
花甲老人学舞
我是个年逾花甲的农村退休教师。由于多年的工作压力，我患上神经衰弱症，常感头晕、乏力，经常失眠，一度对生活失去了信心。大夫告诉我应对这种疾病主要得靠自我调节，建议我走出去，融入社会，最好进行适当的体育锻炼。
我也曾多次下决心，但就是走不出去。女儿说，她们小区的健身场地每天都有不少中老年人学跳舞，算是一处独特风景。在女儿的劝说下，我和妻子在春天来到了她家。到了健身场一看，果然，杨柳吐绿，花团似锦，入夜后灯火辉煌，人们翩翩起舞。年轻人跳的是双人舞，老年人跳的是单人舞。望着他们优美的舞姿，我被深深地吸引了。我尤其喜欢中老年人跳的单人舞，简单易学，既不需舞伴，又行动自由。我被女儿拉了进去，和大家一起跳了起来。刚开始还有点儿跟不上节拍，一场舞跳下来常常浑身是汗，但是却感到从来没有过的轻松、爽快。
回家后，女儿一步一步地教我动作。学跳舞和所有事情一样，都有个过程，由生到熟，由慢到快，多练就行了。
此后，我每晚都去健身场，在人群中合着音乐节奏跳起来，越跳越熟，越跳越觉得有味。跳舞还让我结识了不少舞友，其中有年轻人，更多的是中老年人，大家对我都很热情。他们耐心地给我“辅导”，我自己还作了记录。努力就有收获，不到半个月，我就学会了十几套“四步舞”，舞友都夸我学得快、跳得好，居然还有老年朋友要拜我为师呢。
跳舞给我带来了欢乐，使我战胜了疾病，让我结交了朋友。如今每当夜幕降临，我都会来到健身场，伴着音乐翩翩起舞，心情格外舒畅。更重要的是，多年的神经衰弱也不药而愈了。
学习英国老人学如何健康长寿
现在人们的追求高了，不仅仅是吃饱饭这么简单了，都希望自己可以长寿，有一些老人可以长寿，但那是有一些老人寿命短，这又是为什么哪?长寿的老人有什么秘诀，据调查数据显示，英国的长寿老人有很多养生的秘诀，而这些共同的特点，我们可以相互借鉴一下，尤其是老年朋友，实现健康长寿，可以学一学英国老人。
1、他们都不肥胖，其中男性多是消瘦
与同龄人相比，他们的心脏病 、中风 和糖尿病 发病率低60%。
2、他们通常能够保持机敏的头脑
对于那些与年龄相关的疾病，比如心脏疾病和癌症 ，他们也能够避免，或是延缓其发展趋势。
3、他们通常能很好地处理压力。
4、低神经质
他们很少有沮丧、焦虑等消极情绪。研究表明，性格开朗的人患痴呆 症的概率低50%左右，还不易受外界压力影响。这与他们大脑中的皮质醇水平偏低有关。有多项措施可以降低皮质醇水平，比如常冥想、喝红茶、睡午觉。
5、高外向性
在这些老人中，无论男女，都非常喜欢社交，并相信需要时朋友会向他们伸出援手。
养生专家表示，如果你天生就不是外向型性格，也不善于处理压力，今后可尝试多旅游，结交更多的朋友。或者通过其他方式减压，比如和亲朋好友以及家人一起锻炼，共享天伦之乐等。
其实每一位长寿老人都有自己的养生秘诀，我们想要自己长寿，可以跟他们学习，养成健康的生活方式，这是非常的重要的，老人一定要养成健康的生活方式，希望可以帮助老年朋友。
老人应如何保证睡眠
睡眠疾病可诱发人体多脏器疾病是近年来才被医学界发现与认识的，并逐步发展成一门新兴的边缘学科。中外医学专家发出忠告：睡眠疾病已经严重地危害了人类的健康，要加强对这一疾病的研究、预防和治疗知识，提高人们的生命质量。
那么，老年人应如何保证睡眠呢？
一、晚餐应该吃得早一点，必须安排在就寝的两、三个钟头以前。如果晚餐吃得太晚，肚子吃得饱饱的，立刻就睡觉的话，那当然是睡不着的。
