老年人骨折吃什么 两款食疗偏方
老年人食疗与饮食养生。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！不同人群的养生有哪些好的理念呢？下面是小编为大家整理的“老年人骨折吃什么 两款食疗偏方”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
老年朋友身体各方面的机能逐渐下滑，骨质也越来越疏松，不少老年人摔一跤可能就会骨折了。那么，老年人骨折吃什么好呢?老年人骨折吃什么好的快呢?带着这些疑问，一起到文中看看容易骨折的老年人养生方法吧!
老年人补钙是一件大事，因为老人因为骨质疏松导致骨折。你们知道骨折吃什么好的快吗?看看小编推荐的食物吧。
老人骨折吃什么好
1、沙丁鱼
在所有的鱼类中沙丁鱼对于骨折后的补钙效果最好。每100克沙丁鱼含钙184毫克，而且富含维生素D，有利于促进钙的吸收和利用。除此之外，沙丁鱼中也有丰富的维生素B-12，是脑部及神经系统的重要营养来源。
2、小白菜
每100克小白菜含钙103毫克，小白菜还富含维生素A、C、胡萝卜素和钾，帮助平衡身体矿物质。
3、芥蓝菜
每100克芥蓝的钙含量高达195毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。此外，芥蓝的营养十分丰富，例如胡萝卜素、维生素C、维生素A。除了补钙，还有助于视力维护。
4、杏仁
每100克杏仁片含钙272毫克，杏仁是对人体健康有益的坚果之一，富含维生素E和钾。杏仁也能提供身体所需的“好”脂肪，适量吃还能降低胆固醇。说到补充维生素E，就不得不提妙语牌天然维生素E软胶囊了。
5、西兰花
骨折后可以多吃西兰花，西兰花的营养十分丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成分位居同类蔬菜之首，在钙质上，它也当仁不让，一份熟西兰花含钙180毫克，两杯的量就超过了一杯牛奶中的钙质。
骨折病人吃什么好得快
1.均衡饮食很重要
创伤后消耗多，需要营养支持，骨折的愈合和组织修复需要均衡饮食;人体所需的五类营养物质，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质都要保证摄入，要特别注意增加蛋白摄入量，富含胶原的猪皮或猪蹄类食物对骨折愈合有益;
2.补充钙质和维生素D、赖氨酸
多吃含钙的食品和促进钙吸收的食品对骨折有益，如虾米、芝麻酱、豆制品、奶制品等。
3.补充维生素C
维生素C是骨折愈合促进剂，多吃富含维生素C的食物有益骨折病人康复，富含维生素C的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等，蔬菜西红柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、青苋菜等。
4.补充矿物质
多食富含铜、锌、铁元素的食物。海产品、黄豆等含锌比较多;麦片、蛋黄等含锰较多。
5.补充纤维素
多食蔬菜、水果，除了提供维生素、矿物质外，还因纤维含量高，可增加肠蠕动，防治卧床期间易发生的便秘，如粗纤维蔬菜芹菜、韭菜等。润肠作用明显的还有香蕉、蜂蜜等;
6.少吃糖和盐
另外尽量少吃糖和盐，因为会阻碍骨折愈合过程。同时吸烟明显抑制骨折愈合。
2款治愈骨折的食疗偏方
一、骨折中期食疗偏方
材料：狗腱活猪排骨250克，川芎5克，当归6克，白芍10克，熟地12克，黄芪15克，红枣3颗，生姜3片。
加减：上肢骨折加桂枝6克，躯干骨折加杜仲10克，下肢骨折加准牛膝15克。
做法：所以材料清洗干净，倒入锅中，加适量清水，炖汤。
服用方法：喝汤，每周喝2次。
功效：补气养血，调和营卫，适合骨折中期食用。
二、骨折后期食疗偏方
材料：续断、枸杞、狗脊、白芍各10克，黄芪15克，熟地12克，川芎5克，当归6克，生姜3片，红枣3颗，猪腱活猪排骨250克。
加减：上肢骨折加桂枝6克，躯干骨折加杜仲10克，下肢骨折加牛膝15克。
