夏季养生蔬菜
2019-10-06夏季可食用的蔬菜种类很多,可吃什么菜更适宜呢?
首先是适当多食用一些凉性蔬菜。
夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多,会使人体质呈酸性,多内热,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。
因为这些蔬菜偏凉性,在食用时也应注意。久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜,以免寒上加寒,对身体造成不利影响。
第二类蔬菜是瓜类蔬菜。
夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季,它们的含水量高,又兼具高钾低钠的特点,适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜,它不仅清邪热、解劳乏,还可增加食欲
更多>>今年夏天特别炎热,全国各地持续高温,到处都是火炉,要经住这样酷热的烤验,我们必须做好充足的准备。在饮食方面要讲究,否则是火从口入,引火上身!在炎热的夏日,我们饮食要遵循清淡原则,应该多吃点清淡的食物,多吃一点营养的蔬菜,这样才能战胜酷暑,安然度夏。而上汤就是夏季必备的美味佳肴,清热消暑,值得拥有。下面小编就给大家介绍几种美味的上汤蔬菜,赶紧来看看吧!
上汤白花菜
材料:白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1个,蒜头4小瓣,枸杞子10多粒,姜丝适量。
做法:
1、热油锅,放进拍扁的蒜头,爆香。
2、加入切碎的皮蛋,翻炒几下。
3、加入4~5碗清水,大火煮开后转中火煮5分钟。
4、加入清洗干净的白花菜,用筷子把白花菜全部浸入汤中。
5、加入腌好的瘦肉,中火煮10分钟左右。
6、放盐调味。
7、撒上枸杞子即可。
上汤娃娃菜
材料:娃娃菜4棵,肉末50-100克,皮蛋1个,香菇5-6朵,排骨汤1大碗
更多>>蔬菜不可能绝对达到降压的效果,虽然研究发现,吃蔬菜有助预防三高疾病,因为蔬菜中丰富的膳食纤维在日常的饮食中能吸附一些胆固醇、脂肪、葡萄糖等成分,减少它们的摄入量,另外,蔬菜中多富含抗氧化成分和一些植物活性物质,如植物甾醇有助减少低密度脂蛋白浓度,改善血脂,如多酚、类黄酮、皂苷等成分能抵抗自由基,延缓血管老化,也有助抑制一些脂蛋白在血管壁的堆积,保护血管,还有各种天然植物色素,如叶绿素、花青素、番茄红素、胡萝卜素等,这些成分也有助提高抗病能力,抵抗血管衰老。所以,蔬菜从旁辅助三高的调理是可以的,不过不可作为主要降压工具,还应当配合药物,改善日常饮食,加强锻炼来调理血压。
“高钾低钠”,利尿水足的蔬菜
其实大部分果蔬都属于高钾低钠的食物,比较突出的如冬瓜、土豆、南瓜、青豆、毛豆、苦瓜、萝卜等等。钾离子和钠离子是一对互相制约的例离子,如果钾离子过多,则钠离子会加速钾离子代谢,反之亦然。很多时候我们吃
更多>>冬季蔬菜有哪些
1、冬季蔬菜有芹菜
中医认为,芹菜性凉,平肝健胃,味甘辛无毒,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,能兴奋中枢神经,多饮食,促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。
2、冬季蔬菜有包心菜
其维生素c的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。其多量维生素c能增强肌体抗癌能力。
3、冬季蔬菜有莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
4、冬季蔬菜有韭菜
韭菜含粗纤维较多,且比较坚韧,不易被肠胃消化吸收,能增加大便体积,增进大肠蠕动,防止大便
更多>>适合冬季的蔬菜有哪些
1、适合冬季的蔬菜有哪些之莴笋
莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋,可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中的含碘量高,这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎。莴笋饮食中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长。除此之外,秋季患咳嗽的人,多吃莴笋叶,还可平咳。
2、适合冬季的蔬菜有哪些之菜花
含有丰富的维生素类物质,每200克新鲜菜花,可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上。其维生素c的含量更为突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3~4倍,比柑橘高两倍。
3、适合冬季的蔬菜有哪些之辣椒
也许你会认为辣椒容易上火,不过,进入立冬后,天气就开始慢慢变冷,人体在进食辣椒后容易变得
更多>>哪些蔬菜含草酸高
1、哪些蔬菜含草酸高
原来,草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用。也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强。研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种。草酸的平均含量可达植物干重的6%之多。不过,各种植物当中的草酸含量差异还是很大的。比如说,属于苋科的苋菜、属于天南星科的芋头、属于藜科的菠菜、属于番杏科的番杏(一种新兴的蔬菜,超市中有售)、属于马齿苋科的马齿苋等蔬菜的草酸含量较高。