二、假如吃太多纤维性的食物，这些食物会使胃肠的刺激增强，从而肚子就会发胀，这种不快之感，便造成了难以成眠的痛苦。晚餐时必须留意吃一些比较容易消化，不会造成胃肠负担的食品，从豆制品、鱼、蛋、肉、炒过的蔬菜中，平衡地摄取动植物性蛋白质、无机盐、维生素等为佳。
三、吃清淡一点。如果盐吃得太多，便容易口渴，而想吃水分多的东西，从而夜尿多影响睡眠。但是，不能够因为太频繁而极端地减少水分的摄取量。一天所需的水分，包括食物中的水分，要在1.5至2公升之间，比这少时，尤其是老人，就容易呈脱水状态。
四、烦躁不安睡不着时，喝上一杯适口糖开水，渐渐地就能使你平静下来进入梦乡。因为糖开水入口后，体内将产生一系列化学反应，最后产生大量的血清素，使大脑皮层受至抑制而进入安眠状态。
五、睡前喝上一杯牛奶也能使人产生睡意。因为牛奶中含有一种使人产生睡意的生化物质。牛奶的营养能使人产生温饱感，更能增强催眠效果，使人睡得安稳深沉香甜。但要注意牛奶不能喝得太多，太多了引起消化不良，反而影响睡眠。
六、睡前喝一小碗小米粥，就很容易酣然入睡。因为小米中含有色氨酸和淀粉，食后可促使胰岛素的分泌，从而提高能进入脑内色氨酸的量，起到催眠作用。
老人睡觉应头朝南
美国学多专家、学者证实，睡眠方向对身体有具体影响，一般以头朝南或朝北睡较有益健康。临床观察，头朝南或朝北方向睡眠者，一年后，不但食欲增进，精力充沛，睡眠安稳，连神经衰弱、高血压等慢性病症状也获得改善，服药疗效也更显着。他们还发现，老年人及体力较差者可以朝南睡，年轻人体力充沛，火气旺，以朝北睡最佳。
科学家认为，这种现象是地磁对人体的影响。地球的南极和北极之间，有一个广大但较弱的磁场。生活在地球上的人无时无刻不受到地磁的作用。如果人体长期顺着地磁的方向睡觉，可使人体器官细胞秩序化，产生生物磁化效应，生物电能得到加强，器官机能获得调整和增进。
国内中医专家曾以这种方法对失眠者进行试验，结果相当满意。他们的解释是，人体经络循行方向与地球磁力线走向一致，顺应自然，气血畅通，就能睡得踏实而深沉。中国古医书提到的睡眠应“子午为经”，子指北方，午指南方，就是主张取南北向而睡。拿破仑相信这种说法，狄更斯对此更深信不疑。
睡觉的各种姿势中，以侧姿最佳。侧睡时脊柱自然向前弯，肩膀前倾，两腿弯曲，两臂自然放置，肌肉能获得最大限度松弛。正如《千金要方·道林养性》所说：“屈膝侧卧，益人气力，胜正偃卧。”俯姿和仰姿不如侧姿。
老人应少吃腌酸菜
我国居民吃酸菜的习惯历史久远，特别是北方寒冷、少雨的地区，过去新鲜绿菜不多，相当长的时间靠吃腌酸菜度日，吃自制的酸菜就成了传统的饮食习惯。然而，从太行山区预防食管癌的普查中发现，吃酸菜与食管癌的发生有关，也有人调查显示，长时间大量吃酸菜的人，得食管癌的几率较高。用浓缩的酸菜水喂养实验老鼠，老鼠也容易得食管癌和前胃癌。这就提醒人们，经常、大量吃腌制发酵的食品，有可能患癌瘤。