做法：材料清洗干净，放入锅里，加适量清水炖汤。
服用方法：喝汤，每周2-3次，连续服3-4周。
功效：补气养血、强筋壮骨，适合骨折后期食用。
人最怕骨折，而骨折对老年人来说更是件痛苦的事，不仅自身健康受损还会拖累家人的照顾。以上是小编总结的有关老年人骨折吃什么以及治疗骨折的食疗方，希望小编的推荐能够帮助到骨折的老年朋友们！
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老年人骨折后该吃什么
老年人因为年龄的关系，骨骼中的骨质也会流失，再加上腿脚不是很方便，非常容易出现骨折的意外，老年人骨折恢复的比年轻人要长，所以除了吃药和必要的治疗之外，饮食方面也要多加调理，今天我们就来看看老年人骨折吃什么好。
骨折后1～2周
此时骨折部位瘀血肿胀，经络不通，气血阻滞，此期需注意活血化瘀，行气消散。患者骨折部位疼痛，食欲及胃肠功能均有所降低，因此饮食应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主，如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸炒烩的酸辣、燥热、油腻之食品。至于黄豆骨头汤，属于肥腻滋补的范畴，所含脂肪较多，不易消化吸收，有诱发大便干燥之嫌，此阶段最好不要食用。
食疗方：三七10克，当归10克，肉鸽1只，共炖熟烂，汤肉并进，每日1次，连续7～10天。
骨折后2～4周
这个时间患者对骨折后的行动和装填都有了一定的适应，骨折处的伤痛也有了一些的缓解，而且因为淤血而出现肿胀的部分也渐渐在消退了，食欲也会渐渐恢复，所以这时候饮食应该适当的增加营养，以满足骨痂生长的需要，可在初期的食谱上加以骨头汤、田七煲鸡、鱼类、蛋类以及动物肝脏之类，以补给更多的维生素A、D，钙及蛋白质。适当多吃一 些青椒、西红柿、苋菜、青菜、包菜、萝卜等维生素C含量丰富的蔬菜，以促进骨痂生长和伤口愈合。
食疗方：当归10克，骨碎补15克，续断10克，新鲜猪排或牛排骨250克，炖煮1小时以上，汤肉共进，连用两周。
骨折后5周以上
骨折部位瘀肿基本吸收，已经开始有骨痂生长，并从骨痂向骨组织转化。患者胃口大开，饮食上并无禁忌，可食用任何高营养食物及富含钙、磷、铁等矿物质的食物。祖国传统医学对此颇有研究，认为此期食谱可配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等，能饮酒者可适当饮用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。
食疗方：枸杞子10克，骨碎补15克，续断10克，苡米50克。将骨碎补与续断先煎去渣，再入余2味煮粥进食。每日1次，7天为1疗程。每1疗程间隔3～5天，可用3～4个疗程。
关于以上专家介绍的老年人骨折后该吃什么对于骨折患者有很大的滋补作用，而且对于病人的恢复期也有明显的缩短，所以骨折的老年人一定要试试哦。
老年人35个生姜食疗偏方
民间流传的生姜食疗方，你知道多少？生姜是家家户户必不可少的调味食材，其实生姜也有很多的养生功效，下面总结了32个可以治病的生姜食疗方，看看吧。
1、发汗解表、温肺止咳：生姜10片，茶叶7克，煎水趁热饮服。
2、偏头痛：用热姜水浸泡双手，大约浸泡15分钟左右。
3、风寒感冒：
①生姜数片，白萝卜250克，红糖适量，煎汤趁热饮下，出汗即解。
②生姜6克，葱白5根，红糖适量，煎汤热服。
③生姜90克，白萝卜60克，荸荠60克，捣烂取汁，分3次用开水冲服，每日一剂。
④生姜6克，葱白2恨，大枣4枚，煎汤服用。
⑤生姜5克，葱白1根，绿豆15克，萝卜30克，大枣4枚，煎水服用，每日3次，开水冲服。
⑥生姜、葱白各30克，食盐6克，白酒一盅。将生姜、葱白、食盐共捣成泥状，加白酒调匀，涂擦前胸、后背、肘窝、手心、脚心。
⑦老姜10克煨热，切开擦百会、大椎或由大椎向下擦至命门，以皮肤微红为度。
