豆类养生美食
2020-12-31俗话说病从口入,大意是人的健康必须把好饮食的关口,这是大家所熟知的;同时医学家又提倡人在食中养,意为充分利用各种食物的营养、药用特性,在享受营养、美味的同时促进人体健康。
冬季是滋补的好季节,笔者精选了以下健身美食,有意者不妨一试。
红枣生姜粥
原料:大米、糯米、红枣、生姜丝。
制作方法:将洗净的大米、糯米、红枣、生姜丝放在锅内,添5倍冷水,煮至水乳交融状。淋姜汁,下红糖若干。再熬5分钟灭火,焖3分钟后,即可食用。
特色:香糯可口,色泽红润。
功能:暖胃祛寒。
冬瓜薏仁煲老鸭
原料:带皮冬瓜250克,生薏仁若干,老鸭半只,排骨4块。
制作方法:老鸭洗净,冬瓜切块待用。水开后,将老鸭、生薏仁、排骨、姜片放在煲内同煮,约两个半小时后放冬瓜,再煮半小时,加盐即可食用。
特色:汤汁乳白,原汁原味。
功能:利咽生津,排毒养颜。
副标题#e#
秘制水煮寻龙鱼
原料:寻龙鱼1条,辣椒干半两,成品水煮鱼原
更多>>有了执著,生命旅程上的寂寞可以铺成一片蓝天;有了执著,孤单可以演绎成一排鸿雁;有了执著,欢乐可以绽放成满圆的鲜花。
粥在传统营养学上占有重要地位。它与汤食一样,也具有制作简便、加减灵活、适应面广、易于消化吸收的特点,甚宜养生保健长期食用,曾被誉为世间第一补人之物.不仅如此,清代黄云鹄在其《粥谱》中还谓粥于养老最宜:一省费,二味全,三津润,四利膈,五易消化,对食粥养生大力推崇。陆游也极力推荐食粥养生,认为能延年益寿,并专作一首著名的《食粥诗》,诗中写到世人个个学长年,不司长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.
粥多在早晨进食,以适应人体肠胃空虚的生理特点。正如北宋文人张耒在《粥记》中所说每晨起,食粥线大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之良.不仅晨起宜食粥,苏东坡还提倡晚上进食白粥,认为它能推陈致新,利膈益胃,粥后一觉,尤妙不可言。
01 蔬菜牛肉粥
原料
更多>>山药,是我国传统美味食材之一。以其口感细腻、营养丰富,颇受人们的喜爱。中国人食用山药的历史更要追溯到三千年前,在这漫长的时间里,聪明的中国人发明了多种吃法。
一:红烧肉炖山药
原料:五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
步骤:
1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2.山药洗净去皮,切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下,捞出备用。
5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。
7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。
二:糖桂花紫薯山药糕
原料:铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量
更多>>很多人都有夏季喝绿豆汤防暑降温的习惯,其实不仅绿豆适合夏季食用,黄豆、扁豆、红小豆、黑豆等豆类都是人们夏季养生应当多吃的食品,无论是现代医学还是中医养生理论都认为,豆类食品既能补充人体夏季容易缺失的营养,又能帮助人体健脾除湿,是人们夏季养生不可缺少的佳品。
夏季食豆补充营养
夏季天气炎热,人体出汗比较多,一些人体必需的矿物质元素如钠、钾等会大量随着汗液流失掉,尤其是钾元素,人体缺失后会轻者会感觉肢体麻木,疲劳乏力,食欲减退,重者会影响到心脏功能。
豆类食物中含有丰富的钾、钠、钙等矿物质元素,还含有大量的蛋白质和b族维生素,在夏季多吃一些豆类食物,能够及时补充人体流失的微量元素和维生素,预防中暑、抽筋、乏力等营养不足的问题。
夏季食豆除暑湿
中医认为,夏季天气的特点是湿热严重,而人体的脾胃在夏季是最虚弱的,最容易受到水湿的侵袭而出现消化不良、腹胀、腹泻等疾病,脾胃是人的后天之本,脾胃不好
更多>>食品专家指出,这个季节降水少天气干燥,每天应喝足水。而且此时光照充足,是全年日照率最高的节气,可以增加室外活动,适度晒太阳以增加体内维生素d的水平。饮食上还是需遵循平衡膳食、食物多样的总体原则,可以根据个人的具体情况,适当多吃一些含水分多的食物,少吃辛辣的食物,多吃点豆类食物。
食品专家解释道,大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆制品品种繁多,如豆浆、豆腐等。大豆含有丰富的营养素,大豆及其制品营养丰富,还含有多种有益于健康的成分,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物,建议每人每天吃大约一两的大豆或豆制品。
■推荐食谱
1、竹荪鲜虾豆腐海带汤
材料:竹荪6根、新鲜基围虾10只、海带8个、北豆腐100克、生菜1棵。