有人在研究癌变机理时发现，亚硝基化合物的前体是亚硝酸盐和硝酸盐，它们广泛存在于自然界，有些是无法避免与之接触的，例如饮用水、萝卜、白菜、甜菜等都含有大量的硝酸盐，农田中大量施用的氮肥也是以硝酸盐为基本成分的。问题是如何阻断这些成分变成亚硝胺及减少亚硝酸盐的摄入。目前，为了防腐和增加色泽，在食品里增添一些防腐剂等，如咸肉、火腿、香肠、鱼、肉制成的成品中添加亚硝酸盐，如果在国家允许的剂量范围内，一般情况下不会影响健康，但是如果添加超量或食用过多，对健康也不利。其次，要避免亚硝基化合物在体内的合成。有人认为，在特定的环境下，硝酸盐可能在胃中被还原成亚硝酸盐，与胃内的蛋白分解产物结合成亚硝胺，久而久之，容易引起癌症。这样，就要保持好自己胃肠的健康，如维持口腔及胃内的正常细菌活动，避免胃酸缺乏，也不能让胃酸过多等。再有就是少吃腌制及不新鲜的食品，我国南方也有腌制的酱菜、泡菜、咸菜、鱼和虾酱等，多含有亚硝胺类物质，不应食之过多。常温下的剩菜、剩饭含有的亚硝酸盐会随时间的推移而迅速增加，从防癌角度出发，均不应吃。
阻断亚硝基化合物在胃内的合成，维生素C起着重要的作用。像绿叶蔬菜、猕猴桃、菠萝、橘子等水果都含有大量的维生素C，所以多吃新鲜蔬菜、水果对防癌是有好处的。还有研究认为，麦芽、杏仁、胡桃含有较多维生素E，对阻断致癌物也有好处。“魔高一尺，道高一丈。”尽管我们每天吃进的食品难免会有致癌物的前体，有些致癌物又防不胜防。
蔬菜抗癌，老人应多吃
在人们每天的膳食中自然离不了蔬菜，它不仅是人体所需营养素的重要来源，也是保证人体健康不可缺少的重要物质基础。本文就蔬菜中的抗癌成分作一介绍。
丰富的叶绿素
新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究。研究人员对30多种新鲜蔬菜如：生姜、竹笋、大蒜等进行测定，其中韭黄、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，说明这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。
干扰素诱生剂
中国预防医学科学院病毒研究所的专家们用六年的时间，终于揭开了蔬菜抗癌的奥妙-含干扰素诱生剂。从葫芦科的丝瓜、生瓜;萝卜属的红萝卜、白萝卜、青萝卜到伞行科的胡萝卜，均含有干扰素诱生剂，能预防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可生吃上述富含干扰素诱生剂的蔬菜。
多量硫化合物
富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的葱、洋葱、大蒜等，十字花科的白萝卜、卷心菜、圆白菜和芜菁等蔬菜。十字花科蔬菜中含有吲哚类化合物和芳香硫氰酸等癌细胞的天然抑制剂，多食用十字花科的蔬菜，对防治妇女所特有的癌肿疾病有一定的预防和治疗作用。
谷固醇
据纽约斯隆?凯特林纪念肿瘤研究中心的科学研究实验证明，蔬菜中的一种主要成分谷固醇，具有防治肿瘤形成的作用。
淀粉酶和番茄红素
日本科学家研究发现，萝卜中含有一种“淀粉酶”，能够解除强致癌物亚硝胺与苯并芘等毒性，使其失去致癌作用，防癌效果较为显著。另外，莴苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一种“酶”，可以分解强致癌物质亚硝胺，有效地预防癌变。另据美国的科研证实，多吃西红柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的发病率。西红柿的防癌作用主要是含番茄红素，它对人体内破坏遗传物质DNA并导致癌变的分子起干扰作用。
胡萝卜素