4、牙周炎：先用热姜水清洗牙齿，然后用热姜水代茶饮用，每日1至2次，一般6次左右即可消除炎症。
5、咽喉肿痛：在热姜水中加入少许的食盐，当茶饮用。或用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2至3次，一般9次左右便可化解炎症、消除痛痒。
6、龋齿：每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
7、神经衰弱：每天早、晚空腹各饮用热姜水1～2杯。
8、空调房间后呆久后引起的浑身发紧，头发胀：随时口含生姜片或每天在用2～3片生姜泡水喝。
9、胃病发作：生姜、桂皮各12克，加水适量煎汤服下，一日2次。
10、急性肠胃炎：生姜5片，茶叶20克，大蒜1头，捣碎，煎水调红糖适量饮下，每日3次。
11、胃、十二指肠溃疡：生姜25克切碎，放在一个猪肚中，加水用文火炖烂，分数次食用。
12、吃过食物后腹胀：可直接口含生姜片，或喝生姜水。
13、消化不良、食欲不振：生姜和红枣（切片）一起煮水喝，一日2次。
14、受凉引起腹泻：用烧开的生姜水冲鸡蛋，一日2～3次，腹泻停止后再喝一天。
15、风寒骨疼、关节疼：①生姜、葱白各适量，捣烂炒热，用布包好熨敷患处，一日数次。②生姜数片放患处，用艾条灸之。
16、腰肩疼痛：先在热姜水里加少许盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
17、高血压：可用热姜水浸泡双脚15分钟左右。
18、动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜水漱口，并在每天临睡前饮用热姜水1杯。
19、头皮屑：先用生姜轻轻擦洗头发，然后再用热姜水清洗头发。
20、醉酒：用热姜水代茶饮用，还可在热姜水里加适量蜜糖。
21、酒后头痛、头晕：可用生姜煮水喝，马上缓解。
22、面部暗疮：用热姜水清洗面部，每天早、晚各1次，持续约60天左右。
23、脚臭：将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右，抹干，加点爽身粉。
24、脚汗太多：生姜15克，枯矾15克，熬水洗泡脚，每日1次。
25、手脚已生冻疮但未破溃：可用生姜煮水泡手、泡脚。
26、妇女虚寒腹疼：生姜、红糖适量煎水服用。
27、产后腹疼：生姜、当归各150克，羊肉1000克，加水适量炖汤，分次服下。
28、痛经：在生姜、红糖水里再加入2～3粒山楂，一日2～3次即好。
29、受寒引起呕吐不止：生姜汁一汤匙，蜂蜜2汤匙，加开水3汤匙调匀，煮沸后一次服下。
30、晕车晕船：生姜1片贴于肚脐，外贴1张伤湿止痛膏。
31、长痱子：用生姜切片外擦，痱子很快就退，大人孩子都可用。
32、口腔溃疡：用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
33、关节痛：每天早上起床后吃几片生姜或者煮姜枣水喝，一日3次坚持吃能明显缓解关节的疼痛。
34、伤风咳嗽、虚寒久咳：生姜5片，加适量核桃肉、红糖捣烂食之。
35、感冒头痛：将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
以上就是为您总结的民间最好的35个生姜食疗偏方，供参考。
老年人骨质脆 小心骨折
多数老年人都患有不同程度的骨质疏松，骨质脆而易碎，一旦跌倒，极易骨折。以下两类骨折在老年人中尤为常见：
老人走路时跌倒或下楼梯踏空，一般都会臀部着地或着梯，除了会造成尾骶骨折外，很容易导致脊柱压缩性骨折，最常见的是第十二胸椎或第一腰椎压缩性骨折。骨折后，尾骶部或胸腰背部会顿时疼痛难当，站立困难，伸腰受限。这种骨折一般需牵引治疗或卧床休息并在腰下加软枕一个月左右，才可能康复。
老人在行走或活动时如果不小心被绊倒，髋部向侧方跌地、一侧手撑地，则往往会造成髋部股骨大粗隆骨折或股骨颈骨折，以及桡骨远端骨折。这类骨折治疗起来较复杂，病程较长，造成的并发症也多。 专家提醒，老年人因生理性退化或疾病原因，对周围的反应较为迟钝，手脚不太灵便。