香菜和甘薯的草酸也比较多。和一般来说,叶菜类的草酸含量高于其他类型的蔬菜,而瓜类蔬菜的草酸含量相当低,比如黄瓜。即便是同一种蔬菜,它的不同品种、栽培方式和气候土壤条件不同,草酸含量也不同。比如说,夏天的菠菜比秋天的菠菜草酸含量高;光照不足或受到低温的蔬菜草酸含量升高;野生植物的草酸含量比条件优越的栽培植物草酸含量高。
2、什么是草酸
草酸是
更多>>本文导读:很多人对于食物有的很喜欢生吃的,那么食物都是可以生吃的吗?哪些食物不能生吃的呢?下面我们就来了解一下不能生吃的10大蔬菜。
一、忌生吃鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱,进入人体形成氧化二秋水仙碱,极毒,食用3-20毫克就可致死。
二、忌生吃荸荠
常吃生荸荠,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。
三、忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生,生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫,肉眼看不见,螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道,就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内,会引起咯血、哮喘。若进入尿道,可引起尿路炎症。因此,白糖最好不要生吃,食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
四、忌生吃蜂蜜
蜜蜂在酿制蜂蜜时,常常采集一些有毒的花粉,这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后,人吃了生蜜就容易发生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的
更多>>本文导读:夏季吃什么,夏季吃什么蔬菜好呢?夏季适合吃什么蔬菜呢?下面就来了解一下最适合夏季食用的三类蔬菜。
夏季可食用的蔬菜种类很多,可吃什么菜更适宜呢?
首先是适当多食用一些凉性蔬菜。
夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开,过多出汗,造成气虚,还会引起脾胃功能失调、消化不良。肉类食物食用过多,会使人体质呈酸性,多内热,适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜等都属于这一类偏寒凉的蔬菜。因为这些蔬菜偏凉性,在食用时也应注意。久病体弱、身体虚寒者皆不宜多吃偏寒性的蔬菜,以免寒上加寒,对身体造成不利影响。
第二类蔬菜是瓜类蔬菜。
夏季正是黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜等瓜类蔬菜上市的旺季,它们的含水量高,又兼具
更多>>本文导读:蔬菜,蔬菜是平时大家常吃的,那么吃蔬菜要注意哪些呢?蔬菜有哪些错误的吃法呢?下面就来了解一下蔬菜错误的吃法。
容易使胃酸增高,食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。
香菇过度浸泡
香菇富含麦角甾醇,这种物质在接受阳光照射后会转变为维生素d。如果用水浸泡或过度清洗,就会损失麦角甾醇等营养成分。
炒豆芽菜欠火候
未炒透的豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质,食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
炒苦瓜不焯
苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此应先把苦瓜放在沸水中焯一下,待去除草酸后再炒菜。
胡萝卜汁与酒同饮
美国食品专家发现,如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内,可在肝脏中产生毒素,引起肝病。
绿叶菜存放过久
剩菜存放过久会产生大量亚硝酸盐,即使表面上看起来不坏,也能使人发生轻微的食物中毒,尤其是体弱和敏感者。
更多>>本文导读:生吃是夏季很多人很喜欢的,那么生吃食物要注意哪些呢?哪些食物不能生吃呢?下面就来了解一下哪些蔬菜不能生吃。
生吃,大很多大众眼里是非常有营养价值的。那么生吃食物要注意哪些呢?哪些食物不能生吃呢?最不能生吃的食物有哪些呢?
最不能生吃的四类食物:
1、含草酸较多的食物不能生吃
草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。所以对于含有草酸的食物,在生吃的食物最好是要开水焯一下,除去其中大部分草酸。含有草酸的食物例如有:菠菜、竹笋、茭白等。
2、芥菜类蔬菜不能生吃
芥菜类的蔬菜,含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,水解后能产生挥发性芥子油具有促进消化的作用。所以芥菜类的蔬菜在生吃的时候,还是要注意的。
3、马齿苋类野菜不能生吃
现在野菜是大家养生的一大爱好,那么野菜可以生吃吗?马齿苋类的野菜是大家平时比较常见的,所以在吃马齿苋的时候需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防止过敏。
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