服用胡萝卜素制剂，可使胃癌、肺癌、乳腺癌和脑肿等癌症的发病率下降1/2至2/3。若体内缺乏胡萝卜素或维生素A，可引起食管癌、胃癌、肺癌等多种癌症。富含胡萝卜素的蔬菜有胡萝卜、大辣椒、菠菜、韭菜、竹笋和苜蓿、香菜等。
维生素B族
在维生素B族中，维生素B2、维生素B6、维生素B12和叶酸等均具有防癌作用。降低化学致癌物质在体内的毒性，都需要维生素B2参与。多吃含维生素B2的食物可防治肝癌，含维生素B2的蔬菜有新鲜绿叶蔬菜、紫菜、香菇和鲜豆类等。叶酸及维生素B12缺乏是食道癌高发的重要因素。另据流行病学调查显示：缺乏叶酸还可导致宫颈癌、结肠癌、直肠癌和脑瘤等癌症，含有叶酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、莴苣等等。
维生素C
维生素C可提高免疫功能、对抗和消灭癌细胞，通过促进干扰素的合成能抑制癌细胞和致癌病毒，消除外来致癌物在体内的合成，有效预防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宫颈癌的发生。含有维生素C的蔬菜主要有小白菜、油菜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、莴苣等。
维生素D
美国匹兹堡大学的研究人员发现，大量补充维生素D可使实验鼠身上的转移性前列腺癌得到抑制，这一发现为预防和治疗人类前列腺癌提供了一条新途径。科学家们以前进行的研究发现，维生素D和前列腺癌有一定联系，但实验证明维生素D对前列腺癌扩散有一定的抑制作用还是首次。蔬菜中含维生素D较高的品种有韭菜、大蒜、葱头、大豆、香菜、白萝卜、芹菜、海藻、土豆，以及各种动物肝脏和鱼类等。
纤维素
在蔬菜中所含有的丰富的纤维素，是一种不能为人体所吸收的碳水化合物，主要由植物纤维、果胶、胶浆和木质素组成。它的存在，诱导了肠道内有益菌群的大量繁殖，能结合肠内有毒物质促其排除体外，缩短了有毒物对肠道的毒害。纤维素中的木质素，能使体内吞噬细菌及癌细胞的巨噬细胞活力提高2~3倍，从而有效预防癌症的发生。
大蒜素和多元酸人参萜三醇
大蒜有多种抗癌成分。食蒜量与胃癌的死亡率呈负相关;大蒜中所含的硫基化物能竞争性地结合亚硝酸盐，阻断致癌物亚硝胺的合成，有防治消化道癌的功效;热水煎煮的大蒜提取液，对子宫颈癌的抑制率为70%~80%。另据日本科研发现，鲜姜具有抗癌作用，其原因是鲜姜中含有多元酸人参萜三醇，这种物质可以抑制癌细胞的扩散。
多种微量元素
据科学研究证实，微量元素硒、钼、铁、锌和锗等，均具有防治癌瘤作用。硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合，抑制癌灶发育，并可刺激细胞内溶酶体活动，因此能起到防癌作用。含硒的蔬菜有：大蒜、大白菜、洋葱和南瓜等。若人体长期缺乏钼，易患食道癌。当人摄取食物时，会使致癌物质亚硝胺进入人体内，长期积聚后，则易诱发癌瘤，而钼能够阻断亚硝胺在体内的生成，抑制食道癌变的发生，减少致癌物质在体内的吸收并加速其排泄，有保证正常细胞遗传因子不受致癌物侵袭的作用。含钼的蔬菜有：大白菜、甘蓝、萝卜缨、牛皮菜等。
多糖类物质
研究证实，食用菌中的菌菇类，如：白蘑菇、金针菇、草菇、银耳和猴头菇等，都分别含有多糖类物质，可抑制人体癌细胞的增殖与分裂，从而具有明显的防癌抗癌作用。
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