因此，老年人走路时宜缓不宜急。路面如有高低不平，要看清楚。上下楼梯时要格外当心。日常活动锻炼不可少，但要适量。出门远行，应有人陪伴。
老年人骨折能恢复吗
1、老年人骨折能恢复吗
可以恢复,但需要时间,老年人的骨折一般恢复需要7到15天左右,彻底康复需要三个月,根据患者的病情状态,骨骼的部位,判断具体的骨骼问题,选择合适的方法治。
2、造成老年人骨折的原因
2.1、骨质疏松
骨质疏松是一种以低骨量和骨组织微结构破坏为特征、导致骨脆性增加和骨折分享加大的全身性疾病;与衰老有关(骨质疏松系指单位体积内骨量减少,但其成分、比例无明显改变,即骨的有机和无机成分均等减少。有机质生成正常,但无机矿物盐降低)。
2.2、肌腱硬化
中老年后,肌肉、肌腱等运动功能也随之减退,活动能力逐渐下降,肌腱硬化,弹性和韧性变差,肌肉萎缩,肌肉之间协调差了,运动时,肌肉、韧带等对于骨骼的作用力不平衡,就会发生骨折。
2.3、中老年人自我保护力下降
随着增龄,中老年人的身体灵敏度变差,大脑对意外事变的反应性变差,自我保护和维持身体平衡的能力明显减低。他们不易应付突然的姿势改变,容易发生意外骨折。
3、如何判断老年人骨折
3.1、如果疼痛处,局部肿胀明显,有严重的皮下瘀血、青紫、出现外观畸形时,发生骨折的可能性较大。
3.2、手的握力差,甚至无法提起东西;下肢不能站立或行走;叩击伤处,若疼痛明显,极可能是骨折。
老年人骨折怎么办
1、老年人骨折以后,第一点就是如果患者出现了伤口的出血,我们最好是要帮助患者马上在进行封闭伤口,可以用一些清洁干净的布片,或者是衣服来进行覆盖伤口,然后再用布条包扎。
2、每一个人全身各个部位都有可能发生骨折,但是比较常见的还是四肢骨折。一旦发生了骨折,就要尽量减少骨折患处的活动,转送时尽量用硬板床。严重骨折的现场急救的首要原则是抢救生命。
3、老人骨折的话,平时生活当中首先我们是要通过手术来进行治疗,来进行坚固的修复组织,手术的疗法是比较的安全的生活当中也可以通过药物疗法,这些期间固定以后,生活当中多吃一些消肿止痛的中药。
老年人骨折如何护理
1、便盆的使用。卧床的病人大小便需在床上用便盆来接,使用便盆时,用枕头垫高上身;如果需长期卧床可将床边开洞口,大便时便盆放在洞孔下,臀部下方垫一小油布或塑料布,自洞口上缘下垂于便盆,保持洞口及其周围清洁。
2、皮肤的护理,对于那些需要长期躺在床上的病人,一定要注意皮肤的护理,要经常清洗被子,保持皮肤的清洁,防止一些螨虫、细菌的滋生。
3、骨折病人大多活动不便或需要长期卧床,生活上需要照顾,对身体的恢复考虑较多,因此需要家人耐心细致周到的护理。
4、每天要为病人轻轻拍胸部,从胸部下方开始向上拍,拍出振动感,嘱咐病人配合深呼吸,咳出痰液,防止坠积性肺炎的发生。
5、对于饮食上,也要注意营养的补充,经常喝一些骨头汤等是很好的,因为老年人缺乏锻炼,所以骨骼的方面是不大好的。
6、对于平常的活动的方面。最好是让老年人少一点的活动,因为骨折是很不容易愈合的,最好是睡硬板的床。
7、对于老年人的骨折护理,首先要保持一个乐观的心态,这是很重要的,最好是经常和老人进行沟通,这样很有利于老人的骨骼的恢复的情况。
食疗食谱：老年人失眠吃什么好
老年人失眠吃什么好？老年人因为身体的原因，竟出现内分泌失调的问题，所以失眠在老年人中很常见，那么老年人失眠吃什么好呢？下面为您介绍老年人失眠吃什么好，看看吧。
1、小米粥
小米性微寒，有健脾、和胃、安眠之功效。小米中的色氨酸含量在所有谷类中独占鳌头，食后可促进胰岛素的分泌，提高进入脑内色氨酸的量，能起良好的助眠作用。
小米100克，水300毫升。
首先取100克新鲜的小米放入盆子中待用。把小米用清水淘一下放入电饭锅锅心中备有。往淘好的小米中加入300毫升的冷水。开始插上电饭锅的电源，放入4个大枣和适量冰糖，开始熬粥了，等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开。等粥熬上40分钟以上时，看着粥开始发黏是停火。