做法:
1.北豆腐100克切丁,海带结用清水冲洗干净。
2.生菜掰成一片片的菜叶,用清水洗净沥干水分,虾仁去壳备用。
3.竹荪 更多>>
在现代生活中,女性的压力也开始逐渐增大,身体也就顾不上了,很容易出现体虚乏力的状况。那这种情况吃什么好呢?今天小编给大家推荐一种豆类中的养生状元,那就是黑豆,下面就来看看黑豆有什么营养功效吧。
食疗价值
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,促进消化,防止便秘,乌发黑发,延年益寿,降血脂、抗氧化、养颜美容、预防心血管疾病,黑豆含有15%的油脂中,以不饱和脂肪酸为主,可促进胆固醇的代谢、降低血脂。
此外,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益,食物营养丰富。
饮食食谱
现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。正因为 更多>>
大米:除淀粉外,其他营养成分大多藏于米粒的胚芽和上膜中。具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通四脉、止烦、止渴、止泻等功效。对脾虚烦闷、消渴不思饮食、泄泻、下痢、肌肉消瘦等症,有和胃气、消烦可止泻痢之功。
糯米:是一种粘性的稻米。谷芽甘平无毒,主要用于开胃、消食,能助于消化而不伤胃气,且谷芽中含有丰富的维生素b,故还可以用于治疗脚气病。
小麦:有补心养肝、除热止咳,养肝气利小便,主治口干咽燥、小便不畅、精神恍惚、烦躁不安等。外用可以消炎、止痛、除湿。
大麦:因大麦芽具有回乳作用,故妇女哺乳期内忌用大麦芽。有调中益气、化食、宽中下气、止渴除烦等功效。适合腹部胀满、结积不舒或胸闷烦满、呕吐泻闷、身热烦躁口渴、产后大便秘结、有滞而胀满者食用能帮助消化、疏肝利气、回乳和帮助调整肠胃功能等。
荞麦:不宜久食,脾胃虚寒者禁用。适于因胃肠积滞而致的泻痢或心腹闷胀疼痛等症,对白浊、淋症、带下等也有疗
更多>>春天是万物复苏的时节。很多朋友应该趁这个时候,好好养养身体。春天吃什么好?春天是阳气生发的季节,适量摄入豆类等热量较高的食物,可以通过饮食调养阳气以滋补身体。豆类品种很多,主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆等。
传统饮食讲究五谷宜为养,失豆则不良,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明,坚持食用豆类食品,可以减少人体脂肪含量,增强免疫力。
在我们平常饮食中,豆浆、红豆沙、绿豆沙、眉豆鸡脚汤等都是我们熟悉的豆类食品,其实想多食用豆类,有一个最简单的方法就是用各种豆类一起来煲粥。中医养生学有五豆补五脏的理论,各取红豆、黄豆、绿豆、扁豆和黑豆提前浸泡一晚,第二天和大米一起熬,就能煮出绵软而有益的豆粥。煲汤也是一个很好的食用办法,像红豆薏米雪耳汤、黑豆眉豆鲫鱼汤、白芸豆猪脚汤、赤小豆鲤鱼汤等等,好味又补身。下面看看一些经典豆汤的做法:
三豆汤
取绿豆两份、赤小豆一份、黑豆
更多>>端午节吃粽子,蜜枣粽、鲜肉粽、艾香粽、豆沙粽、松仁粽、蛋黄粽、陈皮牛肉粽,总有一款合你意,粽子怎么做才好吃呢?小编整理了粽子的做法大全,收集了各地粽子的做法,让爱吃粽子的网友一饱眼福。
1、蜜枣粽子
口味:清香味
工艺:煮
蜜枣粽子的制作材料:
主料:糯米1000克
辅料:葡萄干50克,蜜枣100克
蜜枣粽子的特色:
此粽子口感舒适,营养丰富。
教您蜜枣粽子怎么做,如何做蜜枣粽子才好吃
1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。
3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
更多>>越来越多的人注重养生保健,其实养生保健也是一种对身体有益的行为,只要养生保健选择正确的方法。日常饮食的时候注重搭配之道,就可以达到非常不错的养生保健功效。并且生活中许多食物都可以对人体起到养生作用,所以对于追求养生保健的人来说,一定要学习到一些养生保健的食谱。
1、秋季养生菜谱之羊肉配生姜
羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
2、秋季养生菜谱之鸡肉配栗子
鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。
3、秋季养生菜谱之鸭肉配山药
鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。
4、秋季养生菜谱之莲藕红枣甜汤
材料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。
做法:选新鲜莲
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