2、柏子仁炖猪心
猪心一只，柏子仁10克。
将猪心洗净血污，然后把柏子仁放入猪心内，隔水炖熟服食，有良好的安眠效果。
3、莲子芡实猪肉汤
莲子肉50克，芡实肉50克，猪肉200克。
将猪肉洗净切成块与莲子肉、芡实肉一同煨汤，熟后用食盐调味食之。
4、乌灵参炖鸡
净鸡1只，乌灵参75克，米酒、姜、葱、盐各适量。
乌灵参用温水浸泡6小时，洗净切片。装入鸡腹内，将鸡放入沙锅，加清水（没过鸡），加入米酒、姜、葱，大火烧开后用小火炖，鸡熟后加盐调味即成。
5、土鸡安眠汤
土鸡半只（约500克），香菇20克，黄豆30克，枸杞20克，党参20克，玉竹20克，红枣10克，桂圆15克，大葱3段，老姜3片，盐适量。
土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净。将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫。将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时。食用前，根据个人口味调入适量盐。
6、圆肉淮杞炖花胶
蛤蚧200克，鱼肚80克，桂圆肉20克，山药（干）16克，枸杞子16克，枣（干）20克，党参20克，姜4克，盐4克。
花胶（鱼肚）隔夜用水浸透，切块，用水洗净。蛤蚧擦去鳞片、去头、去爪、用水洗净、切块。龙眼肉、淮山（山药）、杞子、党参、生姜和红枣用水洗净。淮山、党参切成片。生姜去皮，切片。红枣去核。将全部材料放入电子瓦煲内，加入滚水，炖5小时。加入细盐调味，即可饮用。
7、参须大枣煲鲈鱼汤
（生晒参）参须15克，鲈鱼1条（约400克），姜3片，新疆大枣3个，水6碗，油2汤匙，米酒1汤匙，盐适量。
参须洗净。大枣洗净，切开去核。洗净宰好的鲈鱼，沥干水。拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，两面煎至金黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼、姜片、参须和大枣，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
8、干蕨烧乌鸡
净乌鸡，干蕨菜，姜，蒜，葱段，料酒，精盐，白糖，味精，干红椒，色拉油。
净乌鸡斩成块。干蕨菜水发切成段。锅上火滑油，留底油放姜、蒜、干红椒炒香，下乌鸡块炒断血水，下料酒、葱段、蕨菜段，用调料调味后加清水适量焖烧至熟即可。
9、雪菜黄花鱼滚汤
雪菜100克，黄花鱼1条（500克），姜2片，葱1条，水5碗，淀粉1/3汤匙，胡椒粉1/4汤匙，油3汤匙，料酒1汤匙，盐适量。
雪菜用清水稍微浸泡，洗净后切长段备用。洗净宰好的黄花鱼，用些许盐和1/3汤匙淀粉腌好。葱洗净，切成葱粒。热锅放油，待油六成热时放姜片爆香，夹起姜片丢弃，放入黄花鱼，两面煎香，淋入料酒。把清水倒入锅里烧开，中小火滚10分钟后放入雪菜，再煮10分钟，撒入葱粒，加胡椒粉和盐，即可食用。
10、安眠补养汤
乌骨鸡500克，鸭肉500克，鸡血藤20克，仙鹤草20克，夜交藤20克，狗脊12克，菟丝子12克，桑寄生12克，女贞子12克，白术8克，合欢皮8克，生地黄8克，熟地黄8克，人参5克，续断8克，旱莲草12克，姜10克，大葱10克，料酒10克，味精2克，盐4克。
十四味中药洗净，加水煎成汁，滤净杂质。将鸡、鸭肉用开水烫一下，斩成大小一致的条块。锅内加高汤，加鸡和鸭肉烧沸后，加姜块、葱结和药汁，改用小火烧约2小时，拣去姜、葱，以味精和食盐调味即可。
老年人失眠吃什么好，以上就是为您总结的内容，供参考。
女性滋阴吃什么 两款食疗效果好
女性要滋补，不然很容易出现衰老的情况哦，那么你知道应该如何滋阴的吗，一些好的食物相互搭配可以起到很好的保健的作用和效果的呢，下面的这些食疗方法可以试试，可以有很好的调理体质的作用，来看看小编的介绍吧。
黑豆红枣塘虱鱼汤
材料：黑豆、红枣、塘虱鱼、姜。
做法：黑豆提前一晚洗净，浸泡备用;洗净宰好的塘虱，沥干水分;若鱼较大，可斩开两段;红枣洗净，去核;黑豆捞起冲净;热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，下两汤匙油，放入塘虱两面煎至微黄;将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
功效：滋阴补肾，乌发养血，补脾利湿。黑豆能养血补虚，塘虱滋阴补肾，红枣补血健脾，合而为汤可用于调理女士血虚头痛，或因肾虚、肾气衰弱所产生的耳鸣以及血小板减少等。这样的食疗方法可以有调理女性气血不足的情况哦，而且还可以有补虚的作用，对于提高体质来说是不错的呢。
板栗煲鸡汤
材料：鸡肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15-20粒。
做法：将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下，放入汤锅内。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中，倒入高汤适量。大火烧开后，文火再煲1小时。出锅时，调入精盐，即可食用。
功效：鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气养胃补肾，对大便稀软有治疗作用。这道板栗煲鸡汤，对体乏气短、肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。女性可以多吃一些这样的食物，可以有补气血的作用，而且还可以缓解肠胃不适，对于滋阴补肾来说是不错的选择。
关于女性滋阴的一些食谱，做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值很高的，活血通络，而且还可以有丰富的蛋白质和营养素，是滋阴身体的好选择，是女性不二的滋补的选择食谱哦，可以补气血，还可以提高体质。
老年人吃什么好？
老年人饮食把握“十个拳头” 膳食平衡保健康
良好的饮食结构与习惯不仅有利健康，还能延缓衰老、预防疾病，尤其能预防肥胖、癌症、心脑血管疾病、糖尿病和骨质疏松等慢性病的发生。
近日，中国营养学会老年营养分会提出了老年人平衡膳食的“十个拳头”原则。记者专访了著名营养学专家、复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴教授，请她为大家解读这“十个拳头”。
中国营养学会老年营养分会的专家日前总结出老年人日常膳食的“十个拳头”原则，从而帮助老年人简单、清晰、形象地记住每天各类食物的大概进食量，并根据自己拳头的大小估计食物的重量，一个拳头的生食物重量大约为150克。
“十个拳头”原则具体为：
两个拳头的谷类(各种主食，包括粗粮、杂豆和薯类)；五个拳头的蔬菜水果；一个拳头的肉类(包括鱼、禽、蛋、肉)；两个拳头的奶类和豆制品(包括牛奶及其制品、豆制品)。
与此同时，老年营养分会的有关专家还在《中国居民膳食指南》即一般人群膳食指南的基础上，根据老年人的特点，增加了四条“老年人膳食指南”：
一，重视预防营养不良和贫血；
二，合理安排饮食，提高生活质量；
三，食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收；
四，多做户外活动，维持健康体重。
两个拳头的谷类
谷类的营养成分非常丰富，是人体所需维生素B1、膳食纤维的重要来源。
越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食结构可以避免欧美等发达国家高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式带来的缺陷，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。
随着生活水平提高和对食品口味要求的改变，粮食的加工越来越精细。精制米面虽然白净细腻、口感好，但最大的缺点是营养损失多。谷类食品是B族维生素的主要来源，并含有丰富的可溶性膳食纤维、矿物质等，这些营养素大多存在于米面的皮层和谷胚中，粮食加工越精细，营养成分损失越多。如果长期吃精白米面，会引起B族维生素和膳食纤维摄入不足。
孙建琴教授建议，老年人每天应该选择2到3个以上品种的谷类食品，有意识地多选择粗杂粮，做到粗细搭配。老年人每天最好能吃谷类200克到300克，其中粗粮、杂粮应占到50克到100克。
五个拳头的蔬菜水果
蔬菜水果有“四宝”：丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和多种抗氧化物质，而且在人体代谢中呈碱性，能中和动物性食物代谢造成的酸性体质，对维持人体健康有着特殊的作用。
大量研究表明，蔬菜水果是多数肿瘤预防的首选，且对预防心血管疾病、肥胖、白内障等也具有重要作用。特别是红、黄、绿等深色蔬菜水果的作用更为明显。
老年人要尽可能每天吃蔬菜400克到500克，其中深色蔬菜最好能占到一半；吃水果200克到400克。保证每餐有一到两种蔬菜，每天吃两到三种水果。
一个拳头的肉类
随着年龄的增长，老年人的消化功能逐渐减弱，食量逐渐减少，容易产生蛋白质、维生素A、B1、B2、钙、铁等缺乏。而鱼、禽、蛋和瘦肉是优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质的良好来源。因此老年人应经常吃些鱼、禽、蛋和瘦肉，保证每日摄入鱼虾、禽肉50克到100克，畜肉50克，蛋类25克到50克。
孙建琴教授提醒说，猪肉含有较高的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可能会增加患心血管疾病的风险。因此，老年人要少吃肥肉和内脏。鱼类的脂肪含量一般较低，且含有较多的不饱和脂肪酸，有些海产鱼类富含二十碳五烯酸(EpA)和二十二碳六烯酸(DHA)，对预防血脂异常和心脑血管疾病有一定的作用。禽类的脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高，其脂肪酸组成也优于畜类脂肪。蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全。
两个拳头的奶类和豆制品
研究表明，我国老年人钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而随着年龄增加，老年人对钙的需要量也大大增加。为了保护中老年人骨质和牙齿的健康，预防钙缺乏相关疾病，老年人要特别注意喝奶。孙建琴教授指出，老年人应保证每天喝1到2杯奶，且最好选择低脂牛奶。
牛奶除了有利骨骼健康，还有利于降血压。牛奶脂肪中的一些成分还具有一定的抗癌防癌作用。因此，人类终身都不应“断奶”。
大豆不仅含有丰富的优质蛋白质和人体必需的维生素，还含有大豆低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物，有利于保护心血管、预防肿瘤。老年人每天应该吃100克左右的豆制品。
老年人减肥吃什么
人到晚年身材发福变胖是很常见很正常的，但肥胖老人是高血压高血脂等疾病的高发人群，适当减肥还是很有必要的。那么老年人减肥吃什么呢，下面为您介绍老年人减肥食谱和食物。
老年人减肥食谱
萝卜杏肺汤：萝卜160克，苦杏仁5克，猪肺l00克。三物同放锅内炖至烂熟，调味服食。
葱头爆羊肉：羊肉200克，葱头100克。素油50克，加花椒，辣椒少许，炸焦后捞出，放入羊肉丝、姜丝、葱头丝，急火爆炒，加盐、味精、醋、黄酒适量，熟后出锅。
苡仁赤豆汤：苡仁30克，赤小豆30克，红枣5个。先将孩仁、赤小豆洗净，加水炖至七成熟，再加红枣继续炖至酥烂。
荷叶粥：鲜荷叶1张，粳米100克。将荷叶切丝，加水煎煮，去渣取液备用。另将米洗净加入荷叶煎汁及水煮成粥食用。
西瓜冬瓜皮：将西瓜皮刮去蜡质外皮，冬瓜皮刮去绒毛硬质外皮，与黄瓜皮一起，在开水锅内焯一下，待冷却后切成条状，放入少许盐、味精，装盘食用。
石苇茶：石苇6克，绿茶l克。石苇洗净加水煮沸，用石苇连同沸水冲泡茶叶，加盖，三分钟后可饮。
红小豆：每日两次红小豆粥，可作早晚餐食用，久服可利水湿、健脾、减重。具体做法是：红小豆30克，粳米50克。将红小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成粥。
冬瓜皮：冬瓜皮可以和西瓜皮、黄瓜皮一起凉拌做成鲜拌三皮。西瓜皮200克，黄瓜皮200克，冬瓜皮200克。
莲藕炒绿豆芽：绿豆芽150克，莲藕100克，鲜荷叶200克。将荷叶煎汁，浓缩为50毫升备用，再将鲜藕切丝，与绿豆芽煽炒，至六成熟，加盐、味精适量，并加入荷叶淀粉汁至汤汁明亮后出锅即可。
凉拌马齿苋：马齿苋洗净用开水焯后，去涩水，将菜放入盘中，加姜末、蒜泥、酱油、醋、盐、味精、香油拌匀食。
葱头爆羊肉：羊肉200克，葱头100克。素油50克，加花椒，辣椒少许，炸焦后捞出，放入羊肉丝、姜丝、葱头丝，急火爆炒，加盐、味精、醋、黄酒适量，熟后出锅。
荷叶粥：鲜荷叶1张，粳米100克。将荷叶切丝，加水煎煮，去渣取液备用。另将米洗净加入荷叶煎汁及水煮成粥食用。
老年人减肥吃什么
鸡肉：每百克鸡肉含蛋白质高达23.3克，而脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多。所以，适当吃些鸡肉，不但有益于身体健康，也不会引起肥胖。
白萝卜：白萝卜含有能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油等物质，吃后能促使脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积。
兔肉：兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是含蛋白质较多。每百克兔肉中含蛋白质21.5克，含脂肪少，每百克仅0.4克。兔肉中还含有丰富的卵磷脂，并且含胆固醇较少，因此，是胖人比较理想的肉食。
黄瓜：黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪，胖人适当多吃些黄瓜，减肥的效果好。
瘦猪肉：瘦猪肉含蛋白质较高，每百克可达29克。每百克瘦猪肉的脂肪含量为6克，但经过煮炖后，其脂肪含量还会降低。
韭菜：韭菜所含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，可排除肠道中过多的养分。
冬瓜：冬瓜含的热量要比其它蔬菜少，又有助于促进人体的新陈代谢，具有较强的减肥作用。
辣椒：除含有营养物质外，还含有辣椒素。能促进脂质代谢，抑制脂肪在体内蓄积，适当多吃些可助减肥。
牛肉：牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合胖人的肉食。每百克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必须氨基酸较多，而且含脂肪和胆固醇较低。因此，牛肉特别适合有肥胖、高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病的人适量食用。
绿豆芽：它含水分较多，被身体吸收后产生热量较少，更不容易形成脂肪堆积皮下。
大豆及豆制品：大豆和豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。
鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又能防止动脉硬化和冠心病的发生。
肥胖老人进行适当的健康减肥，可以减少疾病的发生率，可以试试喔。
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